海带芸豆炖猪蹄汤的做法大全家常做法(海带蹄花汤的做法)

1.海带蹄花汤的做法

原料:

猪蹄、海带。

调料:

盐、料酒、生姜、胡椒粉、鸡精。

做法:

1、猪蹄剁块,用温水洗净,海带泡发后切成条;

2、将猪蹄用凉水焯煮开后五分钟,去掉血沫;

3、另起砂锅,注内足量的热水,将焯煮过的猪蹄下入,烹少许料酒,放拍破的老姜,大火炖半小后,转中小火炖2小时;

4、下切好的海带条,一同炖半小时,至猪蹄和海带软烂,调入盐,胡椒粉和鸡精。

提醒:

1、猪蹄一定要先焯去血沫,否则有怪味;

2、如果时间有限,就用高压锅炖煮,半小时后下海带再煮,省时多了。

2.芸豆炖猪蹄的做法步骤图,芸豆炖猪蹄怎么做好吃

主料:猪前蹄1000克,白芸豆100克辅料:姜4片,葱少许,八角1枚,香菜少许调料:陈皮1小块,辣椒粉1汤勺,米醋少许,花椒1小勺,白糖1小勺做法1、将猪蹄清洗干净,剁小块倒入凉水中浸泡出血污,再沥干。

2、白芸豆提前浸泡1天,再淘洗干净,沥干水分。3、香葱、香菜择洗干净,均切碎末,装小碗内,加白糖、辣椒面、生抽、米醋调匀。

4、再放入冰箱冷藏入味,备用。5、处理好的猪蹄倒入炖锅中,加水没过,再放八角、姜片、花椒,旺火煮开后转中火煮15分钟。

6、捞起猪蹄,用清水冲洗去浮沫,沥干。7、炖锅置火上,倒入煮过的猪蹄,放入芸豆、姜片、陈皮和适量的清水。

8、开大火烧沸后再烧15分钟,再转小火炖1个半小时至烂。9、最后撒上葱花,蘸上调好的料汁即可食用。

3.芸豆猪蹄汤的做法图解,怎样做芸豆猪蹄汤才好吃

食材明细

猪蹄一只

白芸豆适量

生姜适量

草果一颗

盐适量

味精适量

大葱适量

咸鲜口味

炖工艺

数小时耗时

简单难度

芸豆猪蹄汤的做法步骤

1

食材如图,白芸豆取出冰箱自然解冻;猪蹄我是让卖肉的阿姨砍开的,还让阿姨用喷灯烧了一下,这样去毛干净彻底,拿回来仔细的再用小刀将猪蹄刮洗干净;配料:大葱、生姜、草果准备好;

2

冷水下入猪蹄焯水,捞出先用温水洗一遍,再用自来水多冲洗几遍;

3

猪蹄放入砂锅中,加入生姜、大葱和草果,大火 烧开,改小火炖煮2个小时以上至猪蹄软烂,我炖了两个半小时;

4

芸豆解冻后洗净,放入砂锅中再炖煮半个小时;

5

炖煮到芸豆软而不烂,调入适量的盐和味精即可;

6

出锅撒上适量葱花;

小窍门

1、干燥的芸豆需要提前一晚上用冷水浸泡过夜;

2、炖汤是不要什么技巧的,但是要有耐心,这个汤我炖了有三个小时,猪蹄里面的胶质都炖到了汤里,汤色浓白,非常好喝,猪蹄也很软烂,入口即化;高压锅自然是省事省时,但是味道不如砂锅慢火煲出来好哦;

3、猪蹄要处理干净了,尤其是小毛毛,否则看到毛毛会影响食欲哦~

使用的厨具:砂锅、炒锅

4.芸豆炖猪脚怎么做

芸豆莲藕猪蹄汤

材料:

猪蹄三只,莲藕一截,芸豆一小碗,姜3~5片,八角一个,葱一段,盐适量

做法:

芸豆提前用温水浸泡12小时以上,猪蹄处理干净,莲藕去皮,洗净。

锅中烧水,加入2片姜,烧开后,放猪蹄进入,焯出血沫。

猪蹄转入煲中,放姜片、葱段、八角。

4。加入足量的水,大火烧开。

放入芸豆,中火继续烧开30分钟左右。(蒸汽太多咯,没拍照片)

转入电炖锅中,炖4个小时,第3个小时放入莲藕。(低碳哈~~用天然气烧几个小时太浪费咯)

放入盐调味即可~~

云豆煲猪手

材料:

猪手300g,云豆100g,八角、酱油、白糖、味精、绍酒、葱、姜各适量。

做法: 猪手斩成块,焯水,与浸泡好的云豆同放入沙锅中,放八角、酱油、白糖、绍酒、葱、姜、水等,煨制2小时后用精盐、味精调味,把汤汁收浓即可。

操作要领

云豆必须先泡透。

猪手煨制时须酥烂而不失其形。

5.用海带 莴笋 云豆炖猪脚的过程

晚餐,用料云豆250g海带200g猪脚1000g姜10g步骤1.云豆2.云豆凉水泡半天备用3.海带洗干净4.海带切小片备用5.猪脚洗干净,(买的时候就在菜场砍小块了)6.花椒10小颗7.全部放在锅里加块姜开始炖30分钟(高压锅)8.高压锅开始炖9.好了。

开吃10.泡点黄豆,海带,猪脚,花椒,姜,之前全部留了点(单独用紫砂锅小火慢慢熬一个晚上做早餐,11.之前留的,嘿嘿12.加泡好的黄豆,给自己开小灶13.电紫砂锅,通电调小火一个晚上炖14.紫砂锅慢慢炖的味道更佳15.好了。

6.海带黄豆炖猪蹄的家常做法

材料

猪脚两只,干海带三片,黄豆一小把,葱姜适量,盐适量,花椒一小把,八角、桂皮2、3颗,料酒

做法

1.猪脚洗净从中间劈成两半或者在购买时请师傅切好。

2.蒸好的干海带用水泡发。

3.黄豆泡软(提前一晚准备)。

4.海带切菱形块,猪脚、海带、黄豆、葱段、姜片、盐等作料一起放进电压力锅,加水。

5.把时间调到40分钟,“蹄筋”档,插好电源,提示灯变绿后,拨安全阀到放气位置,放好气后再开锅盖,就好了。

温馨提示

1.炖猪蹄的水量为没过猪蹄2、3厘米为宜

2.炖猪蹄时在里面加入几颗山楂(刚好是山楂上市季节),便于猪蹄脱骨软烂,没有山楂可加两三勺醋代替

3.如果想吃五香味的可将花椒、八角量减少,加适量五香粉

海带芸豆炖猪蹄汤的做法大全家常做法

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