红豆沙面包家常做法大全

1.红豆沙面包的做法步骤图,搜狗问问

用料 高粉 150克 低粉 50克 酵母 3克 盐 2.5克 白砂糖 25克 黄油 20克 牛奶 100克 全蛋(大的) 1个(半个加在面团里,半个用来刷面包表面) 豆沙 120克 白芝麻 少许 红豆沙面包的做法 准备好原料,在面包机中先放入牛奶,蛋液,糖,盐,再加入高粉低粉,在面粉中间挖个坑放入酵母。

面包机选择和面程序10分钟,加入黄油。加入黄油后继续选择和面程序,大约40分钟,不同面包机时间有差别,至扩展阶段就可以了。

和面结束后在面包机内进行第一次发酵,28度室温下大约1小时,发酵到原来的两倍大,手指插入面团只有轻微回弹,说明发酵完成,如果洞口闭合说明发酵不到位。把发酵好的面团排出空气,分成5份,揉成小面团,静置,进行15分钟的中间发酵松弛好的面团压扁,每个包上约25克的豆沙,捏紧收口收口朝下,用擀面杖杆成牛舌形的长条。

杆好后开始整形,中间用刀划4道,首尾不要切断,中间要划透然后捏住两头,把面扭起来,再围成一个圈整形结束。烤盘铺好纸,面团放上去。

温度38摄氏度,湿度80%之前的环境进行最后发酵,我是放在烤箱里,烤盘下面放碗开水。发酵至2倍大小,约40分钟。

发酵好的面团表面刷一层全蛋液,撒点白芝麻,送入预热好180度的烤箱。上下层180度,烤15分钟,看到面包上色合适了可以盖上锡纸,以免上色过重。

最后的成品。

2.怎样做红豆沙环形面包最好吃

top1:红豆沙环形面包正宗做法/图解/步骤:1. 准备好所以东西(本文来源于图老师网站,更多请访问)2. 除了黄油和红豆沙不动,其它全部一锅倒,即使全部倒一起揉,注:水慢慢加,揉成一个面团,加上化好的黄油再继续揉,待黄油柔和面团就可以了。

(我是烧晚饭前揉好放着发酵,吃好晚饭就差不多)我不会计算是用了多少时间发酵,大致是面团原先两倍之大即可3. 发酵好之后分成64克一团,共9个,放着用保鲜膜盖好,再次发酵,这时把红豆沙分成11克一个,搓成小圆球,把面团拿出来从底部像包子装馅儿一样装进去捏好,然后用手压一下,再用擀面杖干成长条型。在上面用刀划几道口子,不可划到底4. 划好就反过来开始卷过去做成环形。

预热170上下烤25分钟。

3.家常做法,正宗豆沙面包怎么做

豆沙面包

家常菜 特色料理 减肥

食材

高筋面粉

500g

豆沙

100g

鲜奶

1量杯

发酵粉

15g

植物牛油

适量

适量

糖粉

适量

鸡蛋

1只

制作时间:2小时以上用餐人数:步骤

1

将500克高筋粉装入器皿内先倒入发酵粉搅拌均匀。

2

再倒入适量粮粉搅拌均匀。

3

打入一只鸡蛋继续搅拌均匀。

4

倒入一量杯鲜奶搅拌均匀。

5

揉搓成面团。

6

再加入约100克牛油继续揉搓。

7

实太没力气把面团揉搓出膜,大致揉搓十来分钟就罢手了。

8

在面团上盖上一层纱布后再用一透明锅盖盖上,放到太阳底下暴晒三小时。(虽然当天气温低但很幸运的是阳光灿烂)

9

面团发得相当饱满,涨满了整个器皿。

10

取出继续揉搓好。

11

再分成等分剂量放一边让它松驰。

12

然后擀成第条状,把豆沙放入。

13

卷好之后放入烤盘内让它继续发酵一会。

14

烤箱设置200度预热十分钟后将烤盘放入烤20分钟。

15

取出涂上一层蛋桨,再淋上少许黑芝麻。(似乎发得太利害,都涨开不成形了)

16

再放回烤箱继续烤10分钟后取出。

684

小贴士烤箱度数按自家不同型号而定。

4.用面包机做豆沙面包怎么做

我用的面包机是ACAMB500,在淘宝商城--雨润田丰电器专营店现在庆开店,现在买就送德国进口双立人道具,还有金条,ACA电蒸锅,金号毛巾礼盒等你拿。

下面开始我就教大家做健康的花式面包~~~ \(^o^)/~

ACA面包机——花式面包

基本配料:

高筋粉:350g 鸡蛋:1个 糖:50g 盐:3g 酵母:5g 色拉油:40g 奶粉:20g

水:180g

以上配料适用于做多种面包,如需做花式面包及各种口味的而面包,就要酌量加入其它辅料,如加入蜂蜜,水果(香蕉等),豆沙等,如需要加入水果,水要适当减少,减少至150g 。

下面就以做红豆面包为例,教授大家如何做花式面包。

配料如上所述,要准备一小碗红豆,另外再准备一个鸡蛋,按照您的口味酌情而定。

1.放入180g水,再放入一个鸡蛋

2.加入白砂糖50g(也可加少许蜂蜜或炼乳),盐3g

3.加入高精粉350g(或面包粉)

4.加入奶粉20g,酵母5g

5.加入二大勺色拉油(家里吃饭的大勺子哦,要大的!不是盛饭的!)

