红萝卜草鱼汤的做法大全家常做法大全集(草鱼炖萝卜怎么做好吃)

1.草鱼炖萝卜怎么做好吃

【准备的食材】一条将近3斤的草鱼、一个白萝卜、生姜片、一个红辣椒等。

第一步:先把草鱼的鱼鳞打掉,再把内脏处理干净。第二步:把草鱼剁成这样的圈就可以了,放入清水里,用一边小点的刀把里面的黑膜刮干净备用。

第三步:鱼块里倒点料酒去腥,放些葱结和生姜片,放点耗油,放点盐,用手抓匀腌制15分钟。第四步:白萝卜去掉皮,再改刀切成厚点的块,用来炖的大块点好吃些。

第五步:准备点配菜:大蒜切碎,生姜切成片,一个红辣椒切成丁,我用的是甜椒不辣的,再切点大蒜叶备用。第六步:敲两个鸡蛋打散,准备半碗生粉,把切好的鱼圈先粘上一层蛋液,再粘上一层生粉装入碗中备用。

第七步:起锅倒油,油烧热后,把粘上蛋液和生粉的鱼圈放下去炸,开小火慢炸,炸好一面后翻一番,炸至两面金黄色即可。第八步:准备一个砂锅,把生姜一片一片放入砂锅里垫底,这样炖出来的鱼不会有腥味。

第九步:炸好的鱼圈放入砂锅里,一片萝卜一片鱼这样摆好。第十步:把砂锅放火上,加入清水,清水要没过鱼和萝卜。

把汤烧开,再均匀的撒点盐放在上面,盖上盖子再炖8分钟。第十一步:开盖后,把红椒丁放上去,再盖上盖子炖2分钟。

第十二步:最后撒上蒜苗即可出锅,鲜嫩又营养的砂锅鱼就做好了,在家就能做成营养美味哦。

2.胡萝卜煮鱼的做法

原料:净鱼1500克,胡萝卜、芹菜、葱头各50克,香叶1片,胡椒粒5粒,柠檬50克,醋精少许,盐15克,白兰地酒25克,芹菜末100克,水适量,面粉75克,黄油75克,煮土豆1250克。

调料:

做法:1.把净鱼肉切成每份两块,锅内放水、芹菜段、胡萝卜片、葱头块、香叶、胡椒粒、柠檬、醋精、盐煮沸,放入鱼块煮熟。

2.用黄油炒面粉,炒至微黄时用滚沸鱼汤冲之,搅匀微沸后过滤,放入用沸水烫过的芹菜末。用盐、白兰地酒调剂口味成沙司。

3.土豆去皮,削成鼓圆形洗净,往钢精锅内加水没过土豆即可,放盐用旺火煮沸后改微火煮熟为止,控去水,浇上黄油。

4.食用时在鱼块上浇沙司,配以煮土豆共食。

3.萝卜炖草鱼的方法

二、萝卜炖鲇鱼的做法:

