花生焖猪蹄家常做法

1.的做法,花生焖猪手的家常做法 搜狗问问

用料

主料

猪蹄1只

花生半碗

调料

色拉油

适量

食盐

1小勺

酱油

2大勺

1大块

10瓣

老抽

1小勺

小葱

3小扎

胡椒粉

1小勺

白酒

1小勺

白糖

1勺

姜葱花生焖猪蹄的做法

1.猪蹄跺开泡水去掉血水,然后入锅焯水一次

2.超过水的猪蹄杂毛看得更仔细,请吧隐秘处的所有看得见的杂毛清理干净,可以用火烧,用刮刀刮

3.第二次焯水,放入一几滴白酒,一扎小葱,几片姜片,同煮15-20分钟,倒去水

4.放入白酒,老抽,酱油,胡椒粉,糖,盐等,用手大力按摩,腌制30分钟以上,时间长点效果更佳

5.准备花生,也可以用水提前泡一下

6.锅里热油,放入两扎小葱,姜片,和蒜粒,爆香后,倒入腌好的猪蹄和花生,大火炒至干水

7.加入三大碗水,大火烧开后,盖上盖子,该小火焖一个小时至收汁即可

烹饪技巧

这次的猪蹄做的非常成功,虽然时间长了点,可是灰常值得啊!小结一下,这次的我的猪蹄好吃的独家秘方是:

1、猪蹄要彻底泡去血水,祛除腥味。

2、猪蹄在正式烹饪前要焯水两次,第一次,是为了能更好了焯水后找到猪蹄的杂毛,全部清干净,第二次也是为了祛除腥味,加入酒,姜葱同煮,确实很有效。

3、猪蹄焯水后腌制30分钟以上,时间如果能够腌制一碗放冰箱过夜效果最佳!让猪蹄彻底入味。时间不够的要多按摩按摩猪蹄,加快入味的速度。(腌制的时候不要料酒,要白酒,白酒在遇到姜葱的时候散发的香味绝啊)

4、用大量的葱姜爆香,效果很显着,有点儿农家味的香气,香气超诱人。

5、水要一次加足,尽量不要中途加水,以免肉遇冷纤维收缩,口感变差。

6、花生要同时放进去一起煮,吸足味道,比五香花生还好吃。

2.花生焖猪蹄怎么做

材料:

步骤:

1.姜、葱、蒜等准备好,切片或拍扁都可。

2.猪脚剁块,怕肥腻的话,可以入水焯一下捞起备用,我这里就免了此步。

3.先放入生花生米,不用油,干锅炒一下,然后加入猪脚、姜葱蒜等,翻炒。

4.炒至猪脚变色,逼出油分,周边洒一点酒,加入少许盐、糖和老抽,翻炒上色。

5.再加入大量的水,盖锅盖大火煮滚。

6.将煮滚后的猪脚转移到砂锅,加入香叶、八角、草果之类的,如果没有就不放吧,盖上锅盖转中小火慢慢煲,时不时要用筷子给它翻翻身,以免粘锅。

7.剩下来的事情就简单多了,就是时不时给它翻下身,水分收至一半左右的时候,可以尝下味道,若是觉得不够味可以根据自己的需要加入生抽、胡椒粉、味精等等

8.汤汁收至剩下1/3左右就差不多完工啦!

3.花生焖猪手做法?

菜系:粤菜 做法:焖 口味:咸鲜 食疗:延缓衰老 主料: 花生仁(生)猪蹄配料: 干姜蒜白小葱调料: 番茄酱蚝油酱油

花生焖猪手的做法:

1、准备食材,猪手两个,斩块后下沸水锅中煮约十分钟后捞出沥干水分。花生仁半斤,加一匙盐用水发泡三小时以上。

2、锅中加一汤勺水,放入冰糖小火加热,慢慢熬制至冰糖起泡呈金黄色。

3、将猪手块倒入锅中搅拌均匀,使猪手裹上糖色后倒入花生仁、葱结、蒜片、姜片、酱油、蚝油和番茄酱。

4、加约两斤水,加盖用大火烧沸后,改小火炖约两个小时。

4.花生焖猪脚怎样做才好吃

材料: 猪脚(前脚,后脚也可以)一只,花生(花生衣可是补血佳品,千万不可去除)尖椒半只.盐,鸡精,生抽,料酒,姜片。

做法: 1、猪脚洗净剁小块,花生洗干净用水泡一泡,备用。 2、凉水下入猪脚和姜片。

煮开后撇去浮沫。捞出洗净,控干水分。

3、在锅里放入少许油,放姜蒜爆香,将控干水分的猪脚倒进炒锅,放入盐,鸡精,生抽,料酒,尖椒等(不吃辣的可以不放)翻炒后,加入花生和水(水要平盖猪脚和花生),水开了用小火焖90分钟后起锅就行了。

5.花生焖猪蹄怎么做 快速软烂入味 红烧猪蹄的做法

用料

主料

猪蹄1只

辅料

料酒

1匙

生抽

2匙

老抽

1匙

1块

适量

2瓣

适量

少许

红烧猪蹄的做法

1.

熬过汤的猪蹄一只,已斩件备用;锅里小火熬糖色;糖溶化后,倒入猪蹄,均匀翻炒猪蹄裹上糖色;猪蹄裹上糖色后,继而浇入料酒

2.

浇入料酒炒出香气,倒入生抽和老抽的混合酱油;酱油的颜色附着在猪蹄上后,再加姜、蒜头和水,汤水一次放足,中途不要续水,一定记住还要盖上锅盖;大火烧开,撇净浮沫,少许糖调味,中小火焖煮三十分钟左右;盐调味,大火收浓汤汁即成

烹饪技巧

1、注意不要上色过重,以免影响色泽;

2、老抽不宜过多,不然就黑炭了;

3、我在家随手拿了红糖熬的糖色,不能太久;

4、等酱油的颜色附着在原料上后,再加鲜汤或水,汤水一次放足,中途不要续水,一定记住还要盖上锅盖。

6.花生炖猪蹄的做法

1.新鲜的猪脚一只,处理毛刮皮清洗后斩件 2.猪脚飞水、沥干. 3.调料:生抽、花椒油、白沙糖、花生、干辣椒、蒜、八角、(生姜、豆瓣酱、葱花未放一起合影) 4、放沸水中氽一段时间捞出(效果是后面不管煮多久,颜色还是很PL不会变黑(发乌)) 5、锅烧热下少许油,加入白沙糖烧起黄色糖泡,下肉炒糖色 花生米含较高的蛋白质、脂肪、氨基酸、卵磷脂和多种维生素,具有补血健脾、润肺化痰、止血增乳、润肠通便的功效,配以补血通乳的猪蹄常用于妇女产后少乳,或体虚、贫血。

猪脚里面含大量的胶原蛋白,常吃可以令皮肤光滑有弹性,MM们的大爱哦~~~ 先上成品图吧~~ 详细步骤一步步贴上来: 1.新鲜的猪脚一只,处理毛刮皮清洗后斩件 2.猪脚飞水、沥干. 3.调料:生抽、花椒油、白沙糖、花生、干辣椒、蒜、八角、(生姜、豆瓣酱、葱花未放一起合影) 4、放沸水中氽一段时间捞出(效果是后面不管煮多久,颜色还是很PL不会变黑(发乌)) 5、锅烧热下少许油,加入白沙糖烧起黄色糖泡,下肉炒糖色 6、加入适量生抽(卤) 7、加入干辣椒、蒜、八角、姜片 8、加入白开水,盖住肉刚好 9、加入豆瓣酱使味更浓、更鲜美 10、倒入花生、刚好冰箱里还有节莲藕,干脆切块一起放进去 11、滴上几滴花椒油可以去毛腥味 12、偶没有高压锅,用的电饭煲,炖到一个半、两小时以后的样子。中间隔半小时要看看怕汤炖干 13、又香又糯的猪脚出锅喽~~~ 汤都成黏稠状了。

花生焖猪蹄家常做法

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