红鲈鱼的大全家常

1.红鲈鱼的营养价值及功效

鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等,俗称鲈鲛,与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一。

鲈鱼主产于辽宁大东沟、旅大、营口,河北秦皇岛,天津北塘,山东羊角沟、烟台、石岛、青岛,但以北塘产的品质最好,产期在3~8月间,立秋前后产的品质最好。

营养价值

1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素。

2、值得一提的还有鲈鱼血,它含较多的铜元素。

食用功效

1、益肾安胎:能够益肾安胎、健脾补气,可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化,又能防治水肿、贫血头晕等症状。

2、维持神经系统的正常:铜能保护心脏,维持神经系统的正常功能,并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。

3、补肝益脾:补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。

2.红烧鲈鱼最常见的做法是什么

红烧鲈鱼是我最爱吃的菜,也是我的拿手家常菜。

红烧鲈鱼的做法有多种,各有其特色。下面是几种比较典型的做法,供大家参考。

希望大家可以做出适合自己口味的红烧鲈鱼。 做法一: 原料:鲈鱼一条、香菜、葱、辣椒、蒜头、生姜、食用油、盐、糖、醋、鸡精各适量。

锅烧热倒油放姜片、爆香,接着放鲈鱼,两面煎一下。两面煎过放蒜头、辣椒、葱炒香放盐、酱油上色,然后倒一大碗水烧滚,再改小火闷。

等汁收的差不多,放香菜翻炒一下就可装盘。 做法二: 原料:鲈鱼一条,姜丝适量。

鲈鱼洗净切块,油锅爆香姜丝,下鲈鱼煎香煎熟,盛起待用。 在油锅内加盐,糖,生粉,酱油,老抽,少许水,煮成芡汁。

把煎好的鱼倒入芡汁内,炒均匀,再煮开即可。做法四: 鲈鱼收拾干净,在鱼身上斜切3-4刀,在鱼身上和刀口里少抹些盐。

沥干水,鱼身上和刀口处抹些淀粉或面粉。平锅(最好是比较好的不沾锅,否则业余选手容易把鱼皮弄烂)里放入油,烧至油面略起轻烟,把鱼放入,中火炸到一面金黄时给鱼翻身炸另一面。

待两面都炸好了盛到盘子里。不要炸得太过,否则鱼肉会硬。

炖锅里加少许油(因为鱼身上还有油,所以别加太多油),加入一寸左右长的葱3-5段,姜三片,蒜三瓣,五花肉3-5片(最好有皮),炒出香味。加入鱼,加汤至刚刚漫过鱼身,放入盐,醋和糖各一汤匙,酱油,八角两个,盖好锅盖,中小火炖20分钟,再大火收浓汤汁。

注意不要经常给鱼翻身,也别把鱼炖糊了。然后您勤快就把鱼装到盘子里,撒些葱丝香菜什么的。

3.红烧金鲳鱼的做法和步骤

金鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固r醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品;还含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。鲳鱼属于发物,有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。

作者: 珍滋味

24分钟家常味初级

其他红烧其他

用料

金鲳鱼

1条

花生油

适量

酱油

适量

适量

白糖

适量

鸡精

适量

香油

适量

料酒

适量

适量

适量

干辣椒

适量

花椒

适量

八角

适量

金鲳鱼

1条

花生油

适量

酱油

适量

适量

白糖

适量

鸡精

适量

香油

适量

料酒

适量

适量

适量

干辣椒

适量

花椒

适量

八角

适量

小技巧

香煎金鲳鱼

清蒸金鲳鱼

红烧金鲳鱼

红烧金鲳鱼

孔雀开屏之金鲳鱼

清蒸金鲳鱼

干烧金鲳鱼

红烧金鲳鱼

干烧金鲳鱼

清蒸鲜嫩金鲳鱼

做法

将做法保存到手机

点击查看大图

1.把金鲳鱼去腮和内脏清洗干净,鱼身上划斜刀,放葱姜干辣椒料酒腌制半个。

点击查看大图

2.平底锅中放适量花生油,油热以后放入金鲳鱼煎一下。

点击查看大图

3.一面煎好翻过来煎另一面煎至两面金黄。

点击查看大图

4.鱼煎好以后放入葱姜干辣椒花椒八角煸香,然后再烹入酱油,醋,白糖,盐炒香。(只翻炒佐料,鱼不要翻动,以免把鱼翻烂了)

