红胡萝卜片的做法大全家常做法

1.胡萝卜怎么做好吃?

胡萝卜毛豆鸡丁

原料:胡萝卜、鸡肉、毛豆

调味料:胡椒粉、淀粉、盐、葱段

制作过程:

1. 胡萝卜洗净、去皮,切丁。毛豆放入滚水中烫去外膜,捞出,浸入冷水中泡凉。

2. 鸡肉切丁,放入盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀,腌15分钟备用。

3. 锅中倒入一大勺油烧热,爆香葱段,放入鸡丁快炒数下,盛出备用。

4. 锅中余油继续加热,放入胡萝卜、毛豆及两勺水,翻炒3分钟至熟,加入炒好的鸡丁及盐、胡椒粉混合炒匀,即可盛出。

胡萝卜牛肉丝

原料:胡萝卜、牛肉

调味料:酱油、盐、干淀粉、葱花、姜末、料酒

制作过程:

1. 牛肉洗净切丝,用葱花、姜末、干淀粉酱油和料酒调味,腌10分钟。

2. 胡萝卜洗净去皮,切丝。

3. 炒锅中入油,将腌好的牛肉丝入油锅迅速拨炒,呈熟色后将牛肉丝拨在炒锅的一角,滗出油来炒胡萝卜丝。

4. 胡萝卜丝变熟后调入盐和牛肉丝一起拌炒均匀即可。

胡萝卜瘦肉汤

原料:胡萝卜、瘦猪肉

调味料:姜片、盐

制作过程:

1. 瘦猪肉切块,放入滚水中汆烫,捞出备用。

2. 胡萝卜去皮切成滚刀块。

3. 锅中放入烫过的瘦肉块,加姜片,大火煮开,然后改中火煮30分钟,最后加入胡萝卜继续煮至熟烂,依个人口味加盐即可。

双色萝卜丝

原料:胡萝卜、白萝卜、红椒

调味料:盐、大蒜、姜、冰糖、白醋

制作过程:

1. 胡萝卜、白萝卜洗净、去皮、切丝,放入碗中加盐腌泡出水,捞出。再用冷开水冲去咸味。

2. 大蒜拍碎切末,姜、红辣椒切末。

3. 锅中倒入2杯水煮开,加入冰糖溶解,再加入白醋1大勺及红辣椒末,熄火、待凉,倒入容器中,加入胡萝卜丝、白萝卜丝及蒜末和姜末浸泡,放入冰箱约1天即可食用。

四鲜烤麸

用料:

面筋、木耳、黄花、胡萝卜、冬笋、盐、鸡精、料酒、酱油、白糖、鸡汤、香油、葱段、姜片

做法:

1、将面筋切成片,木耳、黄花用温水泡发,去掉根蒂,反复清洗,胡萝卜洗净去皮切成斜象眼片,冬笋切成片;

2、坐锅点火放入油,油热倒入葱段、姜片炒出香味时,放入酱油、料酒、鸡汤、鸡精、白糖、面筋,待锅开后大火改为小火10分钟再放入木耳、黄花、胡萝卜、冬笋炒匀,淋入香油出锅即可。

拌胡萝卜干

【原料】:胡萝卜500克,炸花生米100克,葱白50克。辣椒油25克,花椒面2克、酱油50克、醋25克,白糖25克,味精3克。

【制法】:

1.整萝卜洗净,用绳穿其一端,挂通风处,晾到八成干,取下用温水泡,洗净,切3毫米厚的滚刀片,横切成粗丝,花生米剁碎,葱切末。

2.萝卜干,花生米,葱白末放入盆内,加入酱油、醋、糖、味精、辣椒油、花椒面拌匀即成。

胡萝卜圈

【原料】:

胡萝卜1000克,菠菜250克,豌豆250克,黄油适量,盐少许,胡椒面少许。

【制法】:

1.将胡萝卜洗净削皮,切成3厘米长条,尽量均匀些。

2.用钢钟锅,放入适量烧沸,下萝卜条、砂糖、盐、味精、在火上煮20分钟、熟为止。

3.控去水装盘,再撒上些精盐,胡椒面味精、拌匀即可。

2.红萝卜怎么做才好吃,维生素A破坏小,说说具体做法,谢谢!

