玫瑰馅月饼的家常做法教程(玫瑰豆沙月饼怎么做)

1.玫瑰豆沙月饼怎么做

菜系及功效:精品主食 美味糕点

工艺:烤

玫瑰豆沙月饼的制作材料:

主料:澳大利亚进口的橄榄油和精挑细拣的“大红袍”是最重要最基本的原料

调料:另外再加上白面粉,白糖浆,碱水,鸡蛋,瓜仁等。

教您玫瑰豆沙月饼怎么做,如何做玫瑰豆沙月饼才好吃

制作方法:

1.将麦芽糖浆、碱水、橄榄油、面粉一点点地揉合,和成面团。

2.把和好的面揉成大小相同的小面团,并擀成一个个面饼待用。

3.把豆沙馅芯捏成小圆饼,包入瓜仁等,裹紧成馅团。

4.将馅团包入擀好的面饼内,揉成面球。

5.准备一个木制的月饼模具,放入少许干面粉,将包好馅的面团放入模具中,压紧、压平。然后再将其从模具中扣出。

6.用鸡蛋调出蛋汁。

7.把月饼放入烤盘内,用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱。

8.烤箱的温度为180度,约烤20分钟左右,中间要取出一次,再刷蛋汁。

9.烘烤至月饼表面颜色金黄时,出炉冷却即可。

2.玫瑰花月饼怎么做如何做好吃

步骤

滇式玫瑰花月饼的做法步骤11.70克中筋面粉过筛,13克糖浆,3克泡打粉。

滇式玫瑰花月饼的做法步骤22.在加入70克水,25克糖粉。

滇式玫瑰花月饼的做法步骤33.完全搅拌均匀。

滇式玫瑰花月饼的做法步骤44.然后加入猪油。

滇式玫瑰花月饼的做法步骤55.再次完全搅拌均匀。

滇式玫瑰花月饼的做法步骤66.加入180克中精面粉。

滇式玫瑰花月饼的做法步骤77.完全拌均匀成为月饼皮料,然后放置30分钟备用。

滇式玫瑰花月饼的做法步骤88.180克低筋面粉放入烤箱烤制10-15分钟。

滇式玫瑰花月饼的做法步骤99.准备好黄油和玫瑰花酱。

滇式玫瑰花月饼的做法步骤1010.烤熟的面粉加入黄油,玫瑰花酱,蜂蜜。

滇式玫瑰花月饼的做法步骤1111.混合成为玫瑰花馅料。

滇式玫瑰花月饼的做法步骤1212.玫瑰馅料分成25克左右的小球。

滇式玫瑰花月饼的做法步骤1313.饼皮也分成25克左右的小圆球。

滇式玫瑰花月饼的做法步骤1414.取一份饼坯按扁包入馅料。

滇式玫瑰花月饼的做法步骤1515.封口收圆。

滇式玫瑰花月饼的做法步骤1616.封口朝下摆放入烤盘。

滇式玫瑰花月饼的做法步骤1717.可用红色素在饼面点缀一下。

滇式玫瑰花月饼的做法步骤1818.烤箱预热200度放入烤盘。

滇式玫瑰花月饼的做法步骤1919.烤制25-30分钟即可。最后也可以把温度调高220度烤制10分钟,让月饼表面上色。

3.月饼玫瑰馅料怎么制作

制作原料

主料: 砂糖500克 水160克 低筋面粉 可食用重瓣玫瑰

辅料: 小苏打1克 水10克

调料: 黄油、糖

可食用重瓣玫瑰:重瓣红玫瑰是中国传统玫瑰的代表,花大色艳瓣多瓣厚,花型丰满颇有牡丹遗风,花香浓郁甜盛,初开时紫红色逐渐变淡。极具观赏价值,是唯一可食用的玫瑰,还可用于酿酒、泡茶、制药、提炼精油。

制作步骤

编辑

皮制作

1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀;

2、生油加入1内搅拌均匀;

3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润;

4、面团醒30分钟后再使用。

馅料制作

1、无糖五仁馅 37000克(市售)

2、无糖玫瑰花 3000克

3、用无糖五仁馅拌入无糖玫瑰花即可。

玫瑰月饼制作

1、月饼皮、馅比重2:8。

2、饼皮按成扁圆片,包入馅,放入模具内,用手按平压实,使月饼花纹清晰,再磕出模具,码入烤盘,表面刷水或喷水。

3、月饼烘烤分二次进行:(1)烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液;(2)月饼烤至表面金黄色,不青墙、不塌腰。