点击查看大图

5.料炒香以后放入料酒,然后再加入热水,开锅烧五分钟左右,把汤汁收合适即可关火,关火后放入鸡精和香油。

点击查看大图

6.出锅装盘。

4.共19张图片目录1、【口水鱼的做法】2、【水煮鱼的做法】3、【煎鱼

口水鱼片的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 口水鱼片的制作材料:主料:花鲢鱼一条,淀粉两大匙,油炸花生仁约半两,熟白芝麻两大匙,老姜一小块,蒜一个,香葱五棵,豆豉两匙,料酒三大匙,酱油两大匙,醋一大匙,白糖一匙,红油辣椒一两,花椒油两大匙,盐,味精适量,香油一大匙。 教您口水鱼片怎么做,如何做口水鱼片才好吃1、鱼洗净片成片,用盐、料酒拌匀腌几分钟,再加水淀粉拌匀码味,油炸花生仁剁成碎粒,豆豉剁碎,葱、蒜、姜切末。

2、锅中放油烧至六成热,倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。

3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。

4、锅置旺火上放油烧至四成热,放入鱼片滑散炒熟。

5、捞出沥干油后装入碗中。

6、淋上调味汁,再撒上熟芝麻、葱碎即成。

7、拌匀后。

水煮鱼片的做法详细介绍

菜系及功效:私家菜 口味:香辣 工艺:煮

水煮鱼片的制作材料:

主料:青鱼150克 辅料:鸡蛋清20克 调料:辣椒酱20克,盐3克,大葱5克,姜汁2克,味精1克,淀粉(玉米)2克

水煮鱼片的特色:

洁白,鲜嫩,高蛋白无油脂,最适合减肥要求。

教您水煮鱼片怎么做,如何做水煮鱼片才好吃

1. 将青鱼肉洗净,用刀斜批成大薄片,放入碗内,加蛋清,精盐,葱姜汁,味精,干淀粉拌和上浆,入冰箱冷藏半小时; 2. 炒锅内放入清水煮沸,倒入鱼片划散,片刻后捞出沥干水分,装入盆中,上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱,即可沾着食用。

小帖士-食物相克:青鱼:青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

5.如何做红烧鳗鱼和鲈鱼,还有带鱼

红烧鳗鱼的做法详细介绍

菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 老人食谱 营养不良食谱 结核病食谱

口味:甜咸味 工艺:红烧

红烧鳗鱼的制作材料:

主料:河鳗400克

辅料:猪油(板油)25克,玉兰片25克

调料:植物油25克,料酒10克,酱油5克,白砂糖10克,盐4克,醋5克,大葱5克,姜5克,桂皮5克

教您红烧鳗鱼怎么做,如何做红烧鳗鱼才好吃

1. 河鳗鱼宰杀洗净,用开水烫去鱼身上的黏液,然后洗净切成段,再用竹筷从鱼的头部把鱼肠卷出;

2. 板油切丁;

3. 玉兰片切段;

4. 坐锅放油,用葱段铺底将鳗鱼段摆放上面,再铺板油丁,放入料酒、玉米、姜片、桂皮,加入适量水;

5. 点火烧开焖煮1小时至汤汁稠浓,鳗鱼肉熟烂时去掉姜片、桂皮,然后调大火放入酱油、白糖、精盐、醋;

6. 待汤汁再次稠浓时,淋上香油即可出锅。

小帖士-食物相克:

河鳗:鳗鱼忌与醋、白果同食。

红烧鲈鱼的做法详细介绍

菜系及功效:家常菜谱

口味:咸甜味 工艺:锅烧

红烧鲈鱼的制作材料:

主料:鲈鱼1000克

调料:姜15克,花生油25克,盐8克,淀粉(玉米)10克,老抽5克,酱油10克,白砂糖5克

教您红烧鲈鱼怎么做,如何做红烧鲈鱼才好吃

1. 鲈鱼洗净切件;

