红萝卜丝炒粉条做法大全家常做法大全

1.胡萝卜炒粉丝的家常做法 搜狗问问

包菜炒粉丝的做法1.备好食材:鸡蛋、米粉丝、胡萝卜、葱头、包菜;(米粉丝提前15分钟浸泡软)2.包菜、胡萝卜去皮洗净、分别切成丝;3.鸡蛋打散,加几滴盐搅拌均匀。

葱头去须去尾拍碎;4.浸泡软的米粉丝捞起,沥干水,撕散开;5.热锅,放适量油,倒入鸡蛋液煎成蛋皮;6.夹起切成丝;7.继续热锅,添加少许油,下葱头爆香;8.倒入胡萝卜丝煸炒一下;9.加入包菜丝;10.加上一汤匙酱油,翻炒均匀;11.倒入米粉丝;12.用碗盛起酱油、老抽、蚝油、鸡粉、香油搅拌均匀,倒入锅中;13.用筷子快速划炒,或直接端起平底锅抛炒食材,至色味均匀;14.加上蛋丝,关火,拌匀即可。

2.白萝卜丝炒粉条怎么做呀

白萝卜丝炒粉条 原料:白萝卜1根 粉条1把 生抽2茶匙(10ml)老抽1茶匙(5ml)盐1/2茶匙(3克)鸡精1/2茶匙(3克)红辣椒5只 大葱4片 八角1个做法:1)粉条洗净,用开水浸泡。

泡软后,剪成10cm长的段,沥干水分备用。白萝卜去皮洗净后,切成细丝。

2)炒锅中倒入油,油微热时,放入红辣椒,大葱片和八角。待红辣椒稍变色,就倒入白萝卜丝翻炒。

3)倒入生抽,老抽和盐翻炒2分钟,使酱油的颜色均匀附着在萝卜丝上。 然后将粉条倒在萝卜丝上(不要让粉条粘在锅壁上以免糊锅),倒入少量开水,盖上盖子焖5分钟,再打开盖子调入鸡精,翻炒几下即可出锅。

超级啰嗦:**这个菜,不用放糖,因为白萝卜本身就甜丝丝的,用酱油和少许盐炒一炒,就很好吃啦。 **我用的是红薯粉条,很细的那种。

千万别用那种炖肉粗条的哈。**“放一个八角进去,做出来的素菜,有股肉味儿”。

3.包菜胡萝卜粉丝怎么炒

包菜炒粉丝的做法

粉丝最好用红薯粉丝,龙口粉丝也行

粉丝煎长段用开水泡软,热水的话放锅内煮一分钟加盖焖一会

泡软的粉丝沥干水份

包菜去硬梗,切成丝,胡萝卜切丝,里脊肉切丝(最好用盐、料酒、胡椒粉、生粉腌十分钟,这样炒出来的肉很嫩),我下班赶着烧饭,所以省略了这一步

碗内打两鸡蛋

锅内放油,烧至8成热,倒入蛋液,用筷子拨散,盛出备用

炒蛋过的锅再倒入适量的油,放入肉丝煸炒至颜色发白

接着放胡萝卜和包菜,炒至包菜变软

倒入沥干水的粉丝,快速煸炒,可用筷子翻拌炒

倒入生抽,蚝油、几滴老抽(真的只要滴一点,不然炒出来变黑色了),也可不放老抽,这取决于你对颜色的要求,如果很粘锅可沿锅边淋入少许开水,盐我没放,因为放了生抽蚝油老抽,糖我也没放,因为现在的生抽都带甜味,炒至粉丝上色关火,切点葱花进去,拌入事先炒好的鸡蛋

4.胡萝卜丝的做法,土豆胡萝卜丝怎么做好吃

食材明细

土豆

2个

胡萝卜

1个

适量

适量

花椒粉

适量

酱油

适量

白醋

适量

味精

适量

适量

洋葱

适量

咸鲜

口味

工艺

半小时

耗时

高级

难度

土豆胡萝卜丝的做法步骤

土豆胡萝卜丝的做法步骤:1 1土豆去皮洗净,切丝,放在清水里泡一会。

土豆胡萝卜丝的做法步骤:2 2胡萝卜切丝,洋葱切丝,蒜瓣切沫。

土豆胡萝卜丝的做法步骤:3 3油热后先放胡萝卜丝煸炒。

土豆胡萝卜丝的做法步骤:4 4胡萝卜丝炒软后再放入洋葱丝炒香。

土豆胡萝卜丝的做法步骤:5 5再放入土豆丝 继续翻炒。

土豆胡萝卜丝的做法步骤:6 6加入适量花椒粉 酱油翻炒均匀。

土豆胡萝卜丝的做法步骤:7 7加入适量的水。

土豆胡萝卜丝的做法步骤:8 8盖盖煮五六分。

土豆胡萝卜丝的做法步骤:9 9汤收的差不多了,土豆丝也熟了 加入蒜末。

土豆胡萝卜丝的做法步骤:10 10在淋入一点白醋,味精翻炒均匀。即可出锅

5.求些东北家常菜的做法..

