黑鱼煲做法大全家常做法教程

1.黑鱼汤的家常做法大全怎么做好吃视频

美味黑鱼汤的做法步骤

1

黑鱼收拾干净,切成大块。

2

淋入料酒,撒上盐和白胡椒粉拌匀,腌制10分钟,沥干水分。

3

姜切片,小葱打结。

4

豆腐切成小块,在开水中烫一下捞出沥水。

5

炒锅中倒油,放入姜片爆香。

6

放入黑鱼,煎至两面微金黄。

7

淋入料酒,盖上锅盖焖1分钟,能更好去腥。

8

加适量开水,放入小葱,不盖锅盖,大火煮5分钟。

9

放入豆腐,盖上锅盖煮开,转中火再煮8分钟左右。

10

出锅前加盐和白胡椒粉调味即可。

2.黑鱼葛菜汤的制作方法是什么呢?

黑鱼葛菜汤的做法如下:黑鱼1条(约200克),塘葛菜50克,冷水适量。

制作程序:将黑鱼刮鳞去内脏,洗净;塘葛菜洗净,切段。以上两料一同放入锅内,加水煨汤约1小时即可。

药膳功效:补五肠、疗虚损、除风湿、强筋骨,可辅助治疗气血两亏、肾虚腰痛、虚痨咳嗽等症。◎清润响螺汤(连壳)响螺1个(约1000克),淮山药25克,枸杞子15克,猪骨250克, 姜、料酒、盐适量。

制作程序:新鲜响螺用开水浸泡,去壳取肉后将螺肉拖至热水,使之坚实后切块待用。猪骨置煲内加水1500毫升,待煲开后下螺肉、山药、枸杞子,再煲2小时 后加入适量姜、料酒、盐即成。

药膳功效:滋补肝肾,生精止血,可辅助治疗腰膝酸痛、肾虚遗精、崩漏带下等症。

3.乌鱼怎么做好吃?用内脂豆腐和乌鱼炖过,吃着还挺香的,还有什么做

1、黑鱼丝薄饼◎ 制作方法:1。

黑鱼去皮、去骨,切成丝,胡萝卜、西芹、姜切成丝。2。

将切好的鱼丝上浆,拌入胡萝卜丝、姜丝、西芹丝,制成馅心。3。

将馅心包入春卷皮,呈长6厘米、宽4厘米的薄饼,用热油炸成金黄色即可。 注意事项:用黑鱼做菜,大家得注意选料,就是鱼不能太大,一般8两左右即可。

这样的鱼龄一般在一年左右,可以保证鱼肉鲜嫩。2、玉带黑鱼卷◎ 制作方法:1。

黑鱼宰杀后取净鱼肉,切块,然后片成片,用精盐抹匀上味,拍上干淀粉;葱白洗净切段;2。 把鸡蛋清、水和适量淀粉调拌成糊,将火腿、鸡脯肉、香菇、玉兰片、生姜全切成细丝,整齐地卷在鱼片内,再在外面抹上蛋清糊收口,做成鱼卷;3。

把葱叶系在鱼卷中间,装盘,蒸5 分钟后取出;4。炒锅上大火,加入高汤,放入蒸鱼卷的汁水,投入葱段,加入盐、味精,用湿淀粉勾薄芡,淋在鱼卷上,撒上白胡椒粉,淋上香油即可。

注意事项:蒸鱼的时间不易过长,否则鱼肉会变老。用葱叶系鱼卷时一定要系紧,否则鱼卷容易散开。

3、汤卤黑鱼◎ 制作方法:1。用卤汤加香叶、干辣椒、葱姜、麻油少许上火烧开2。

黑鱼改刀沸水捞出放入卤汤10分钟左右3。黑鱼装盘加入少许的原汁卤汤,鱼身上撒上红椒沫香菜沫4、乳香黑鱼汤口味:汤香鱼鲜,营养丰富主要材料:黑鱼1条500克左右 香葱2棵 生姜1小块调味料:食用油30克 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精盐2小匙 白糖1/2小匙◎ 制作方法:1。

