红闷鸡块的做法大全家常

1.胡萝卜焖鸡块的家常做法大全怎么做好吃视

胡萝卜炒鸡块的家常做法

主料

鸡肉

250g

胡萝卜

80g

辅料

适量

适量

料酒

适量

鸡精

适量

大蒜

适量

酱油

适量

姜片

适量

步骤

1.鸡杀洗干净剁块,放入滚水里烫掉血水;

2.胡萝卜切片切块,放入开水里烫至七成熟捞出备用;

3.起锅热油煸香姜片,倒入烫过热水的鸡块大火翻炒;

4.滴入几滴酱油,料酒;

5.倒入适量的清水,盖上盖子大火烧开改中小火焖煮;

6.倒入胡萝卜块;

7.大蒜切斜片备用;

8.下入大蒜翻炒;

9.调入盐、鸡精翻炒均匀即可关火。

2.关中地区红烧鸡块怎么做才正宗?

红烧鸡块的原料:鸡全腿 1只 红烧鸡块的配料:青椒2个、水发香菇3朵、葱、姜、蒜 红烧鸡块的调料:生抽、老抽、甜面酱、料酒、糖、盐 红烧鸡块的做法: 1、鸡腿取出化冻。

2、将鸡腿斩成小块。 3、青椒洗净。

4、去籽,掰成小块。 5、锅中倒入少许油,7成热时倒入鸡块翻炒。

6、放入葱姜蒜和香菇煸炒。 7、倒入生抽、老抽、甜面酱、料酒、糖和盐调味,添加少许水,小火炖煮约10分钟 8、加入青椒块翻炒。

9、翻炒片刻后,加入少许鸡精调味,即可出锅。 1、糖要充分溶化再放入鸡块。

2、烧热葱油时用小火,这样才可慢慢炸出所有的葱香味。 3、鸡块近烂时要立即转大火收汁,不要等到鸡块都烂了,汤汁还有好多,这样鸡块就没有味道了。

4、这个菜用的调料很少,主要是靠生抽调味,所以生抽的品质很重要。

3.红烧鸡块的家常做法是怎样的呢?

红烧鸡块的家常做法 材料: 鸡腿3个、姜4片,蒜5瓣,香菜二根,白糖1勺、酱油2勺、香油、盐适量。

做法: 1.鸡腿洗净切成大小均匀的块状。 2.姜切片,蒜切块,香菜切成段。

3.自动锅中倒入适量香油,放入姜片、蒜块后启动自动锅开关用中火将姜,蒜煸香。 4.倒入切好的鸡块翻炒到变色。

5.倒入600CC的开水。 6.加入酱油,白糖,适量的盐调味。

7.搅拌均匀后大火将水烧开。 8.烧开后减小火力,用中小火炖。

9.直至炖到汤汁减少较浓稠时将切好的香菜倒入, 再开火翻炒拌匀即可出锅。

4.红烧排骨和红烧鸡块怎么做最好吃?

54》红烧排骨的做法 原料: 排骨, 姜, 葱, 香料(八角、茴香、山奈、桂皮、草果、丁香、香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽) 做法: 1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。

姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右) 2、锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2。5或3份油), 小火慢慢把糖炒化。

待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀, 接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成。 3、先准备带点点肥的排骨(我觉得全瘦的没这好吃),想吃多少就准备多少,可叫卖肉师傅替你剁好; 4、排骨加水加适量盐煮至八成熟,时间充足的话可用电饭堡煮; 5、捞出排骨(汤备用),沥干后放入油锅(不要太多油了,因为炸排骨还会出油的)翻炒,先倒入黄酒炒出酒香,再加酱油炒出酱香,然后往锅里浇汤,一次不要浇太多,再炒,多浇炒几次,最后一次炒至汁半干时, 注意事项: 1、黄酒酱油可多放些,上色。

酱油一定要后一点放,而且不要炒太久,因为容易糊锅子,一定不能放味精; 2、一定要多翻炒,这样排骨的色泽才会均匀好看; 3、这种做法的特点就是步骤简单,又入味。还有,多出来的汤还可以煮小菜,而且撒点葱花就可以直接喝了,真是一举多得呀。

55》红烧排骨做法 1。 排骨切块,炒锅座中火上加底油下排骨煸炒至噼啪作响时将肉控净油捞出放高压锅内,加葱节,姜块(拍破),酱油,老抽(稍许),鲜酱油(稍许),绍酒4勺,花椒十数粒,八角一只,十三香或五香粉少许,冰糖1-2勺,盐适量。

