美食百科网1.胡萝卜馅的饺子怎么做
料
主料
五花肉1000g
鸡蛋1个
调料
葱
一根
姜
一块
胡萝卜
1000g
十三香
5g
胡萝卜水饺的做法
1.胡萝卜榨汁
2.用胡萝卜汁和面
3.面和好了
4.榨汁后的胡萝卜
5.肉、葱、姜切碎后搅拌均匀
6.加入榨汁后的胡萝卜、十三香、酱油、香油。拌匀后打入鸡蛋。充分搅拌，使蛋液均匀分散。
7.和好的面赶成饺子皮。
8.包饺子
9.煮饺子：
大火把水烧开后，加入水饺等待再次水烧开。谁再次开后，转小火慢煮5分钟就可以捞出来了。
10.大功告成，可以开动了。
另北方人喜欢蘸醋吃，可备食醋、大蒜少许。
2.胡萝卜馅饺子怎么调馅好吃的
胡萝卜做饺子馅好吃的秘诀在于加胡萝卜馅料时先煸炒一下，再与羊肉等食材混合，具体步骤如下：准备食材：羊肉450克、胡萝卜600克、盐适量、蚝油适量、料酒适量、味极鲜适量、老抽适量、五香粉适量、花椒粉适量、大葱半根、生姜1块、香油适量。
1、羊肉切末，大葱切末，生姜切成末。胡萝卜去皮后，用刀切碎。
2、准备一个锅，锅热下入适量底油，油热把切好的胡萝卜碎放进去，快速煸炒。胡萝卜变软后关火，放在一边晾凉备用。
3、把羊肉馅放进一个容器里，加入适量的盐，味精，五香粉，蚝油，料酒，味极鲜，老抽，花椒粉顺着一个方向使劲搅匀，让肉馅上劲，料酒的量可以多一些。4、加入葱姜继续搅拌。
5、加入胡萝卜碎。6、用手把饺子馅充分的拌匀，这时再加入适量的盐，加入适量的香油拌匀，羊肉馅的香味一下子就出来了。
7、胡萝卜馅制作完成。8、用筷子把馅放在饺子皮上。
9、锅中加入水，水开下入饺子，用勺子背部轻轻地推一下饺子，防止粘底。10、完成。
注意事项：1、肉馅一定要先调好味再加水，如果先加水，就不易入味了。2、调味料可以根据个人喜好适量增减。
3.心里美萝卜饺子馅的做法
萝卜饺子馅的做法
阿诗玛
2014-05-20 21:26:44
萝卜的种类有很多，萝卜、胡萝卜、心里美这些。一切一种种类都是有很高的营养成分，特别是在胡萝卜带有丰富多彩的维他命，女生多吃对皮肤、提升身体免疫力都是有一定功效。箩卜虽然不值一提，生活起居中非常少人喜欢吃，可是箩卜的营养成分我们都了解。箩卜也是做饺子的材料。萝卜饺子馅的作法比较简单，可是十分美味。
萝卜饺子馅的做法
箩卜中带有丰富多彩的营养元素，大家多吃能够补充人体需要的营养元素。并且冬天吃萝卜很好，尤其是咳嗽、出鼻血的情况下多吃萝卜可以合理改进病症。萝卜饺子馅的作法非常简单，能够依据自身不一样的口感习惯性制做不一样的萝卜馅。
萝卜饺子馅的作法：
1.箩卜清洗后擦成丝，再加盐腌10分钟便会出许多的水。
2.清洗两手排出不必要的水份，随后切碎。
3.把多么的箩卜和饺子馅放到一起。
4.放五香粉，盐、芝麻油、生抽、姜蒜末搅拌均匀。
5.把面倒进面盆里，加一点盐，用温开水揉面，面不可以和得太硬，也不可以过软，和好啦先揉一揉，随后用保险膜包起来醒一会儿。
6.把面揉发展条，切割成同样尺寸的小剂子。
7.擀成圆形片。
8.放入包馅。
9.右手做一个小盘子状、左手捏饺子边，揉成一个个小褶，水饺就包好啦。
10.锅里放适度的水，水开后倒进包裹的水饺，待水开后再各自添加3次勺子凉水，再度烧开后由此可见水饺早已露出水面，熄火，用漏勺捞起来水饺就可以。
日常生活大部分小孩都不喜欢吃萝卜，可是箩卜的营养成分十分高。因而我们能够把箩卜制成水饺馅、馄饨馅，配搭别的蔬菜水果或是肉类食品，那样小孩便会不自觉的吃下去。萝卜饺子馅的作法比较简单，我们可以用箩卜、胡萝卜、各种各样萝卜包成美味可口饺子。
4.什么菜可以做饺子馅做法大全
饺子馅的一般种类：三鲜馅、鸡肉冬笋馅、鱼肉韭黄馅、香菜饺子馅、西瓜皮饺子馅、素三鲜馅、西红柿鸡蛋馅、韭菜虾仁馅、牛肉馅、鱼肉馅、素菜馅、猪肉馅。说明：详细见页面下的补充部分