将黑鱼去鳞、鳃及内脏。洗净切段;香葱洗净切段,生姜洗净切片;2。

锅内放油,烧热,放入黑鱼段稍煎,再加适量水及料酒、精盐、白糖、香葱段、生姜片、煮至黑鱼肉熟烂,拣去葱段、姜片,加入胡椒粉,烧一会儿即可。

4.财鱼煲(黑鱼煲)的做法步骤图,怎么做好吃

用料

黑鱼 1条

生姜 3片

葱 两小段

财鱼煲(黑鱼煲)的做法

黑鱼洗净控水,将黑鱼切小块,下厨房里有教怎么切片的,大家可以参考下,这里没有拍照片

砂锅预先加热,加入少量的油,将锅底抹匀,调小火,然后放入姜片和葱段煸香,接着均匀放入切好的鱼块-图片是把鱼块刚放入煎

小火轻轻翻动将鱼块均匀煎至发白,图片是已经煎好的样子。这样子就可以加入热水,水要沫过鱼,喜欢喝汤的可以适量多加点水

加盖以 小火

5.黑鱼面的做法,黑鱼面怎么做好吃,黑鱼面的家常

1、酸辣鱼条: (1)主料:黑鱼一条。

(2)配料:红干辣椒、葱、姜、蒜、干淀粉、黄酒、盐、糖、醋、味精、植物油 (3)将黑鱼宰杀开膛取出五脏洗净,中间批开取出两面鱼肉,剥去鱼皮,切成鱼条,蘸上干淀粉,炸成金黄色。另起油锅将红干辣椒和葱、姜、蒜一起炸出香味然后捞出。

将鱼条放入锅内,加黄酒、醋、糖、盐并加点水,大火煮开后再用小火焖几分钟,加味精出锅。 2、炸黑鱼卷: 主料:净黑鱼肉: 配料:虾仁、盐、味精、黄酒、蛋清、胡椒粉、面粉、葱、姜末、面包渣、植物油。

做法:黑鱼肉切成薄片,虾仁剁成泥,加入盐、黄酒、味精、胡椒粉搅拌成馅。 黑鱼片抹上虾馅,卷成鱼卷。

蛋清加面粉调成蛋糊,鱼卷先蘸面粉再蘸蛋糊,然后蘸上面包渣,用手握紧,防面包渣脱落。 植物油加热至六成,下入鱼卷炸至微黄取出,全部炸完后,再全部炸一次至金黄色即可。

3、蒜煨黑鱼: 主料:黑鱼一条。 配料:蒜瓣十数瓣、干淀粉、黄酒、酱油、味精、植物油。

做法:将黑鱼宰杀,去内脏,洗净。鱼身上蘸上干淀粉,用四成热油,略煎捞出。

蒜瓣用油略煸勿糊捞出。锅内放水、黄酒、酱油、味精将煎过的鱼与蒜瓣放入锅内,小火煨熟,稍加淀粉收汤即可。

4、番茄黑鱼片: 主料:净黑鱼肉 配料:番茄酱、糖、盐、味精、葱姜少许、香菜末、植物油。 做法:鱼肉切成鱼片,少量盐略腌后,用油略煎捞出。

锅内放油将葱姜煸出香味后捞出。番茄酱放入锅内煸炒,倒入鱼片,加入糖、盐、味精略炒,即可出锅装盘,撒上香菜末。

5、黑鱼两吃 黑鱼片先用生姜汁、湿淀粉、盐淹制一下,然后放入热油锅扁炒,放入适量料酒,放入切好的青椒和红椒,炒,然后放盐和水,…… 鱼骨头和鱼皮同样先放油锅炒,加冷水做汤,然后放入少量醋,煮,番茄切块,豆腐切块,然后一起加入,放盐,煮,加葱花盛出。 6.黑鱼浓汤 原料: 活黑鱼1条,冬笋片50克,水发冬菇50克,嫩菜心适量,绍酒、盐、葱段、姜块各适量,姜末、香醋各少许。

制作:1、把黑鱼收拾干净,剁成大块,将鱼头劈开,用开水略烫。 2、将冬笋片放入开水中煮15分钟,取出晾凉;将冬菇切成片;把嫩菜心洗净待用。

3、炒锅中放油3汤匙烧热,加入姜块、葱段炒香,下冬笋片、香菇片和黑鱼块,煸透后加足量水烧开,加入绍酒,煮至汤汁呈乳白色时,下菜心,用盐调味后即可盛入大汤盆中,食用鱼肉时蘸姜末、香醋。 注意: 可用鸡粉或鸡精清汤块溶于适量水,味道更鲜美;尽量把鱼煸透。

6.鳝鱼煲的做法大全的家常做法大全怎么做好吃视频

材料黄鳝1条,冬菇十数个,笋1罐(切滚刀块),红萝卜1条(切片),干辣椒,蒜,姜数片,葱3条切段,高汤半碗,生粉水,蚝油,麻油,味精,盐,糖做法1、冬菇泡水浸软去蒂,蒜用滚油炸黄捞起;2、鳝鱼用粗盐大力捉洗,再用醋洗净抹水斩块,加酒、盐、糖腌三十分钟后,微沾满生粉,大火在滚油里炸大约两至三分钟,捞起,置于吸油纸巾中备用。

3、热油锅,放一大匙油先爆香姜、蒜与干辣椒微炒出味,再下蚝油爆香,续而放入冬菇大火快炒。4、料酒走边后,再加入笋块与红萝卜片冈时爆炒片刻,倒入高汤大滚后,加入味精、盐、糖等调味,再用生粉水勾芡,然后回锅鳝鱼兜匀,再倒入沙煲内加盖大火再煮滚儿分钟让鳝鱼吸味,下葱段,再淋麻油拌匀即可出菜。

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