东北家常菜的做法 一、锅包肉 关于锅包肉的来历,一种说法是:“锅包肉”是现在很寻常的一道菜肴,兼有北方菜系的咸,还有点西洋风味的甜酸。

说起来,这道菜的口味还与“国际关系”有关。哈尔滨建埠之初,清末滨江道府招待西方领事,为了适合西方人饮食习惯,在菜品上动了许多脑筋,溜肉段是咸鲜口,西方人多喜欢酸甜口,为了讨好大鼻子外国人,道台下指令,让厨师们改变口味。

郑兴文冥思苦索,把原来鲜咸口味的“焦烧肉片”,改为甜酸口味的菜肴。这道菜让西方客人非常喜欢,每次来吃饭都要点这道菜。

郑兴文根据菜肴的烹饪程序,给这道菜起名为“锅爆肉”,西方人点菜总发不准音,时间一长,衍化成今天的“锅包肉”。 锅包肉可以说是无人不知无人不晓,尤其是东北人,几乎人人都会做,并且人人都爱吃,我家就特别喜欢吃锅包肉,尤其是我家臭小子,每到周末问他吃什么张嘴就是锅包肉或是宫爆鸡丁,百吃不厌。

虽然网上已经有很多人做了这道菜,但是每个人做的多多少少在做法,颜色上或是口味上都会有些不同,前不久去趟饭店,叫了一份老式锅包肉,颜色是黄黄的,味道只是单纯的甜口,虽然好吃但我还是更喜欢酸甜口番茄汁的锅包肉,这不,今天又做了一次,喜欢这个口味的朋友就一起来做吧。 主料:猪里脊肉150克到200克左右 辅料:葱一根,姜两片,淀粉适量 水适量 调料酱汁:番茄酱(不是番茄沙司)一袋,白糖2汤匙,白醋一汤匙,盐少许,白芝麻适量 做法: 1.先将猪里脊切成薄片。

2.里脊片均匀地裹上生粉。 3.将淀粉加入适量的水调制成浓稠的糊,裹上生粉的肉片再次裹上面糊。

4.锅开火,加入多一些的油烧至7成热,把裹上面糊的里脊肉放油锅中炸至外表定型盛出沥油备用。 5.改稍大火,待油温烧再次烧开时下入之前炸定型的肉片复炸一下,这样可以炸去多余的油。

6.调制酱汁,除了白芝麻外,其余所有材料混合搅拌均匀。 7.倒去多余的油,锅留底油倒入调好的酱汁并且不断地用炒勺搅拌直至酱汁粘稠。

8.将炸好的里脊肉片倒入酱汁中,翻几下使均匀地裹上酱汁。 9.装盘后再用白芝麻点缀即可。

小贴士: 1.里脊肉最好是在半解冻的时候切比较容易,如果肉太软可以先放在冰箱里冷冻片刻。 2.复炸一次不仅可以使锅包肉更酥脆,还可以将锅包肉里多余的油逼出来,吃起来不会腻。

3.如果在酱汁里加个橙子汁味道会更好。 4。

熬煮番茄酱的时候肉片不要放的太早或者太晚,太早放肉片会发软不脆。太晚放裹上的酱汁不均匀影响味道,当熬煮至挂在勺子上缓缓滴落下来就可以放肉片。

二、猪肉炖粉条 食材清单: 1)五花肉:500克 2)冰糖:30克 3)植物油:15克 4)老抽酱油:40克 5)料酒:10克 6)葱段:15克 7)姜片:10克 8)八角:2朵 9)香叶:1片 10)桂皮:一小片,1厘米见方 11)盐:4克 12)干红辣椒:3支 12)红薯粉条:80克 红薯炖粉条的制作步骤如下: 第一步是五花肉的处理,炖肉经常碰到的一个问题就是瘦肉部分比较柴,比较硬,原因就是其中的水分丧失太多。所以我们这里提前先把五花肉用清水浸泡两个小时,让它多吸收一些水分。

后面我们还会使用另外一个“保水”的办法,这里先卖一个关子。 浸泡两小时后,把五花肉捞出,切成3-4厘米左右的小块。

取一个汤锅,加入1.5公升水,大火煮沸,然后把切好的五花肉放进去,轻轻用锅铲搅动几下,使其均匀受热。等到肉块表面都变成灰白色的时候,就把它们盛出滤干水分。

制作红烧肉一类菜肴的时候,通常有几类预处理办法,焯水是其中的一种,还可以用大火煸炒、用平底锅煎或者直接下油锅炸。相对来说,焯水的办法,可以更好地保留其中的水分,但是很难去除肥肉里的脂肪,炒、煎、炸等高温处理办法,可以很好地去除肥肉里的脂肪,但是瘦肉里的水分也会随之流失。

同学们大概想知道,有没有什么办法既可以去除肥肉里的脂肪,又能保持瘦肉里的水分呢,洋洋这里只能说没有(也许洋洋是错的,如果有谁知道这样的神奇办法,烦请告知)。所以炖肉的时候必须根据食材本身的特性来选择相应的预处理办法,如果五花肉的层数比较多,肥肉层比较薄,可以选择焯水,如果肥肉层比较厚,最好选择高温的处理办法,否则吃口太过油腻。

第二步是炖肉。首先我们来制作糖色,把炖肉的锅子稍稍预热,然后加入15克植物油和30克冰糖。

用中火加热,不断用锅铲搅动,同时轻轻敲击冰糖,使其渐渐崩解为较小的颗粒。 糖在150摄氏度左右就会融化,到了160摄氏度就会变成咖啡色的焦糖,也就是我们所说的糖色,焦糖本身具有独特的风味,色泽也非常诱人。

等到锅子里的糖变成红茶颜色的时候,就把焯过水的五花肉块放进去,因为糖有可能会飞溅出来,所以这一步要特别小心,一定要提前滤干五花肉上的水分。用锅铲轻轻搅拌,让每块肉都裹上一层金黄色。

加入香叶、八角、姜片、葱段、桂皮、干红辣椒、料酒和老抽,搅拌均匀。 沿着锅壁倒入开水,已能够大致将肉块淹没为准,加入4克盐,大火把锅子煮沸后马上改成小火。

用烘焙纸剪一个直径等于锅子内径的圆片,中间留一个小孔,把这张纸盖在肉的表面,然后再盖上锅盖,小火慢炖1。

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