和的面要醒好：这样才好擀皮、好包，而且不破。在每500克面粉中加1个鸡蛋，可使饺子皮更坚固。煮的时候，在锅内放几段大葱，也可以在锅里加少量食盐，可以有效地减少饺子的粘连。
调馅时：如全用肉馅，要注意往肉馅里打水，水要慢慢加，并边加边用筷子朝一个方向搅动。馅的瘦肉多，可多放些水；肥肉多要少放水。然后再加入葱花、酱油、姜末、味精等调匀，最后才放盐。如用肉菜馅，蔬菜最好用生的，要用水烫，防止维生素流失。蔬菜剁好后如果有汤，可稍微挤一挤，以防包饺子时渗出。剁好的菜和肉馅放到一起后，不要多搅，搅多了也会出汤。出汤后，可掺些干面，冬天也可拿到室外冷一冷，油脂一凝就稠了。
饺子馅的肉与蔬菜比例要恰当：一般以1:1或1:O.5为宜。饺馅里适当加些蔬菜，不但味道好，而且营养更全面。同时蔬菜均属长纤维素，可促进人体肠胃蠕动，防止节日荤食过多，影响消化吸取。
幸免维生素的损失：为了幸免维生素的损失，可将菜馅剁好后，先将菜汁挤出来，拌肉馅时再将菜汁掺到肉馅里搅拌。也可将菜馅剁好后，先用食油搅拌，最后再放盐和作料，亦可防止菜汁杀出来。
肉要剁成或绞成碎馅，将肉加少量水（或菜汁）使劲搅拌：馅的瘦肉多，可多加水，肥肉多少加水，同时，一点一点地加入酱油（有肉汤最好加肉汤），边滴边搅拌，搅拌成糊状后，加菜拌匀即可。这样做的饺馅，吃时汤汁饱满，味鲜可口。
在调剂饺馅时：加入少量白糖，吃饺子时，会感到有鲜香海米味。
各种馅料的调拌方法：
1、三鲜馅
三鲜馅料：鲜虾仁200克，水发海参100克，冬笋150克，猪前夹肉200克，姜片10克，葱节20克，姜末20克，葱末50克，鸡蛋清1个，精盐10克，胡椒粉3克，料酒30克，味精10克，鸡精10克，白糖10克，香油25克，高汤350克。
制作方法：
虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀；
水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤煨入味，捞起切成细粒；
冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一下捞出；
猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量净水搅打均匀；
再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，三鲜饺子馅即成。
2、鸡肉冬笋馅
饺子馅料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。
制作方法：
将鸡脯肉洗净，剁成细泥，备用；
冬笋切成细丁，放在油锅内煸炒片刻；
将鸡肉泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下，鸡肉冬笋馅即成。
3、鱼肉韭黄馅
饺子馅料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。
制作方法：
将鱼肉放净水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥；
将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎；
取深锅一只，放入鱼泥加高汤，搅开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打；
5.香菇萝卜肉馅饺子的做法大全图解
