红酒牛腩家常做法大全集

1.红酒炖牛腩怎么做

食材与明细

牛腩500克

红酒一杯

番茄酱少许

蒜3瓣

姜片4片

香叶3片

百里香少许

盐少许

黑胡椒粉少许

小葱少许

难度简单

时间数小时

口味咸鲜

工艺炖

红酒炖牛肉的做法步骤

1.

第一步:将牛腩洗净切成5厘米长,3厘米宽的肉块,锅中倒入可没过牛肉的凉水,大火将水烧开后,转中火,待牛肉中的血污完全煮开后(大约3分钟左右),捞出冲净,并沥干水分备用。

2.

第二步:将锅洗净,倒入底油(约2汤匙),大火加热,待油4成熟时,改成中小火,放入姜片、蒜,煸炒出香味后,倒入番茄酱。

3.

第三步:倒入绰好的牛肉,炒匀后倒入红酒,用中小火煮到红酒变得略浓稠时,放入百里香和香叶。

4.

第四步:然后倒入可以没过牛肉的开水,调入黑胡椒和盐,大火烧开后,将锅盖盖上,转小火慢炖2小时即可。

5.

第五步:一道美味可口的红酒炖牛肉就做好啦,味道绝对是一级棒,小火慢炖的牛腩肉味中已经侵入了红酒中那股淡淡的果香味,而且入口即化,那股好吃劲真的是无法能够用言语描述出来的,大家可以自己动手做做!

6.

配上一杯红酒,听着浪漫的音乐,吃着可口的红酒炖牛肉,很享受呢!

2.红酒焖牛腩的做法?

原料:牛腩500g,胡萝卜1根,洋葱、西芹少许,姜1大块、桂皮1块,白酒约100ml,红酒约150ml,蚝油3大匙,老抽2大匙,盐、糖、鸡精适量。

做法: 1、牛腩切块,胡萝卜切块,西芹斜切段,洋葱切丝,姜切片 2、锅内加水,加姜片、白酒煮沸后,放牛肉略焯,至变色、出血沫,捞出控水。 3、砂锅内加水,加姜、桂皮、牛肉,小火焖至熟透,捞出控水。

大约需要90分钟。 4、炒锅置火上,油热,加姜片、洋葱爆香,加牛腩,翻炒均匀。

5、把牛腩倒入砂锅中,加蚝油、老抽、盐、糖、胡萝卜,加水至刚过表面,小火焖至肉烂汁浓。大约用了40分钟。

6、倒入红酒,加西芹,继续焖至收汁入味,出锅。

3.红酒焖牛腩怎么做才好吃?

1、牛腩切块,胡萝卜切块,西芹斜切段,洋葱切丝,姜切片。

2、锅内加水,加姜片、白酒煮沸后,放牛肉略焯,至变色、出血沫,捞出控水。 3、砂锅内加水,加姜、桂皮、牛肉,小火焖至熟透,捞出控水。

大约需要90分钟。老猫用的是电饭煲,最好用砂锅 。

4、炒锅置火上,油热,加姜片、洋葱爆香,加牛腩,翻炒均匀。 5、把牛腩倒入砂锅中,加蚝油、老抽、盐、糖、胡萝卜,加水至刚过表面,小火焖至肉烂汁浓。

大约用了40分钟。 6、倒入红酒,加西芹,继续焖至收汁入味,出锅。

大约用了15分钟。

4.焖烤红酒牛腩是怎样制作?

焖烤红酒牛腩的原材料有牛腩200克,洋葱半个,胡萝卜1根,西芹2根,番茄1个,平菇6朵,大蒜4瓣,食用油3汤匙,香叶3片,干百里香1克,生抽2汤匙,番35沙司1汤匙,盐1茶匙,白糖2茶匙,黑胡椒碎1/4茶匙(约1克),红葡萄酒600毫升 做法是先将洋葱去皮、切成两厘米宽的条,大蒜去皮拍扁,平结 洗净后撕成小片,胡萝卜、西芹、番茄洗净后全部切成5 厘米大小的滚刀块。

牛腩洗净、切成5厘米大小的 块,备用。锅中倒入食用油,待油温四成热时,放入洋葱条和拍 扁的大蒜,以中小火煸炒出香气,加入牛腩、香 叶和干百里香翻炒至牛腩变色,倒入生抽继续炒 两分钟。

将切好的蔬菜全部倒入锅中翻炒两下,接着放 入黑胡椒碎、番茄沙司、盐、白糖调味,炒匀后 倒入红葡萄酒使其没过牛肉和蔬菜(图7),盖上盖子, 大火煮开后转小火炖40分钟,直至汤汁变浓稠即可。 将煮好的红酒牛腩倒入一个较深的可放入烤箱的器皿 中,表面包上锡纸,放入烤箱中层,以170℃烤约 30分钟即可。

5.红酒炖牛肉家常做法是什么?

