美食百科网1.五花肉炒黄瓜的做法,五花肉炒黄瓜怎么做好吃
黄瓜炒猪肉片猪肉滑爽，黄瓜脆嫩，味道鲜香。
材料主料：五花猪肉150克，黄瓜250克，辅料：水发木耳5克，大葱25克，调料：芝麻油75克，鸡汤50毫升，辣椒酱10克，精盐2克，酱油25克做法1、将猪肉洗净，去筋膜，切成2厘米宽的薄片，加1克盐、10克酱油，50克淀粉，搅拌均匀。 2、再将黄瓜洗净，去皮，籽，切成薄片；葱切成2厘米长的丝，生姜、大蒜均切成片；水发木耳摘洗干净，撒成小片。
3、取小碗，放入15克酱油、1克盐、50克淀粉，少许鸡汤勾兑成芡汁。 4、炒锅净后烧热，放入芝麻油，烧至七成热时下入猪肉片，划散，加姜、蒜、葱、辣椒酱、黄瓜片及水发木耳，拌炒片刻，倒入芡汁，汁熟，出锅，入盘，即可。
2.黄瓜炒猪肉的家常做法大全怎么做好
主料 里脊 3两 黄瓜 1根辅料 家乐鸡粉（3克）少许淀粉（5克）1茶匙盐少许姜末5克油（10克）2茶匙步骤1.所有食材2.里脊肉洗净，切成3毫米左右厚的片。
将家乐鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分钟，能将肉片的水分更好地锁住，使其香滑多汁3.黄瓜洗净后，同样切成3毫米左右的片4.锅中放油加热至六成热，爆香姜末，放入肉片炒至变色断生后盛出备用。再一次印证用家乐鸡粉的腌制后的肉片会很嫩滑5.锅中留少许油烧热，将黄瓜片倒入炒锅中，加入盐、家乐鸡粉调味翻炒至黄瓜片变软6.最后再放入肉片，翻炒至食材熟透即可。
肉片经过家乐鸡粉的腌制，因为更多水分被锁住，口味更佳温馨提示1、这道菜，黄瓜可以去皮，也可以不去，如果黄瓜比较老，中间的籽会比较大，建议炒之前将其挖掉，这样，就不会跑出来太多的水，而影响成菜的口感。2、用家乐鸡粉肉先把肉把肉片先腌制一下，肉片中的水分就会被牢牢锁住，炒出来后鲜嫩爽滑，滋味浓郁。
3.黄瓜五花肉怎么做好吃
首先准备食材： 五花肉 X 500g 黄瓜 X 1根 油波辣子，蒜头，姜片，葱，料酒，生抽，香醋，糖，花椒粉，白芝麻 X 各适量（详细用量看内文） 食材准备好之后，我们先把肉煮熟，起锅加水，然后五花肉冷水下锅，加入姜片，加入1汤匙的料酒，然后盖上锅盖大火煮开，水煮开后转成中火再煮15分钟至五花肉完全熟透！等煮15分钟左右，可以拿个筷子测试一下肉熟了没，用筷子戳一下，如果能够很容易的把肉戳穿，就证明肉已经煮熟了。
五花肉煮熟后，捞起放凉至不烫手，肉汤别倒了放着备用！ 五花肉放凉后，用菜刀切成薄片，在此之前可以先用削皮刀把黄瓜削成薄片，然后准备一个差不多大小的盘子，先把黄瓜片垫在盘子底下，再把切好的五花肉一片一片的平铺在青瓜上面！ 五花肉和青瓜片摆好之后，我们调个蒜香汁，先把蒜头拍扁然后剁碎，剁碎的蒜头装到碗里，加入1茶匙的香醋，加入3汤匙的生抽，加入1汤匙的花椒粉，加入1茶匙的食盐，然后加入大半碗刚刚煮肉的肉汤，再用筷子搅拌均匀！ 蒜香汁调好之后，在摆好的五花肉上面先浇上一层油波辣子，然后把刚刚调好的蒜香汁也淋到五花肉上面！ 最后再在加上一点葱花点缀一下，这样一道肥而不腻，好吃又下饭的蒜泥白肉就做好了，非常的赞！喜欢的小伙伴就做来尝尝看吧。
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