豌豆黄的正宗家常做法(豌豆黄家常做法,正宗豌豆黄怎么做)

1.豌豆黄家常做法,正宗豌豆黄怎么做

豌豆黄家常做法

主料

豌豆250克

辅料

白糖

50克

1、去皮豌豆加二倍的水浸泡一夜

2、泡好的豌豆放入容器隔水蒸30分钟左右

3、蒸好后的豆子用手轻轻一捻就会变成粉末状

4、把蒸好的豆子放入料理机加少量水打成非常细腻的泥状

5、打好的豆泥倒入锅中,加入白糖

6、小火不停翻炒至出现明显纹路,且纹路不易消失

7、取一个保鲜盒,里面涂薄薄的一层黄油

8、倒入炒好的豆泥,轻摔几下使豆泥平整

9、盖好盒盖,入冰箱冷藏几小时

10、取出倒扣切块即可

2.老北京豌豆黄的家常做法大全怎么做好吃视

老北京豌豆黄的做法

1.

用料:豌豆125克,白糖25克

2.

豌豆洗净,放入炖盅,加水。电炖锅中倒少量水,放入炖盅

3.

低温档隔水炖煮一夜。豌豆酥烂,用筷子搅散,静置一会

4.

捞出浮在表面的豌豆壳,弃之不用。将豆泥带汤倒入网筛,过筛,去掉豆壳,得到细腻的豆泥。将豆泥倒入锅中,加糖,中小火熬煮

5.

并不时搅拌。直至浆液浓稠,离火,倒入容器中

6.

抹平表面,静置至豆泥凝固,扣出,切块食用

3.豌豆黄的家常做法大全怎么做好吃视频

主料

豌豆

150g

辅料

白糖

适量

步骤

1.这就是我在网上买的脱皮豌豆,真挺好的。

2.我取了150克用水洗好,放到压力锅中煮了20分钟。

3.这就是煮好的样子,我没有过滤。

4.就直接打碎,大了后很稠也很细。

5.看看是吧。

6.然后倒入锅中加入白糖煮到更稠。

7.放入盆中入冰箱,一夜就可以拿出来吃了。

小贴士

做起来还不是很麻烦,只要不麻烦的我都喜欢学来做。以前以为豌豆不好煮,其实还是好煮的。

4.【图文】豌豆黄的做法大全,怎么做如何做好吃

材料

黄色豌豆仁1000公克,食用硷粉1公克,水3000㏄,红枣汁150公克,细砂糖600公克

做法1.)将水煮沸后倒入豌豆仁、硷粉,二次煮沸后改小火续煮成稀煳状。冷却后过筛成豌豆泥备用。

2.)将豌豆泥与所有调味料拌匀后放入不沾锅中,以小火用木铲不停翻炒,尽量将水份炒干。

3.)将炒好的豌豆泥倒入四方形的不锈钢容器中,用抹刀刮平后盖上保鲜膜,待冷后放入冰箱冷藏至凝结。

4.)凝结后自冰箱取出,撕去保鲜膜后切成小方块食用即可。

主料:脱皮干豌豆150克

配料:细砂糖65克,水适量

做法1、豌豆黄的配料非常简单,但因为豌豆皮会极大的影响成品的口感,所以要选择脱了皮的黄色干豌豆。如果购买的是带皮豌豆,泡发后要一颗颗去皮,十分麻烦。

2、将干豌豆用水淘洗几次,淘洗干净后,加入3-4倍体积的清水,浸泡3-4个小时,直到完全泡发。也可放入冰箱浸泡过夜。

3、泡发的豌豆连同足量的水一起倒入锅里,用大火加热煮开,再加盖小火煮20分钟左右。豌豆煮的时候容易扑锅,加盖的时候最好留一条比较大的缝隙,免得溢出来扑锅。

4、煮到豌豆用小勺能轻松碾烂的程度,就煮好了。

5、将煮好的豌豆连同煮豌豆的水、细砂糖一起倒入食品料理机里,打成豌豆泥。可根据需要决定加水的量。水多的话打出的豌豆泥比较稀,不会粘在搅拌杯上,打起来更容易些,但稍后炒的时间会变长。

6、将打好的豌豆泥倒入炒锅。如果倒完后搅拌杯里粘有残余的豌豆泥,可以在搅拌杯里加少许清水,摇晃均匀再倒入锅里。开大火将豌豆泥煮开以后,转小火不断翻炒。

7、翻炒到豌豆泥变得浓稠,判断标准就是用铲勺挑起豌豆泥以后,再滴落也不会马上和锅里的豌豆泥融为一体,而是仍保持一定形状,之后会慢慢的与锅里的豌豆泥融合。

8、将炒好的豌豆泥倒入保鲜盒里,用勺子背将表面尽量抹平。

9、盖上保鲜盒,放入冰箱冷藏4个小时,直到完全凝固定型成块即可。吃之前倒出来,切成小块即可。豌豆黄凝固后不会粘住保鲜盒,所以保鲜盒内不需要刷油或采用其他防粘措施。

5.豌豆糕家常做法,正宗豌豆糕怎么做

准备材料:鲜豌豆:550克、黄油:10克、玉米油:10毫升、白糖:2大勺、蔓越莓干:50克。

1、鲜豌豆去除内皮,只要里面的果仁

2、入开水锅煮熟,捞出过凉水

3、倒入料理机加少量水搅打成细蓉

4、不沾锅烧热加少量油倒入豌豆蓉、白糖,小火开始慢慢炒

5、要不停的搅动和翻动,以免糊锅

6、中途加入黄油继续翻炒

7、直到水分蒸发,豌豆仁变干,取出稍微冷却

8、蔓越莓切碎

9、加入到豌豆蓉里揉匀

10、然后分成25克左右的剂子

11、放入月饼模具(模具要沾糖粉后抖干净再用,或者是用熟面粉)

12、逐个推出即可食用

6.千层面家常做法,正宗千层面怎么做

简易千层面的做法 洋葱切丁备用。

锅中倒油,放入牛肉馅炒熟。倒入适量番茄酱,洋葱丁,盐,胡椒粉。

翻炒均匀后小火盖盖子炖,直到白酱做好。此为红酱。

黄油小锅小火融化,分次倒入过筛面粉,搅拌均匀,成黄色固体状态。保持小锅小火,分次加入牛奶,与黄油面团混合。

刚开始加入牛奶面团会变得更加凝固,再继续加就会变稀了。到比较稠的状态就好,不要太稀。

然后加盐搅拌均匀。此为白酱。

按照白酱,红酱,面饼的顺序放入四张面饼。最上面一张面饼放完后再放一层白酱红酱,然后撒上奶酪烤箱180℃预热,中层加热15分钟后即可食用~。

豌豆黄的正宗家常做法

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