2. 油锅爆香姜比,下鲈鱼煎香煎熟,盛起待用;

3. 在油锅内加盐,糖,生粉,酱油,老抽,少许水,煮成芡汁;

4. 把煎好的鱼倒入芡汁内,炒均匀,再煮开即可。

小帖士-食物相克:

鲈鱼:鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。

红烧带鱼的做法详细介绍

菜系及功效:家常菜谱

红烧带鱼的制作材料:

主料:小带鱼两条清理干净去头尾切约六厘米的段,甜椒,青椒各一个(也可选用其他菜)切块用一咖啡匙盐腌几分钟,香葱五,六棵切,老姜一小块切片,蒜半个切片,老抽一大匙,料酒两匙,盐适量,鸡精适量,香油一小匙,淀粉一大匙。

教您红烧带鱼怎么做,如何做红烧带鱼才好吃

1、将锅置火上,放油烧至六、七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色,关火,捞起鱼段沥干油份。如上图中的带鱼段。

2、锅内留一定量的油烧至三、四成热,放入姜、蒜片和葱段炒出香味。

3、再放入甜椒块略炒一下,加一小碗水烧沸后下老抽、盐、鸡精。

4、下带鱼段,中火烧约五分钟后,放香油、勾芡铲匀。

5、装盘,上桌,开吃。

6.地道的清蒸鲈鱼怎么做好吃 地道的清蒸鲈鱼的家常做法

1. 鲈鱼一条,内脏一律不要,洗净装盘待用。

2.在鱼身上抹少许盐,并撒上姜丝

3.下锅蒸。

4.大概蒸上十二分钟左右,可揭开锅盖看看,如果鱼眼睛已掉出来或者筷子插中鱼身子能够一插到底,证明鱼蒸得差不多了,如果火候过了鱼肉则很老,反之吃时鱼肉还粘在鱼刺上扒不下来。

5.蒸出锅后,在鱼身上浇上李锦记牌蒸鱼豉油(一般超市有卖),再撒上葱丝

6.上油锅,一定要待锅烧红时再放油,直至把油烧得直冒烟时,再起锅浇至鱼身上。

红鲈鱼的大全家常

转载请注明出处 美食百科网 » 红鲈鱼的大全家常

资讯

红鲢鱼头豆腐汤的做法大全家常做法大全

阅读(26)

本文主要为您介绍红鲢鱼头豆腐汤的做法大全家常做法大全,内容包括鲢鱼头炖豆腐的家常做法,鲢鱼头豆腐汤的制作方法是什么?,鱼头豆腐汤的制作方法是什么?。主要用料鲢鱼头豆腐汤嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个(600克),水发冬笋75克,米酒1茶匙(5毫升),醋1茶匙

资讯

红酒牛腩家常做法大全集

阅读(28)

本文主要为您介绍红酒牛腩家常做法大全集,内容包括红酒炖牛腩怎么做,红酒焖牛腩的做法?,红酒焖牛腩怎么做才好吃?。食材与明细牛腩500克红酒一杯番茄酱少许蒜3瓣姜片4片香叶3片百里香少许盐少许黑胡椒粉少许小葱少许难度简单时间数小时口味

资讯

红酱猪手做法大全家常做法

阅读(24)

本文主要为您介绍红酱猪手做法大全家常做法,内容包括超市卖的红.酱烧猪蹄.肘子是怎么做的,红辣椒川菜馆的酱猪蹄怎么做,红烧酱猪蹄怎么做先红烧,在酱。酱猪蹄 主料猪蹄2只 调料醋适量 冰糖适量 葱1段 姜1小块 蒜3瓣 八角5个 花椒1小撮 桂皮

资讯

红酱猪手做法大全家常做法大全集

阅读(31)

本文主要为您介绍红酱猪手做法大全家常做法大全集,内容包括红卤猪蹄的做法步骤图,红卤猪蹄怎么做好吃,超市卖的红.酱烧猪蹄.肘子是怎么做的,怎么做酱猪蹄。做法1 材料:猪蹄3个,料酒,冰糖,盐,醋,酱油 做法:猪蹄洗净对半切开 2、把处理好的猪蹄下冷