4、炉温,上火220摄氏度,下火190摄氏度。

5、质量要求,外形花纹清晰、饱満,饼腰微凸,饼面不凹缩,没毛边、爆裂、漏馅等,皮馅紧贴。皮质松软、甜度适口,表皮汕润光亮,底部呈浅褐色。

4.五仁玫瑰月饼的做法,五仁玫瑰月饼怎么做好吃

1.把核桃和花生杏仁和腰果全部放入烤盘里。

2.把烤盘放入烤箱里中层上下火150度6到8分钟。

3.把烤好的果仁倒进保鲜袋里。

4.用擀面杖把果仁敲成粗碎。

5.白芝麻炒成微黄即可。

6.把果仁全部倒进一个碗里,加入白酒,植物油,和凉开水。

7.加入10克玫瑰酱。

8.用筷子把果仁搅拌均匀。

9.最后加入熟糯米粉揉成团,盖上保鲜膜静置40分钟。

10.做饼皮的面粉,转化糖浆,枧水和花生油备齐。 (枧水是按1:3的水比例兑成的,就是1克食用碱3克的水)

11.把转化糖浆,枧水和花生油搅拌均匀,筛入面粉和奶粉,揉成团,把面团静置1小时。

12.把果仁馅分成8份,每份60克,把面团也分成8份,每份15克。(按1:4比例)

13.取一饼皮压扁,放一五仁馅。把面团放于虎口位上,用右手推的方法转动面团。

14.让面团慢慢包裹住馅,并收口,粘上一些面粉。

15.月饼膜里撒一些面粉防粘,把多余面粉倒出。把包好的面团放进模具里。

16.用模具压出月饼的形状,把月饼放到铺有油纸的烤盘里。

17.喷上一些水,然后把烤盘放进预热好的烤箱上下火200度,烤5分钟定型后,取出,在月饼的表面刷上蛋黄水。

18.重新放进烤箱里烤15分钟,表面变成金黄色即可。

19.刚出炉的月饼皮很干硬,等冷后密封保存3到5天“回油”变得柔软才好吃。

5.谁能告诉我玫瑰月饼怎么做

无糖玫瑰月饼做法:

1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀;

2、生油加入1内搅拌均匀;

3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润;

4、面团醒30分钟后再使用。

馅料:

1、无糖五仁馅37000克(市售)

2、无糖玫瑰花3000克

3、用无糖五仁馅拌入无糖玫瑰花即可。

制作方法:

1、月饼皮、馅比重2:8。

2、饼皮按成扁圆片,包入馅,放入模具内,用手按平压实,使月饼花纹清晰,再磕出模具,码入烤盘,表面刷水或喷水。

3、月饼烘烤分二次进行:(1)烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液;(2)月饼烤至表面金黄色,不青墙、不塌腰。

4、炉温,上火220摄氏度,下火190摄氏度。

5、质量要求,外形花纹清晰、饱満,饼腰微凸,饼面不凹缩,没毛边、爆裂、漏馅等,皮馅紧贴。皮质松软、甜度适口,表皮汕润光亮,底部呈浅褐色。

6.玫瑰豆沙馅月饼的做法,玫瑰豆沙馅月饼怎么做

食材主料月饼粉:辅料转化糖浆:115g花生油:50g枧水:4g步骤1.转化糖浆,枧水,食用油倒入大碗内混合,搅匀;2.放入面粉;混合成面团3.包上保鲜膜醒一小时4.醒好的面团分成20g每个。

5.玫瑰豆沙馅分成30克一个6.取一面团按扁,放入玫瑰豆沙馅;像包油酥一样,利用右手虎口慢慢收口;7.将包好的圆球放入模中,朝下按出月饼即可;(按的时候不要太用力了)8.将所有的月饼做好,放烤盘上。9.烤箱预热200度,中层,20分钟。

烤5分钟后,拿出刷上一层全蛋液;再继续烤15分钟,取出晾凉即可。(做好的月饼表皮是硬的,放置12个小时回油后,即可食用)。

7.粉红色的玫瑰月饼怎么做

淡粉色的玫瑰红酒莲蓉冰皮月饼,是另一款味道很独特的冰皮月饼。相对于清新爽口的奶皇抹茶饼皮月饼,它有些微微酸涩的清甜口味,搭配上凌厉甜美的玫瑰馅料和甘甜的白莲蓉,亦浓亦淡更惹人回味。

冰皮月饼象个白色的大画板,能有什么丛林、树木、花草、景致,就看你的想象和口味了?