胡萝卜,草本,基中空。

叶互生,常为复叶。花两性,通常辐射对称。

属伞形科。有红、紫红,橘黄,姜黄等品种。

原产亚洲西部,阿富汗为紫色胡萝卜最早演化中心,栽培历史在2000年以上。10世纪从伊朗传入欧洲大陆,驯化发展成短圆锥桔黄色欧洲生态型。

15世纪英国已有栽培,16世纪传入美国。中国于13世纪经伊朗传入,发展成中国长根形生态型。

日本在16世纪从中国引入。 胡萝卜不仅营养全面,也有很好的医疗作用。

胡萝卜素有维护上皮细胞的正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育及参与视紫红质合成等重要功效。 长期吸烟的人,每日如能饮半杯胡萝卜汁,对肺部也有很好的作用。

美国芝加哥大学医学院理查德·赛克尔博士领导的科研小组,经过多年的研究证实,每天吃胡萝卜有利于防癌。 ──胡萝卜的营养学价值── 胡萝个含有极为丰富的胡萝卜素,而且在高温下也很少破坏,并容易被人体吸收,进而转变成甲种维生素,所以能治疗因缺乏维生素甲而引起的夜盲症;对于缺乏维生素甲的眼干燥症和小儿软骨病,也有辅助治疗作用。

民间用胡萝卜治疗小儿疳疾,营养不良,也有一定效果。这是因为胡萝卜能补脾调胃,它不仅含糖量高于一般蔬菜,而且含有蛋白质、脂肪、矿物质及丙种维生素等多种营养成分。

实验表明,如果烹调时采用压力锅炖,因为减少了胡萝卜与空气的接触,β-胡萝卜素的保存率可高达97%,在体内的消化吸收率可达90%。 ──胡萝卜的强大抗癌功效── 用化学合成药物来治疗恶性肿瘤的方法,叫作化学治疗,简称化疗。

然而,癌症患者在接受化疗后,多数出现恶心、呕吐、食欲减退、白细胞聚然下降等多种症状,有的在此基础上并发其他感染。 医学人员研究发现,肿瘤病人接受化疗时,如能多吃些胡萝卜就能减轻化疗反应,使预定的化疗计划圆满完成,从而获得较为理想的疗效。

据测定,胡萝卜中所含的胡萝卜素比白萝卜及其他各种蔬菜高出30-40余倍。胡萝卜素进入人体后,能在一系列酶的作用下,转化为维生素A,然后被身体吸收利用,这样就弥补了维生素A的不足。

由于维生素A对多种内脏器官有保护作用,所以,体内维生素A能减轻化疗中的毒性反应。 单纯服用维生素A的作法是不可取的,因为它含有化学物质,服用后有一定副作用,而且维生素A过量有可能引起中毒。

而服用胡萝卜,使其转化为维生素A就不会产生上述副作用,且这种由胡萝卜素转化的天然的维生素A,发挥的效果大大胜过人工合成的药物。 利用胡萝卜汁进行的大鼠实验表明,大鼠小肠组织二胺氧化酶活性得到显著提高,氧自由基的产生也受到明显抑制,可有效防治内毒素血症的发生和降低抗肿瘤化疗药物的毒副作用。

肠道是人体最大的细菌和内毒素库,如何发挥肠道作为屏障的作用?我国科学家在国际上首次研制成功以胡萝卜原汁为基料的肠道微生态调节剂。调节剂中含有类胡萝卜素、双歧因子、核酸物质等功能组分,为增殖肠道益生菌、保护肠道粘膜、改善双歧杆菌生存环境、减轻氧自由基损伤奠定了物质基础。

阿肯色州大学的研究最近指出﹐煮熟的糊状胡萝卜汤不会损失任何营养成分﹐并且比新鲜胡萝卜具有更多的抗氧化剂。 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,要充分吸收其中的胡萝卜素,吃法有讲究。

科学合理的食用方法是:胡萝卜应烹煮后食用,要保持其营养的最佳烹调方法有两点:一是将胡萝卜切成块状,加入调味品后,用足量的油炒;二是将胡萝卜切成块状,加入调味品后,与猪肉、牛肉、羊肉等一起用压力锅炖15~20分钟。 胡萝卜素容易被氧化,烹调时采用压力锅炖,可减少胡萝卜与空气的接触,胡萝卜素的保存率可高达97%。

但是,可能很多儿童不能接受胡萝卜特殊的味道,令家长十分头痛。可将胡萝卜与肉、蛋、猪肝等搭配着吃,或将胡萝卜做成饺子、包子、馅饼,做炒菜加几粒小丁香可去掉一些怪味。

以下是几个小食谱,不仅好吃,还充分保留了营养价值。 什锦煨饭将鸡蛋加葱花、盐和猪肝末分别炒熟,将胡萝卜、土豆、豌豆煮烂。

以上食品连同煮菜的汤,加少许米煮沸,用勺搅动两三次,再用小火焖20分钟。 胡萝卜肉末氽丸子将胡萝卜擦丝剁烂,加肉末、鸡蛋、淀粉、盐、葱花,调匀,制成小丸子,放入沸水中。