材料:牛肉250克,洋葱半个,土豆1个,蘑菇50克,葱花适量。

调料红酒25毫升,牛骨高汤250毫升,盐2小匙,黑胡椒粉、水淀粉各适量,番茄酱1小匙。 做法:①牛肉洗净,切丁,放入水淀粉中浸泡,除去血水,沥干水分。

②洋葱去膜,洗净,切丁; 土豆去皮,洗净,切小块;蘑菇放入清水中浸泡,去蒂,洗净后对半切幵。③锅中加入1大匙橄榄油烧热,放入所有材料(除葱花外),以中火炒香,放入番茄酱拌炒2分钟,倒入红酒,煮干后加入牛骨高汤,以大火煮沸。

④移入砂锅中炖2小时,食用前加盐、黑胡椒粉调味,撒上葱花即可。

6.红酒炖牛肉的制作方法是怎样的

牛肋条洗净切块;西芹洗净切段;胡萝卜洗净去皮切 块;洋葱洗净去皮切块;一起放入大碗中,倒入红酒, 放入冰箱冷藏,腌溃一晚,备用。

取出大碗,以滤网过滤出红酒,将牛肋条块和其余蔬 菜分开,备用;取一锅,倒入过滤出的红酒,将红酒 熬煮浓缩至一半,备用。 热锅,放入少许奶油,加热至奶油融化,加入牛肋条 块烈至上色,取出备用。

另热一锅,加入少许奶油,加热至奶油融化,放入所 有蔬菜块炒香。 倒入浓缩后的红酒,加入煎好的牛肋条块、牛骨高 汤、月桂叶、培根块、蘑链,用小火炖煮约40分钟, 至牛肋条软烂后,捞出月桂叶即可。

7.红酒焖牛腩的做法

“1、牛腩泡2小时,泡去血水,中途可换水,再切小块,牛腩块不要切太小,牛腩做好会缩小,胡萝卜切滚刀块,洋葱、西红柿切块备用2、切好的牛腩,加入盐、黑胡椒碎、香草碎、姜片、葱段,倒入约50ml红酒,腌30分钟 3、锅热后倒入适量橄榄油,加入洋葱块翻炒出香味,将牛腩连同腌制的调料一起倒入锅中翻炒 4、待牛腩水份炒干,表面微有焦黄色时,加入2勺番茄沙司,约50ml红酒,继续翻炒,炒至牛腩都均匀上色时,倒入砂锅中 5、砂锅中加入热水,以刚没过牛腩及可,倒入剩下的红酒,放上香叶,大火煮开后,转小火焖1.5小时 6、翻看下牛腩,筷子可以插过肉时,倒入红萝卜,焖至萝卜熟,倒入番茄块,搅拌下,再焖5分钟,关火后趁热再撒上少许香草碎,搅拌均匀即可 ”用料主料牛腩700克辅料胡萝卜3根洋葱半个西红柿1个调料色拉油适量食盐适量葱1根姜3片红酒200毫升香草少许黑胡椒适量番茄沙司2勺香叶3片红酒焖牛腩的做法材料集合图:红酒焖牛腩zp.jpg1.牛腩泡2小时,泡去血水,中途可换水,再切小块,牛腩块不要切太小,牛腩做好会缩小,胡萝卜切滚刀块,洋葱、西红柿切块备用红酒焖牛腩KX.jpg2.切好的牛腩,加入盐、黑胡椒碎、香草碎、姜片、葱段,倒入约50ml红酒,腌30分钟(这里第一次加入红酒,可给牛腩去腥,入味)红酒焖牛腩Kr.jpg3.锅热后倒入适量橄榄油,加入洋葱块翻炒出香味,将牛腩连同腌制的调料一起倒入锅中翻炒红酒焖牛腩fN.jpg4.待牛腩水份炒干,表面微有焦黄色时,加入2勺番茄沙司,约50ml红酒,继续翻炒,炒至牛腩都均匀上色时,倒入砂锅中(第二次倒入红酒,可让牛腩入味又上色)红酒焖牛腩bj.jpg5.砂锅中加入热水,以刚没过牛腩及可,倒入剩下的红酒,放上香叶,大火煮开后,转小火焖1.5小时(最后一次倒入余下的红酒,让其汤汁更入味,酒味浓香)红酒焖牛腩rR.jpg6.翻看下牛腩,筷子可以插过肉时,倒入红萝卜,焖至萝卜熟,倒入番茄块,搅拌下,再焖5分钟,关火后趁热再撒上少许香草碎,搅拌均匀即可红酒焖牛腩fm.jpg红酒焖牛腩nK.jpg烹饪技巧1、这道菜做完,也没有很冲的酒味,有的只有红酒特有醇香,果酒真的很适合烹饪肉类。