玫瑰红酒莲蓉冰皮月饼DIY

原料:

冰皮月饼粉200克、白糖50克、红酒320克、色拉油50克、玫瑰馅480克、白莲蓉馅480克。【可以做16个100克的月饼】

做法:

1、饼皮原料混合均匀,入蒸锅蒸20分钟,搅拌均匀,成团放凉备用;

2、按饼皮40克、玫瑰馅30克、白莲蓉馅30克,的比例分割成团;

3、白莲蓉馅包入到玫瑰馅中;

4、再包入到冰皮里;

5、滚圆,按入月饼模,翻转脱模。冷藏数小时候后食用。

做好的玫瑰红酒莲蓉冰皮月饼,有淡淡酸酸的红酒味,搭配玫瑰、莲蓉馅料很清甜。

8.玫瑰花月饼怎么做如何做好吃

步骤

滇式玫瑰花月饼的做法步骤11.70克中筋面粉过筛,13克糖浆,3克泡打粉。

滇式玫瑰花月饼的做法步骤22.在加入70克水,25克糖粉。

滇式玫瑰花月饼的做法步骤33.完全搅拌均匀。

滇式玫瑰花月饼的做法步骤44.然后加入猪油。

滇式玫瑰花月饼的做法步骤55.再次完全搅拌均匀。

滇式玫瑰花月饼的做法步骤66.加入180克中精面粉。

滇式玫瑰花月饼的做法步骤77.完全拌均匀成为月饼皮料,然后放置30分钟备用。

滇式玫瑰花月饼的做法步骤88.180克低筋面粉放入烤箱烤制10-15分钟。

滇式玫瑰花月饼的做法步骤99.准备好黄油和玫瑰花酱。

滇式玫瑰花月饼的做法步骤1010.烤熟的面粉加入黄油,玫瑰花酱,蜂蜜。

滇式玫瑰花月饼的做法步骤1111.混合成为玫瑰花馅料。

滇式玫瑰花月饼的做法步骤1212.玫瑰馅料分成25克左右的小球。

滇式玫瑰花月饼的做法步骤1313.饼皮也分成25克左右的小圆球。

滇式玫瑰花月饼的做法步骤1414.取一份饼坯按扁包入馅料。

滇式玫瑰花月饼的做法步骤1515.封口收圆。

滇式玫瑰花月饼的做法步骤1616.封口朝下摆放入烤盘。

滇式玫瑰花月饼的做法步骤1717.可用红色素在饼面点缀一下。

滇式玫瑰花月饼的做法步骤1818.烤箱预热200度放入烤盘。

滇式玫瑰花月饼的做法步骤1919.烤制25-30分钟即可。最后也可以把温度调高220度烤制10分钟,让月饼表面上色。

9.月饼里的玫瑰怎么做

主料

核桃(鲜)60克

低筋面粉200克

辅料

花生仁(炒)

20克

洽洽香瓜子

(仁)30克

芝麻

20克

糯米粉

50克

调料

花生油

65克

白砂糖

50克

麦芽糖

20克

玫瑰酱

40克

35克

糖浆

75克

枧水

2克

玫瑰月饼的做法

玫瑰馅:

1.低筋面粉和糯米粉混合均匀放入铺好油纸的烤盘中摊开烤至微黄晾凉备用,我是用了150度烤10分钟,这个要根据自家烤箱温度自己把握,多观察,不要烤糊了

2.核桃仁、花生仁、瓜子仁、黑芝麻分别炒熟或烤熟,去皮放入袋子中擀碎备用

3.花生油倒入锅中烧熟晾凉备用

4.将熟粉、白砂糖、果仁碎倒到盆里混合均匀,加入玫瑰酱混匀,再分别加入熟油、麦芽糖、凉水混合均匀即成玫瑰馅

月饼皮:

5.转化糖浆、枧水、花生油混合均匀后加入低筋面粉和成团盖上保鲜膜松弛一小时左右

6.松弛好的面团分成33g/个的小剂子,玫瑰馅分成50g/个,拿一个小剂子擀成比饺子皮稍厚的薄片,放上一个玫瑰馅一点点包好,滚成比月饼模子直径稍小的圆球(比较难包,要放在手心里一点点推,再放在虎口慢慢收口,包好后在面板上滚光滑),按压式的月饼模子放在小圆球上,使劲压下再抬起即可

7.压好后可以把模子对着烤盘,把月饼直接推到烤盘上,都做好后,烤盘放烤箱中层,160℃上下火烤10分钟后取出,刷一层蛋液,继续进烤箱烤15分钟至表面上色即可

8.月饼刚烤好皮很硬,放一两天会变软,这叫回油,回油后的月饼即可食用,家庭烘焙的月饼没有任何添加剂,保质期不会太长,最好在两周内吃完

玫瑰馅月饼的家常做法教程

转载请注明出处 美食百科网 » 玫瑰馅月饼的家常做法教程(玫瑰豆沙月饼怎么做)