胡萝卜馅饺子或包子将胡萝卜擦丝剁烂,加肉末、盐、油、味精、少量香菜,和成馅,做成小饺子或小包子。还有一点得说说,吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋,因为酸可以破坏胡萝卜素。

胡萝卜土豆泥小饼将胡萝卜和去皮的土豆蒸烂,压成泥,加葱花和少许盐、味精拌匀,做成小饼,油煎成外焦里嫩。 。

3.胡萝卜怎么做好吃?都说吃胡萝卜对身体好,可是怎么做好吃更有营养

虾皮胡萝卜煎饼: 胡萝卜洗净,切成片,放水煮熟,取出,剁成碎片,加虾皮、少量油及适量盐,拌匀待用,将面粉冲入适量开水,凉后擀成若干个团片,两片中夹入拌好的虾皮、胡萝卜,做成面饼,热锅放油,把面饼放入锅中,煎至两面金黄即可。

彩色肉丸: 胡萝卜、白菜洗净,切成碎末后用油煸过,再加上葱姜少许,一起拌和待用。 用生面粉、精盐、蛋清等,把猪肉末和胡萝卜等一起调匀搓成肉丸子,然后沸水煮熟肉丸装盘后,浇上少许番茄沙司 什锦汤: 胡萝卜、卷心菜、土豆、猪肉,均切成片,鲜蘑、虾仁少许。

一起放入砂锅中,加水煮熟。待砂锅中的汤水稍沸后,加入茄汁、生粉,用勺子搅匀,再用文火煨20~30分钟左右。

注意茄汁不宜放得过多。 胡萝卜毛豆鸡丁 原料:胡萝卜、鸡肉、毛豆 调味料:胡椒粉、淀粉、盐、葱段 制作过程: 1。

胡萝卜洗净、去皮,切丁。毛豆放入滚水中烫去外膜,捞出,浸入冷水中泡凉。

2。 鸡肉切丁,放入盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀,腌15分钟备用。

3。 锅中倒入一大勺油烧热,爆香葱段,放入鸡丁快炒数下,盛出备用。

4。 锅中余油继续加热,放入胡萝卜、毛豆及两勺水,翻炒3分钟至熟,加入炒好的鸡丁及盐、胡椒粉混合炒匀,即可盛出。

胡萝卜牛肉丝 原料:胡萝卜、牛肉 调味料:酱油、盐、干淀粉、葱花、姜末、料酒 制作过程: 1。 牛肉洗净切丝,用葱花、姜末、干淀粉酱油和料酒调味,腌10分钟。

2。 胡萝卜洗净去皮,切丝。

3。 炒锅中入油,将腌好的牛肉丝入油锅迅速拨炒,呈熟色后将牛肉丝拨在炒锅的一角,滗出油来炒胡萝卜丝。

4。 胡萝卜丝变熟后调入盐和牛肉丝一起拌炒均匀即可。

胡萝卜瘦肉汤 原料:胡萝卜、瘦猪肉 调味料:姜片、盐 制作过程: 1。 瘦猪肉切块,放入滚水中汆烫,捞出备用。

2。 胡萝卜去皮切成滚刀块。

3。 锅中放入烫过的瘦肉块,加姜片,大火煮开,然后改中火煮30分钟,最后加入胡萝卜继续煮至熟烂,依个人口味加盐即可。

双色萝卜丝 原料:胡萝卜、白萝卜、红椒 调味料:盐、大蒜、姜、冰糖、白醋 制作过程: 1。 胡萝卜、白萝卜洗净、去皮、切丝,放入碗中加盐腌泡出水,捞出。

再用冷开水冲去咸味。 2。

大蒜拍碎切末,姜、红辣椒切末。 3。

锅中倒入2杯水煮开,加入冰糖溶解,再加入白醋1大勺及红辣椒末,熄火、待凉,倒入容器中,加入胡萝卜丝、白萝卜丝及蒜末和姜末浸泡,放入冰箱约1天即可食用。 四鲜烤麸 用料: 面筋、木耳、黄花、胡萝卜、冬笋、盐、鸡精、料酒、酱油、白糖、鸡汤、香油、葱段、姜片 做法: 1、将面筋切成片,木耳、黄花用温水泡发,去掉根蒂,反复清洗,胡萝卜洗净去皮切成斜象眼片,冬笋切成片; 2、坐锅点火放入油,油热倒入葱段、姜片炒出香味时,放入酱油、料酒、鸡汤、鸡精、白糖、面筋,待锅开后大火改为小火10分钟再放入木耳、黄花、胡萝卜、冬笋炒匀,淋入香油出锅即可。

