美食百科网1.黄瓜拌猪肝怎么做好吃,黄瓜拌猪肝的家常做法
黄瓜拌猪肝
主料：猪肝（300克） 黄瓜（100克）
调料：虾米（5克） 香菜（5克） 酱油（5克） 醋（3克） 味精（1克） 香油（5克）
制作方法
1.黄瓜洗净，切成片；猪肝切小片，放开水中烫一下，捞出晾凉沥水；香菜洗干净切成段。
2.黄瓜摆在盘内垫底，放入猪肝、海米、酱油、醋、味精、香油，撒上香菜段拌匀即可。
食用须知
猪肝：猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素，有补肝、明目、养血的功效，特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用，但因其胆固醇含量较高，所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。
黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。
食谱相克
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。
黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。
2.猪肝拌黄瓜怎么做?
主料： 猪肝 200克 黄瓜 150克 辅料： 虾米 15克 调料： 香菜 10克 盐 5克 味精 5克 酱油 8克 醋 5克 大蒜 5克 香油 5克 各适量 猪肝拌黄瓜的做法： 1.将生猪肝洗净，切成小薄片，用沸水焯至断生，捞出用凉开水投凉，沥去水分。
黄瓜洗净，切成小薄片。香菜择洗干净，切成0.5厘米长的小段。
蒜剁成泥。2.把黄瓜片放在盘上，上面放炒好的猪肝片，再把虾米和香菜段放在上面。
3.用精盐、味精、酱油、醋、蒜泥、香油对调味汁，浇在盘内菜上，拌匀即可食用。 更多猪肝拌黄瓜信息见薄荷网食物库/shiwu/zhuganbanhuanggua。
3.做法,黄瓜拌猪肝的家常做法 搜狗问问
爸妈是卖凉菜的，但是我不是特别会弄，不过相信也可以帮得到你了，呵呵，因为我每个星期都会加去卖的。
首先将猪肝炒水，不要超过五分钟，水要是滚了以后才放下去炒的哟然后将猪肝放冷却，一般是一个小时后就可以了，对于一般家庭做法的话，我觉得时间有点长，我妈妈一般是早上四点钟起床开始弄，全部弄完大概是七点的样子啦。再将调味品：葱、姜、蒜、香菜、芝麻、香油、酱油、辣椒（爆过油后的）耗油、凉菜粉（市面上有卖的）倒适量，像平时做菜一样的。
把冷却的猪肝和调味品拌起来，有一、两分钟，只要每一块猪肝上面都有味道的话，就ok了。我们家都是这样做的，你试试吧，我爸妈生意可好了……。
4.猪肝和黄瓜怎么做好吃
主料黄瓜200克猪肝150克辅料胡萝卜50克葱10克姜10克蒜10克料酒10毫升盐5克生抽5毫升淀粉10克步骤黄瓜炒猪肝的做法步骤11.准备材料黄瓜炒猪肝的做法步骤22.猪肝切片后，在水中清洗后，泡水30分钟黄瓜炒猪肝的做法步骤33.将猪肝用5克淀粉，料酒，腌10分钟，葱切末，姜切末，蒜切末，黄瓜切片，胡萝卜切片黄瓜炒猪肝的做法步骤44.锅中放油，倒入猪肝炒至8成熟取出黄瓜炒猪肝的做法步骤55.锅中重新放油，倒入葱姜蒜末黄瓜炒猪肝的做法步骤66.倒入黄瓜片黄瓜炒猪肝的做法步骤77.倒入胡萝卜片黄瓜炒猪肝的做法步骤88.小炒一下后，倒入猪肝黄瓜炒猪肝的做法步骤99.加入盐，最后用5克淀粉和15ml水和成的水淀粉液倒入锅中，收汁即可。
5.猪肝凉拌黄瓜怎样自制
猪肝凉拌黄瓜片 主料：黄瓜200克，熟猪肝150克。
配料：香菜50克，海米25克。调料：酱油、醋、精盐、味精、花椒油各适量。
制作方法：A.黄瓜洗净，切成3厘米长、0.9厘米宽、0.3厘米厚的片，放在盆内。B.熟猪肝去筋，切成4厘米长、0. 9厘米宽、0. 3厘米厚的片，放在黄瓜上。
C.香菜洗净去根，切成1.5厘米长的段，撒在肝片上。D.海米用开水发好，倒入盆内。
调料搅匀浇在瓜片和肝片上即成。小知识：猪肝含有大量的铁，与新鲜嫩黄瓜搭配，清香味美，增进食欲。
6.黄瓜炒猪肝怎么做
材料：
主料：黄瓜200克，
辅料：猪肝100克，胡萝卜75克，
调料：料酒10克，酱油5克，盐4克，味精2克，白砂糖3克，大葱10克，白皮大蒜10克，姜10克，豌豆淀粉15克，大豆油70克
做法：1.将黄瓜、胡萝卜分别洗净，均切成象眼片。
2.将猪肝洗净，切成薄片，用精盐1克，湿淀粉15克（淀粉10克加水）抓匀上浆，入四成热油中滑透倒入漏勺，沥去油。
3.锅内加油25克，放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末炝锅，烹入料酒，放入黄瓜、胡萝卜略炒，加精盐、酱油、白糖、鲜汤、猪肝炒开，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出锅装盘即成。
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