香菇胡萝卜肉馅饺子这类食材的做法是非常简单的，我们要是是将饺子馅调好，随后在将饺子馅包囊进饺皮里边就可以服用了。香菇胡萝卜肉馅的做法是将平菇、红萝卜、肉沫等食物混和匀称，随后添加食用盐、白胡椒粉及其生抽植物油等调味品搅拌均匀就可以提前准备做饺子了，大伙儿能够试着一下它的口感。
一、调配饺子馅
1、新鲜的五花肉（胖瘦占比3:7），剁碎一个半黄豆粒尺寸的碎屑状。姜蒜切割成粉末，麻椒清洗放到盖碗里用温开水侵泡12个钟头（麻椒与水的占比是：15:150），泡起来浓一点的生姜水，采用红烧酱油。
2、生姜水倒进饺子馅用筷子充足搅拌均匀。
3、倒进红烧酱油翻拌，静放一个小时以上再放进姜蒜末、芝麻油。
4、充足搅拌均匀就可以。
二、蔬菜水果与饺子馅巧配搭
1、红萝卜，平菇各自清洗切碎。
2、锅中倒少量油炒一下红萝卜碎。
3、将炒好的红萝卜和平菇碎倒进调配好的饺子馅里。
4、倒进食用油、盐充足拌勺就可以。
三、面片与馅喜相逢
1、合好面最少饧20分钟上下。
2、面糊充足揉匀，揉成长条形，切割成尺寸匀称的包子皮。
3、皮要擀得薄厚适当。
4、水饺尺寸要匀称，包裹后最好是置放在盖垫上。
小提示
1、最好用五花肉（胖瘦占比3:7）。
2、干香菇需要泡开，平菇最好用沸水焯一下，使其除去残留的化肥。
3、肉与蔬菜水果的配制可依据的喜爱好，我们家喜爱1:2或1:3，喜爱肉食的能用1:1的占比就可以。
4、面能和得不软不够硬，不然软了非常容易破，硬起来了不太好合口。
香菇的功效与作用
平菇可以提升我们脑细胞的功能，依据研究表明，平菇之中带有丰富多彩的精氨酸，也有磷酸氢钙，常常吃平菇得话，对我们的人体和智商都很有益处，并且平菇中的蛋白，多种多样碳水化合物针对小宝宝的发展生长发育都十分的有益处。
依据历史资料科学研究记述平菇可以医治食欲不佳，还可以推动我们肠胃作用的完善。不仅这般，平菇还可以清热去火。常常用于医治小孩天花和麻疹等常见的疾病，假如把平菇和鸡一起吃得话，还可以医治老年人亏虚性的耳聋，实际效果十分的非常好，
因而，服用平菇可以益寿延年，是十分非常好的一种保健产品。平菇之中的营养元素和丰富多彩的维他命都可以养颜美容，对我们的秀发和皮肤而言都十分的非常好，可以合理的加快血液循环系统，抑止色素，针对追求美丽的女士而言，吃平菇是十分非常好的。平菇里边也有一种平菇素，这类平菇素可以养血安神助眠，
6.白菜萝卜馅饺子怎么做如何做好
食材清单 面粉：适量、白菜：500g、红萝卜：1个、五香粉、盐、鸡精、胡椒粉、黄豆酱、红油、生抽、香醋：适量。
1、面粉加水和好，装保鲜袋让面醒着然后准备馅2、白菜、萝卜洗净切碎3、空锅不加油直接倒切好的白菜红萝卜进去炒4、炒到八成熟，再把炒出来的水倒掉，然后捞出来放凉5、菜凉后，带上一次性手套，把菜放手里抓干水分后放入黄豆酱，胡椒粉，盐巴，五香粉，鸡精色拉油抓匀6、面也醒好了，把面搓成长条，切成大小均匀的剂子，在压扁7、擀成饺子皮，中间厚，两边薄8、放适量馅在饺子皮上在包成饺子形状9、汤锅多放点水，水开后放入饺子煮，等饺子都浮起来即可10、完成。
7.白萝卜饺子馅怎么做好吃 素馅
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回答
1
将木耳提前泡发。中间换两次水洗掉脏东西。
2
白萝卜切成丁。用盐杀一下水份，备用。
3
将泡好的木耳切成碎丁
4
准备葱花。花椒。豆油，芝麻酱，盐。
5
将所有的调料和馅料放在一起。搅拌均匀即可。
另外做素馅，蘸料也很重要，除了办事儿时候用芝麻酱之外。蘸料的话放点酱油，放点香油，放点醋。蘸点素馅饺子吃，更好吃。
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