资讯

红酱猪手做法大全家常做法大全

阅读(28)

本文主要为您介绍红酱猪手做法大全家常做法大全,内容包括红卤猪蹄的做法步骤图,红卤猪蹄怎么做好吃,红香猪蹄的制作方法是怎样的?,酱猪蹄的家常做法老抽放多少?。2。材料:猪蹄800G,八角1个,桂皮1根,香叶2片,草果1个,干辣椒3 个,花椒1小撮,冰糖一把,

资讯

红酱猪手做法大全家常做法

阅读(24)

本文主要为您介绍红酱猪手做法大全家常做法,内容包括红卤猪蹄的做法步骤图,红卤猪蹄怎么做好吃,超市卖的红.酱烧猪蹄.肘子是怎么做的,红烧酱猪蹄怎么做先红烧,在酱。红烧猪蹄 主料: 猪蹄 500克 调料: 酱油 35克 大葱 10克 料酒 6克 姜 5克 桂

资讯

红酱猪手做法大全家常

阅读(20)

本文主要为您介绍红酱猪手做法大全家常,内容包括酱猪蹄的做法最正宗的做法压力锅,超市卖的红.酱烧猪蹄.肘子是怎么做的,红烧酱猪蹄怎么做先红烧,在酱。用料主料猪蹄4只调料食盐适量酱油1汤勺冰糖适量葱1根姜6片八角适量花椒适量桂皮适量料

资讯

红罗卜面条的做法大全家常

阅读(20)

本文主要为您介绍红罗卜面条的做法大全家常,内容包括红萝卜面怎么做,如何做红萝卜面?,红萝卜面条怎么做好吃。红萝卜面材料面粉 200 红萝卜汁 100 盐 少量 做法1. 面粉红萝卜汁加少量盐用快子搅拌,然后和成三光面团,湿布醒十五分钟,用排气

资讯

红罗卜面条的做法大全家常做法

阅读(26)

本文主要为您介绍红罗卜面条的做法大全家常做法,内容包括红萝卜面怎么做,红萝卜怎么做才能好吃,红萝卜怎样做菜好吃?具体怎么做啊?。红萝卜面材料面粉 200 红萝卜汁 100 盐 少量 做法1. 面粉红萝卜汁加少量盐用快子搅拌,然后和成三光面团,湿

资讯

红萝卜菜花木耳的做法大全家常

阅读(31)

本文主要为您介绍红萝卜菜花木耳的做法大全家常,内容包括木耳花菜红萝卜可以一起炒吗?,凉拌木耳菜花是如何制作的?,花椰菜的做法大全最美味的家常菜?。花椰菜又被称为花菜,在我们的日常生活中是一种比较常见的蔬菜。它的头部一般都是白色的,

资讯

红豆沙的吃法大全家常做法大全

阅读(23)

本文主要为您介绍红豆沙的吃法大全家常做法大全,内容包括红豆沙有什么好吃的吃法,红豆沙的吃法怎么吃好吃?,补血养颜红豆沙的家常做法大全怎么做好吃视频。红豆沙酥饼的做法油皮材料:中筋面粉230克、色拉油70毫升、水少许、盐少许油皮做法:面

资讯

红胡萝卜片的做法大全家常

阅读(20)

本文主要为您介绍红胡萝卜片的做法大全家常,内容包括炒胡萝卜片的做法窍门,炒年糕的10种家常做法?,胡萝卜拌山药的家常做法。炒年糕的10种家常做法有:韩式炒年糕、番茄炒年糕、梭子蟹炒年糕、白菜肉丝炒年糕、泡菜牛肉炒年糕、腊肉炒年糕、

资讯

红豆沙面包家常做法大全

阅读(26)

本文主要为您介绍红豆沙面包家常做法大全,内容包括红豆沙面包的做法步骤图,,豆沙小面包的制作,做法是什么呢?我喜欢吃面包店的豆沙羊角包想自,怎样做红豆沙环形面包最好吃。用料 高粉 150克 低粉 50克 酵母 3克 盐 2.5克 白砂糖 25克 黄油

资讯

红胡萝卜片的做法大全家常做法

阅读(26)