资讯

炒炒面的家常做法(炒面怎么做好吃炒面的4种做法步骤)

阅读(15)

本文主要为您介绍炒炒面的家常做法,内容包括炒面怎么做好吃炒面的4种做法步骤,炒面怎么做简单又好吃,炒面怎么炒好吃。如何做炒面 材料手工面、黄瓜、胡萝卜、火腿肠、青椒、鸡蛋、葱、油、生抽、盐、味精、花椒面做法去面店买手工面,开水下

资讯

番茄娃娃菜的家常做法(西红柿炒娃娃菜怎么做如何做好吃)

阅读(13)

本文主要为您介绍番茄娃娃菜的家常做法,内容包括西红柿炒娃娃菜的做法步骤图,怎么做好吃,怎么做好吃,番茄炒娃娃菜的家常做法,怎么做好吃,西红柿炒娃娃菜的家常做法。主料西红柿一个娃娃菜两棵辅料油适量盐适量步骤西红柿炒娃娃菜的做法步

资讯

扒丝地瓜的家常做法(扒丝红薯的做法)

阅读(13)

本文主要为您介绍扒丝地瓜的家常做法,内容包括扒丝红薯的做法,拔丝红薯怎么做好吃,拔丝红薯的家常做法,扒丝地瓜家常做法。红薯去皮,洗净,切成3厘米大小的滚刀块,放入清水中浸洗,捞出,主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑,沥去水分。 2、锅置

资讯

乌贼炖排骨的家常做法(墨鱼炖排骨的做法,墨鱼炖排骨怎么做)

阅读(13)

本文主要为您介绍乌贼炖排骨的家常做法,内容包括墨鱼炖排骨的做法,墨鱼炖排骨怎么做,墨鱼排骨汤怎么做详细步骤,墨鱼排骨汤的做法墨鱼排骨汤怎么做。1. 将墨鱼洗净,去杂,放沸水里煮5分钟,取出洗净;将猪排洗净,煮沸,去除浮沫,捞出。2. 把墨鱼、花生

资讯

家常黄瓜肉片窍门(肉片黄瓜的家常做法大全怎么做好吃视频)

阅读(14)

本文主要为您介绍家常黄瓜肉片窍门,内容包括肉片黄瓜的家常做法大全怎么做好吃视频,黄瓜炒肉片家常做法,正宗黄瓜炒肉片怎么做,黄瓜肉片的做法。食材明细瘦肉适量黄瓜适量油适量蒜适量姜适量生抽适量盐适量清淡口味炒工艺廿分钟耗时简单难

资讯

莲藕炖猪脚的做法家常窍门(莲藕炖猪蹄怎么做如何做好吃)

阅读(14)

本文主要为您介绍莲藕炖猪脚的做法家常窍门,内容包括猪蹄炖莲藕的做法步骤图,猪蹄炖莲藕怎么做好吃,藕炖猪蹄汤的做法大全,莲藕炖猪蹄怎么做如何做好吃。食材明细猪蹄适量莲藕适量黑豆适量香菜适量葱适量姜适量料酒适量生抽适量盐适量莲藕

资讯

炒炒面的家常做法(炒面怎么做好吃炒面的4种做法步骤)

阅读(15)

本文主要为您介绍炒炒面的家常做法,内容包括炒面怎么做好吃炒面的4种做法步骤,炒面怎么做简单又好吃,炒面怎么炒好吃。如何做炒面 材料手工面、黄瓜、胡萝卜、火腿肠、青椒、鸡蛋、葱、油、生抽、盐、味精、花椒面做法去面店买手工面,开水下

资讯

番茄娃娃菜的家常做法(西红柿炒娃娃菜怎么做如何做好吃)

阅读(13)

本文主要为您介绍番茄娃娃菜的家常做法,内容包括西红柿炒娃娃菜的做法步骤图,怎么做好吃,怎么做好吃,番茄炒娃娃菜的家常做法,怎么做好吃,西红柿炒娃娃菜的家常做法。主料西红柿一个娃娃菜两棵辅料油适量盐适量步骤西红柿炒娃娃菜的做法步

资讯

芋头扒丝做法大全家常(拔丝芋头家常做法,正宗拔丝芋头怎么做)

阅读(11)

本文主要为您介绍芋头扒丝做法大全家常,内容包括拔丝芋头家常做法,正宗拔丝芋头怎么做,拔丝香芋的做法步骤图,拔丝香芋怎么做好吃,芋头拨丝怎么做如何做好吃。拔丝芋头的做法1.芋头削皮,用制丸勺挖出,水:白糖=1:4,旁边的勺子是用来计量的,大约一