红萝卜焖鸭肉的做法大全家常做法大全

1.的做法,胡萝卜焖鸭的家常做法 搜狗问问

主料

净鸭腿

520g

胡萝卜

440g

辅料

1勺

生抽

2勺

青椒

适量

生姜

适量

蒜瓣

适量

八角

适量

干红椒

适量

步骤

1.准备好青椒、胡萝卜。

2.准备好八角、生姜、蒜瓣、干红椒。

3.生姜、蒜瓣、胡萝卜、青椒处理好备用;净鸭腿剁成小块,洗净,沥干水分。

4.鸭腿肉提前用生抽拌匀。

5.充分揉透,入冰箱腌制数小时(头天晚上腌制)。

6.锅中油热,爆香姜片;姜片拨一边,倒入鸭肉。

7.将鸭肉煸炒出油,倒入八角、干红椒。

8.倒入胡萝卜,炒匀;淋入一碗冷水,大火煮开,小火焖煮20分钟。

9.倒入青椒,炒匀。

10.淋入生抽调好味。

11.焖好的鸭肉移入干锅,带酒精炉上桌,加热食用。

2.酸萝卜鸭火锅的制作方法是什么?

原料:清汤1000毫升,泡菜150克,老豆腐500克,鸭肉2OO克,泡萝卜100克,鱼丸100克,草菇100克,金针菇100克,西洋菜100克。

调料:野山椒50克,小米椒100克,盐8克,胡椒粉3克,料酒10毫升,姜末、蒜末、葱花、香油、食用油适量。做法:1、将鸭肉洗净,加料酒、盐拌匀,汆水 后捞出;把泡萝卜从坛中取出,略洗 后沥干水分;泡菜、老豆腐、野山 椒、小米椒均洗净,切块。

2、将炒锅置中火上,注油烧至五成熟, 下姜末炒香,再下入泡萝卜、泡菜、蒜末、野山椒、小米椒拌炒片刻,加 入鸭肉炒至入味。3、往锅中缓缓倒入清汤,盖上锅盖,焖 煮40分钟,揭盖,加盐、料酒调味,下入老豆腐,转小火烧至入味。

4、放少许胡椒粉提香,撒入葱花,滴入香油,将锅底倒入火锅盆内即可。5、将鱼丸洗净,控干水分;草菇剖开洗 净;金针菇去根部洗净;西洋菜去除 老根,择好,洗净。

6、把备好的食材依次涮食即可。

3.酸汤鸭的制作方法与调料有哪些?

主料鸭肉1000g酸萝卜汤料1袋辅料姜1个葱适量 步骤 酸汤鸭的做法步骤11.锅里加入适量水,姜和葱拍破放进去先熬着 酸汤鸭的做法步骤22.鸭子半只洗净 酸汤鸭的做法步骤33.剁成小块 酸汤鸭的做法步骤44.放入熬着的姜葱水里煮上五分钟左右 酸汤鸭的做法步骤55.捞去里面的姜葱扔掉 酸汤鸭的做法步骤66.再将鸭肉捞进炖锅里加入适量的水 酸汤鸭的做法步骤77.加入袋装酸萝卜 酸汤鸭的做法步骤88.盖上锅盖炖上两三个小时就可以了,喜欢吃软点的可以多炖上一些时间 小贴士 用姜葱水煮鸭肉可以去掉其腥味. 没有袋装酸萝卜,也可以用自家泡的陈泡菜. 酸鸭汤用来煮菜叶子很美味的哦,特别是生菜叶子。

4.鸭子焖萝卜怎么做好吃

酸萝卜老鸭汤主料:老鸭半只 辅料:四川老坛泡酸萝卜6小块 黑木耳适量 野生干笋适量 花菇3朵适量 枸杞适量 黑胡椒适量 花椒适量 步骤:1。

自家做的老坛酸萝卜切块(注:必须提前一个月将萝卜放入泡菜水中,20天后亚硝酸盐几乎消失),老鸭切块;2。锅中起水,水开后将老鸭放入,汆烫去腥3。

锅入油,放入10粒花椒,大葱头,姜片爆香。4。

放入鸭块继续爆炒5。 等到鸭块炒到皮紧缩,色泽微黄,就可以加入高汤或清水,同时加入金丝枣,黑木耳,花菇,干笋。

6。大火煮开后,倒入深口的煲锅内,大火煮沸后改小火7。

放入萝卜、泡椒(根据口味适当添加)一起炖煮,把萝卜的酸味炖出来。 再继续煲半个小时,等到入味后,加入适量胡椒粉。

8。 判断鸭肉的熟烂,用筷子戳入鸭腿,只要很轻松能插入,就可以关火享用啦。

秋季最适合酸萝卜老鸭海带汤。

5.鸭肉焖香菇怎么做好吃,鸭肉焖香菇的家常做法

食材

鸭肉200克

香菇150克

油适量

盐适量

蒜适量

姜适量

料酒适量

酱油适量

八角适量

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:

步骤

1

准备材料:鸭肉、香菇、蒜、姜和八角

2

锅里倒少许油烧热后加入姜和八角

3

加鸭肉爆炒出至变色

4

加入酱油和料酒煸炒出香味

5

加入香菇和蒜煸炒

6

加入盐和鸡精,加适量清水大火焖30分钟

7

焖到水份快干时撒入蒜叶即可

6.鸭肉的做法大全,鸭肉的家常做法怎么做好吃

啤酒鸭

主料

鸭肉 (700克) 啤酒 (1瓶(600ML))

辅料

青椒 (1个) 姜片 (适量) 干辣椒 (15克) 花椒 (10克) 葱段 (适量)

1.鸭肉洗净,切成中等大小的块便于入味,过于肥厚的鸭皮剔下来。

2.鸭肉放入碗里,加入料酒,盐,生抽,姜片,葱段,腌制20分钟。

3.把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。

4.小火用铲子按压,慢慢逼出鸭油。

5.待鸭皮两面变金黄时,很多鸭油都出来了,盛出鸭皮。

6.鸭油里倒入干辣椒,花椒炒香。

7.倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。

8.倒入老抽翻炒上色。

9.倒入一瓶啤酒,没过鸭肉,中小火慢慢烧。

10.慢慢收汁,倒入青椒翻炒即可。

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