本文主要为您介绍红胡萝卜片的做法大全家常做法,内容包括胡萝卜怎么做好吃?,红萝卜怎么做才好吃,维生素A破坏小,说说具体做法,谢谢!,胡萝卜怎么做好吃?都说吃胡萝卜对身体好,可是怎么做好吃更有营养。胡萝卜毛豆鸡丁 原料:胡萝卜、鸡肉、毛

资讯

红鲢鱼头豆腐汤的做法大全家常做法大全

阅读(26)

本文主要为您介绍红鲢鱼头豆腐汤的做法大全家常做法大全,内容包括鲢鱼头炖豆腐的家常做法,鲢鱼头豆腐汤的制作方法是什么?,鱼头豆腐汤的制作方法是什么?。主要用料鲢鱼头豆腐汤嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个(600克),水发冬笋75克,米酒1茶匙(5毫升),醋1茶匙

资讯

红酒牛腩家常做法大全集

阅读(28)

本文主要为您介绍红酒牛腩家常做法大全集,内容包括红酒炖牛腩怎么做,红酒焖牛腩的做法?,红酒焖牛腩怎么做才好吃?。食材与明细牛腩500克红酒一杯番茄酱少许蒜3瓣姜片4片香叶3片百里香少许盐少许黑胡椒粉少许小葱少许难度简单时间数小时口味

资讯

红酱猪手做法大全家常做法

阅读(24)

本文主要为您介绍红酱猪手做法大全家常做法,内容包括超市卖的红.酱烧猪蹄.肘子是怎么做的,红辣椒川菜馆的酱猪蹄怎么做,红烧酱猪蹄怎么做先红烧,在酱。酱猪蹄 主料猪蹄2只 调料醋适量 冰糖适量 葱1段 姜1小块 蒜3瓣 八角5个 花椒1小撮 桂皮

资讯

红酱猪手做法大全家常做法大全集

阅读(31)

本文主要为您介绍红酱猪手做法大全家常做法大全集,内容包括红卤猪蹄的做法步骤图,红卤猪蹄怎么做好吃,超市卖的红.酱烧猪蹄.肘子是怎么做的,怎么做酱猪蹄。做法1 材料:猪蹄3个,料酒,冰糖,盐,醋,酱油 做法:猪蹄洗净对半切开 2、把处理好的猪蹄下冷

资讯

红酱猪手做法大全家常做法大全

阅读(28)

本文主要为您介绍红酱猪手做法大全家常做法大全,内容包括红卤猪蹄的做法步骤图,红卤猪蹄怎么做好吃,红香猪蹄的制作方法是怎样的?,酱猪蹄的家常做法老抽放多少?。2。材料:猪蹄800G,八角1个,桂皮1根,香叶2片,草果1个,干辣椒3 个,花椒1小撮,冰糖一把,

资讯

红酱猪手做法大全家常做法

阅读(24)

本文主要为您介绍红酱猪手做法大全家常做法,内容包括红卤猪蹄的做法步骤图,红卤猪蹄怎么做好吃,超市卖的红.酱烧猪蹄.肘子是怎么做的,红烧酱猪蹄怎么做先红烧,在酱。红烧猪蹄 主料: 猪蹄 500克 调料: 酱油 35克 大葱 10克 料酒 6克 姜 5克 桂

资讯

红酱猪手做法大全家常

阅读(20)

本文主要为您介绍红酱猪手做法大全家常,内容包括酱猪蹄的做法最正宗的做法压力锅,超市卖的红.酱烧猪蹄.肘子是怎么做的,红烧酱猪蹄怎么做先红烧,在酱。用料主料猪蹄4只调料食盐适量酱油1汤勺冰糖适量葱1根姜6片八角适量花椒适量桂皮适量料

资讯

红胡萝卜烧肉的做法大全家常做法大全

阅读(20)

本文主要为您介绍红胡萝卜烧肉的做法大全家常做法大全,内容包括怎样做红萝卜烧肉好吃,红烧肉炖萝卜的家常做法大全怎么做好吃视,红萝卜炒肉的做法大全呀?孩子上学压力大,担心他营养不良,。步骤红萝卜烧肉的做法步骤11.首先将猪肉泡出血水。