6.所有物料放入之后,按启动程序,如需预约制作,可按预约时间选择

7.到程序剩余时间为2小时的时候,取出面包团,准备加入红豆。

8.均匀的撒上红豆

9将撒满红豆的面卷起

10卷成一个卷

11将面擀成均匀的长条形,用适当的器具在中间切开,然后想扭麻花一样将面扭成麻花样

12将做好的红豆面团按面包通的形状放在面包桶里

13剩余30min时,您可以在面包上撒一些红豆,也可以是其他您喜欢的食材,再撒上之前要涂一层蜂蜜,最后要在面包上均匀抹一层鸡蛋,增加面包的色泽跟口感。

5.麻花豆沙面包的做法步骤图,怎么做

用料 高筋面粉 300克 白糖 55克 盐 3克 酵母 5克 鸡蛋液 1个 纯牛奶 145克 黄油 25克 表皮:鸡蛋液、油 适量 麻花豆沙面包的做法 第一天晚上先把牛奶、鸡蛋液放入面包桶,再放白糖和盐,接着放面粉,最后放酵母,开启面包机的饺子皮面团键,揉面时间是15分钟,结束后加入软化好的黄油,再开启饺子皮面团键接着揉两遍,揉出手套膜;揉好的面团拿出,用大的料理盆装好,蒙上保鲜膜,放入冰箱;第二天下班回家,二十几个小时过去,面团已经发酵好了;拿出面团放入面包机开启饺子皮面团揉一遍;揉面完成,把面团分成四个小团,盖上保鲜膜松弛15分钟;拿出一个面团用擀面杖擀成长方形;加上豆沙,用刮子刮均匀,四周留白;滚成实心长条,边缘捏紧,两头也捏紧;封口朝下,用手轻轻压扁,然后用小刀从中间切开,顶端不要切开,分成连着的两条,;扭成麻花状,尽量豆沙面朝上,尾部捏紧,压到下面,放入垫好锡纸的烤盘,接着把其余的3个面团做完;入烤箱发酵;设置发酵档20分钟,时间到了,不要拿出,用余热继续发酵;发酵至2倍大,一满盘了,刷上鸡蛋液,撒上熟芝麻;180度烤20分钟,再刷一层油,继续烤5分钟;香喷喷的面包出炉了。

6.街上卖的那种豆沙馅儿的小面包是怎么做的

1. 将所有材料称好加进厨师机内胆里

2. 用厨师机一档和面一分半二档和面13分半

3. 和成团以后盖上湿布放温暖处发酵

4. 发酵到用手指沾面粉戳洞不回缩就行了

5. 分割成六等份滚圆松弛10分钟

6. 准备好小面包模子,因为不是不粘的所以我里面垫了油纸

7. 十分钟以后将面团擀成圆形,四角稍微拽拽变成方的,将豆沙搓成条摆在面皮的一边

8. 卷一半然后另一半用刀切成条条,继续卷完

9. 放进小模子里面(因为有模子所以卷的两边不用捏紧),盖上湿布开始二发

10. 二发到长大了2到2.5倍表面刷蛋液

11. 放进180度预热好的烤箱倒数第二层烤30分钟

12. 烤箱停机以后迅速拿出来晾凉

7.花式红豆面包怎么做

用料主料高筋面粉300克红豆沙350克辅料牛奶190克盐2克酵母3克鸡蛋液少许老面100克黄油18克白砂糖20克红豆花式面包的做法1.准备所有材料2.面包桶内依次加入牛奶,盐,糖,撕入老面,加入高筋面粉和酵母按和面程序3.搅拌至面团表面光滑加入黄油继续和面4.至能拉出薄膜5.盖上按发酵程序,约一个半小时至2倍大6.取出排气分成6个面坯盖上保鲜膜静置15分钟7.准备红豆沙8.取一个面团擀成橄榄形加入豆沙9.捏紧收口10.收口朝下后轻轻擀干用锋利的小刀划几道口子11.对折后两头捏紧成圆形状至全部做好12.发酵至2倍大后刷上蛋液,烤箱180度预热13.进入预热好的烤箱内烤20分钟即可。

红豆沙面包家常做法大全

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