1、鲇鱼1-2条,去内脏洗净切块。

2、青萝卜洗净切指肚大的块。

3、料酒、醋、酱油、黑胡椒、葱、姜、蒜适量、八角一枚,糖、盐、味素若干

4、锅内放适量油烧热,下葱姜蒜炒香,入青萝卜翻匀,迅速放入鲇鱼块、料酒、醋、生抽翻炒至肉硬出味,适当加点糖

5、放入八角、胡黑椒,喜欢辣的可适当放几个小尖椒,淋入水至漫过鱼

6、急火烧5-6分钟开锅后减火慢炖15分钟左右

7、下盐、味素调口,如果汤多可适当大火收汤,淋入点麻油

特点:肉厚刺少,汤汁浓厚。下饭、老幼皆宜

4.片汤怎么做好吃,红萝卜鱼片汤的家常做法

红萝卜鱼片汤怎么做好吃,红萝卜鱼片汤的家

食材

主料

红萝卜

半个

鱼肉

500克

葫芦

半个

辅料

适量

适量

味精

适量

芹菜

适量

大蒜

适量

适量

步骤

1.这块鱼肉别人送的,是什么鱼不清楚,鱼薄片加蒜蓉腌半小时

2.在加入糖盐地瓜粉搅拌好

3.把葫芦切片,红萝卜切片,鱼肉

4.锅放水煮开倒入葫芦

5.放红萝卜

6.煮到熟放盐和味精离火

7.撒点芹菜,好喝的汤

5.红萝卜烧鱼的做法,红萝卜烧鱼怎么做好吃,红萝

红萝卜烧鱼的做法步骤11.鱼肉适量。

红萝卜烧鱼的做法步骤22.萝卜切片。

红萝卜烧鱼的做法步骤33.烧油倒进鱼肉油煎。

红萝卜烧鱼的做法步骤44.加盐煎熟。

红萝卜烧鱼的做法步骤55.调入酱油上色。

红萝卜烧鱼的做法步骤66.炒匀。

红萝卜烧鱼的做法步骤77.将鱼移锅边,放进萝卜片加盐炒匀。

红萝卜烧鱼的做法步骤88.再混炒。

红萝卜烧鱼的做法步骤99.将萝卜炒熟后,放进香菜。

红萝卜烧鱼的做法步骤1010.可加点清水烧开一分钟,调入味精炒匀出锅。

6.萝卜丝炖草鱼的做法,萝卜丝炖草鱼怎么做好吃

步骤

1.白萝卜去皮

2.香菜洗净,青红椒切丝,葱姜蒜备用

3.白萝卜切成条状

4.草鱼处理干净

5.抽出腥线

6.改花刀

7.鱼身抹盐和料酒腌制十分钟

8.粉丝泡软

9.八角桂皮干红辣椒备用

10.锅中放入比平时烧菜多一点的油

11.放入草鱼将两面都煎至微黄

12.放入八角大料葱姜蒜炒香

13.加入料酒

14.倒入适量水,加入生抽和少量白醋

15.大火煮沸

16.加入白萝卜

17.加入蒸鱼豉油炖煮

18.加入粉丝

19.加入青红椒

20.加入香菜

21.放入蒜苗

22.加入盐

23.加入鸡精煮开就可以了

7.胡萝卜鱼头汤的家常做法大全怎么做好吃视

步骤

胡萝卜鱼头汤的做法步骤11.胡萝卜去皮,切滚刀状,姜拍扁

胡萝卜鱼头汤的做法步骤22.鱼头洗净,放入油锅煎至金黄色

胡萝卜鱼头汤的做法步骤33.盛出鱼头

胡萝卜鱼头汤的做法步骤44.加入少许油,加入姜块,放入胡萝卜炒1分钟

胡萝卜鱼头汤的做法步骤55.加入适量开水

胡萝卜鱼头汤的做法步骤66.加入鱼头,盖上盖煲30分钟

胡萝卜鱼头汤的做法步骤77.加入盐调味即可

胡萝卜鱼头汤的做法步骤88.盛出

8.草鱼汤的做法,草鱼汤怎么做好吃,草鱼汤的家常

草鱼汤的做法:

1.锅里放少许油,大火,将鱼放入稍煎一下,不需要有多熟

2.翻面再稍微的煎1分钟,鱼皮烂了也没关系

3.加入没过鱼的温水,大火煮开

4.开锅一会就会有奶白的颜色出现,撇去全部的浮沫

5.时间紧迫就继续用大火煮,10分钟左右就会有浓厚奶白色,时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些,观察汤汁浓厚了即可

注意事项

去腥筋:

很容易的,在鱼头下方的鱼背处横着划开一刀,然后再在靠近鱼尾处也横着划上一刀,就会看到横切面上暗红色的鱼肉中都有个小白点,用指甲捏住那个小白点,悠着劲的慢慢将白筋拽出即可。还可在拽的同时用刀背轻拍鱼背,那样会更加的容易拽出

还可以将鱼分段划开,在每一段都能看到鱼肉中的小白点,也都能轻易的将白筋拽出

撇浮沫时连同煎鱼的油也一起撇去了,所以鱼汤真的就像牛奶一样的奶白好看,然后就可以用它煮面条、烧番茄蛋汤、虾皮紫菜汤、青菜鱼汤,等等。

鱼遇高温油炸后才能将营养成分多多释放,但是鱼汤再好,那更多蛋白质等的营养成分还是大多都在鱼肉里,所以最好连鱼肉加鱼汤一起吃,这样才会将营养吸收到最大化。

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