2.炒糖。这是影响红烧成品颜色的关键一步。

炒锅刷净下底油少许,无需油热,直接放白糖1-3勺,小火不断炒拌至糖化转至棕红色,(还没完!)继续炒,糖液会翻起棕红色泡沫(别急还没完!),继续翻炒,片刻后你会看见泡沫增多颜色变浅转呈很诱人的金红色,这时糖才算炒好。 然后可以加水煮开再加入排骨中,我是直接把炒好的糖“刺啦”一声浇在高压锅里的排骨上。

3.高压锅中添水,不需多放,在锅中有一指节深即可,关盖开火,待压阀“呲呲”响转小火后计时10-12分钟。 4.高压锅闭火后冷水冲阀压力退后,开盖捞出葱节姜块花椒八角,加鸡精敞盖大火收汁即可。

无高压锅的就多煮一会,多放水,开大火,电炉子的就只有墩了。 注: 炒糖一定用小火并不端翻搅,否则不等翻红末糖就已经糊了。

常吃红烧菜又嫌炒糖麻烦的也可一次多炒些糖再加水烧开每次放一些就可以了。放冰糖也是为了成品的颜色更红亮。

49》豉汁蒸排骨 材料: 排骨十二?伞⑺忸^、豆豉、红椒和姜少许 做法: 排骨剁??K洗?Q,滴乾水份转落大?Í耄忸^、豆豉、红椒和姜剁碎后落镬炒香铲起?蚝团殴牵影?³昨河汀?刹璩佐汀⑸酆屠铣楦饕徊璩住⒐旁路勐橛透魃僭S,伴均?蜥徂D落平碟,大火蒸约十分?。 秘诀: 排骨可买腩排,也可肉排,???人喜好。

排骨剁??K?资旌腿胛叮²灰A先腌好,这??С雠殴堑孽r味。豆豉炒香才不?心?丁。

5.客家红烧鸡的家常做法

材料土鸡1只、植物油、葱段3根、八角3个、桂皮2根、盐、冰糖、鸡粉、料酒、姜汁、老抽做法1、鸡肉剁成块,反复用清水冲洗干净。

2、锅中烧开水,放些料酒和姜汁,倒入鸡肉汆烫出血水后再用清水冲洗干净。3、炒锅中少许油烧热,倒入冰糖熬糖色。

4、熬好糖色后倒入鸡肉和适量老抽翻炒均匀。5、锅中填入适量清水,没过鸡肉,加入葱段、八角、桂皮大火烧开。

6、将鸡肉移入砂锅中,大火再次烧开后转小火,40分钟后加入盐和鸡粉。7、看汤汁变的很少且浓稠后,要不停用铲子翻动,以免糊底,待鸡肉变得红而发亮且没有汤汁后熄火即可。

6.红烧鸡怎么做好吃,红烧鸡的家常做法

红烧鸡的做法

将鸡切成小块,冷水下锅,小焯一下,把血沫焯出来,锅内不放油,直接干炒,把血水炒掉,然后放入菜籽油,稍微多一点,姜,干红辣椒,煸炒

炒到鸡肉泛黄时,加入加入适量盐(一般是一勺半),酱油,料酒,煸炒到鸡肉均匀裹色,倒入开水,水量没过鸡面,把八角一个个掰开和一勺五香粉放入锅中炖煮

当水烧到三分之一时,用筷子试试鸡有没有烂,如果煮好了就加入鲜辣椒,进行收汤翻炒,汤汁收好,就可以出锅了,(没煮好的就继续加点热水煮,然后同上)

封面图有的不美观,因为我玩手机忘了时间,一下子烧干锅了

7.红烧鸡块面的做法,红烧鸡块面怎么做好吃,红烧

用料

主料

面条(生)400g

三黄鸡400g

调料

食盐

适量

酱油

适量

冰糖

适量

适量

适量

八角

适量

花椒

适量

料酒

适量

调和油

适量

香叶

适量

红烧鸡块面的做法

1.材料:新鲜三黄鸡 姜 八角 花椒 草果 香叶 料酒 大葱 酱油 冰糖 干红辣椒 芝麻辣椒油 手擀面

2.把鸡洗净切成块,大葱洗净切段 姜 切成片 干红辣椒

3.锅里加清油烧7成热,加大葱 姜 干红辣椒爆香

4.加鸡块

5.八角 花椒 草果 香叶 桂皮 料酒翻炒均匀

6.加酱油一起翻炒

7.加冰糖盐 水满过鸡块

8.大火烧开,加盖转中火

9.焖到鸡块熟透,尝味

10.锅里烧开水下手擀面,大火煮开,煮熟捞起,(可以过凉开水,以自己口味)

11.把面装在大碗里,加熬好的鸡块和汤汁,再加点芝麻辣椒油,撒上小葱沫

12.葱香浓郁,鸡块鲜嫩,微辣可口

红闷鸡块的做法大全家常

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