2、做出醇香的红酒牛腩,没有特别处,只是两招:一招是:红酒分三次加入,另一招:加上番茄沙司和番茄来提鲜味。其它的调味料就不要太多了,以免抢了红酒的风头。

3、我用的是干红,比较适合炖肉,味道不太甜。

8.红酒烩牛肉怎么制作

红酒两小碗(根据牛肉的多少),牛肉1斤,大料,花椒粒,辣椒碎,孜然,姜片,葱断,酱油冰糖适量

做法

1 把牛肉洗净,切成小方块或者片状。

2 锅里放水烧开,沸腾后下牛肉片煮一会儿,等水再开后,漂出多余血沫,直到没有血沫将牛肉倒出,控干。

3 另取一锅(最好是砂锅),将控干的牛肉放入,加入大料,花椒粒,辣椒碎,孜然,姜片,冰糖,倒入红酒,少量酱油,盖上盖子中火焖煮一会儿。

4 等牛肉7分熟后加入葱断,小火再焖煮一会儿,直到收干汁后就可食用。

9.西班牙红酒烩牛肉怎么做

红酒烩牛肉怎么做主料牛腩250g胡萝卜200g洋葱100g番茄1个辅料橄榄油适量番茄酱5勺高汤适量月桂叶适量百里香叶适量红酒150ml黑胡椒适量盐适量步骤1.先将牛腩切成块,用少许盐,黑胡椒,橄榄油腌制2.锅加入橄榄油,放入牛腩适当煎炒到表面微焦黄色3.将炒好的牛肉中加入番茄酱,拌匀后,加入切成滚刀块的胡萝卜,洋葱,月桂叶一起炒香4.洒入红酒,等酒香味散发出的时候再放入牛肉高汤(没有也可以不放哦)5.大火煮开6.将煮开的牛肉放入煲锅中7.加入切成丁的小番茄,汤煮开后转小火慢慢的炖8.一个半小时后汤汁明显变浓稠的时候,撒上百里香,最后闷一刻钟即可享用。

10.请问红酒牛肉怎样做

你好! 红酒牛肉的制作方法如下:

原料:

牛肉600克、口蘑4个、胡萝卜1根、洋葱半个、蒜4瓣、红酒一瓶(只用了半瓶)、香叶1片、黄油1块、油、盐、黑胡椒粉、番茄酱、温开水适量。

做法:

1、处理牛肉,牛肉切大粒,用厨房纸一块块吸取水份,放在盘中,备用;

2、将口蘑切成块、洋葱和胡萝卜切成条,备用;

3、在煎锅中倒油,热至七成时,把牛肉粒用中火双面煎一下。煎好后,放一旁备用; 4、煎锅中溶化黄油,放入洋葱、胡萝卜何蒜瓣,翻炒3分钟左右,将炒好的蔬菜倒入炖锅;

5、把煎好的牛肉也放进去,开中火,待锅里有刺啦声时,倒入红酒;

6、放入切好的蘑菇块,撒盐、黑胡椒粉、番茄酱,放入香叶,再倒入红酒。开中火炖; 7、待锅开后,倒入适量的温开水,开中火炖2:30小时。即可。

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