拌胡萝卜干 【原料】:胡萝卜500克,炸花生米100克,葱白50克。辣椒油25克,花椒面2克、酱油50克、醋25克,白糖25克,味精3克。

【制法】: 1。整萝卜洗净,用绳穿其一端,挂通风处,晾到八成干,取下用温水泡,洗净,切3毫米厚的滚刀片,横切成粗丝,花生米剁碎,葱切末。

2。萝卜干,花生米,葱白末放入盆内,加入酱油、醋、糖、味精、辣椒油、花椒面拌匀即成。

胡萝卜圈 【原料】: 胡萝卜1000克,菠菜250克,豌豆250克,黄油适量,盐少许,胡椒面少许。 【制法】: 1。

将胡萝卜洗净削皮,切成3厘米长条,尽量均匀些。 2。

用钢钟锅,放入适量烧沸,下萝卜条、砂糖、盐、味精、在火上煮20分钟、熟为止。 3。

控去水装盘,再撒上些精盐,胡椒面味精、拌匀即可。 溜胡萝卜丸子 【原料】: 净胡萝卜400克,净香菜25克,面粉80克,水淀粉100克,五香粉3克,酱油20克,盐10克,葱,姜末各5克,水300克,植物油500克。

【制法】: 1。胡萝卜擦成丝,用刀稍剁几下,放盆内加入香菜末,五香粉,盐,面粉,水淀粉拌匀,八成热的油炸成金红色的丸子待用。

2。将油放入锅内,下入葱,姜末炝锅,加入酱,盐水,开锅后勾芡,投入丸子拌匀即成。

煮胡萝卜 【原料】: 胡萝卜1000克,砂糖25克,盐适量、胡椒面少许,味精少许,水适量。 【制法】: 1。

将胡萝卜洗净削皮,切成3厘米长条,尽量均匀些。 2。

用钢钟锅,放入适量水烧沸,下萝卜条,砂糖、盐、味精、在火上煮20分钟、熟为止。 3。

控去水装盘,再撒上些精盐,胡椒面味精,拌匀即可。 糖拌双丝 【原料】: 胡萝卜250克,白萝卜250克,白糖100克,酱油25克,醋50克,香油少许。

【制法】: 1。将胡萝卜、白萝卜洗净,削去毛根,再轻轻刮去外皮,切成薄片,再切成细丝,撒进白糖,倒入酱油醋、香油拌匀,盛入盘中即可。

炒胡萝卜酱 【原料】:胡萝卜100克,瘦猪肉200克,豆腐干50克。海米25克。

花生油500克,猪油50克,香油25克,酱油5克,黄酱10克,料酒5克,味精2克,葱姜末各3克,水淀粉20克。 【制法】: 1。

肉切成0。5见方的小丁,胡萝卜也切0。

5厘米小丁放油锅中炸一下。 2。

豆腐干切与萝卜同样方丁,海米用开水泡好待用。 3。

炒锅放。

4.红萝卜的做法有哪些

红萝卜的做法: 1。

红萝卜炒肉片 材料:红萝卜5条,猪肉1块,蒜头2粒,红葱头1个,葱1条。 做法1、红萝卜切薄片,猪肉切片,蒜头切碎,红葱头切丝,葱切段。

2、肉片用生抽、糖、生粉腌15分钟。放油炒熟沾少少白酒,起锅备用。

3、再爆香蒜头,加红萝卜片炒熟,放盐调味炒匀后,倒入肉片一起炒。 4、最后加蚝油和少许老抽兜匀,放入葱段炒两下就可上碟。

2。木耳烩红萝卜 材料:小木耳50克、红萝卜半根、白萝卜一小节、泡椒1根、葱1根,姜片、料酒、盐、生抽、鸡精。

做法1、木耳用温热水泡软,洗净,红白萝卜切片。 2、热油锅7成时,放入姜片、泡椒煸炒,随后放木耳稍炒一下,再放红白萝卜片。

3、再依次放料酒、盐、生抽、鸡精、葱段。炒匀即可。

3。玉米苹果红萝卜猪肉汤 材料:玉米、苹果、红萝卜、猪肉(猪骨)。

做法1、烧开水,放姜片和猪肉飞水,去除腥味和骚味,烧五至十分钟,洗干净猪肉,盛起备用。 2、红萝卜滚刀切块,玉米切成段,苹果去芯切成块,不用苹果切架也可以,用手切一样。

3、此汤煲广州人叫人仔煲,就是为煲汤的,汤放在瓦煲里煲再好。放大半煲冷水,倒入红萝卜、苹果、玉米和猪肉(猪骨),可加两三片姜,大火烧开,然后转慢火,大概一至两小时足够。

红胡萝卜片的做法大全家常做法

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