家常拌茄子的做法(凉拌茄子的做法步骤图,凉拌茄子怎么做好吃)

1.凉拌茄子的做法步骤图,凉拌茄子怎么做好吃

食材明细

茄子500G

尖椒半个

蒜头三个

酱油适量

蒜香口味

拌工艺

半小时耗时

简单难度

凉拌茄子的做法步骤

1

备好茄子及蒜头。

2

茄子上蒸锅,蒸至熟。

3

蒜头压成蒜头泥备用。

4

将蒸好的茄子出锅。

5

用筷子划散筷子。

6

加入蒜头。

7

加入适量酱油调味既可。

8

一份凉拌茄子完成。

2.清淡的凉拌茄子怎么做好吃又简单,做法图

材料

茄子1根、大蒜、醋、酱油、香葱、红油、花椒油、盐、白糖

做法

1.提前将原料准备好

2.将茄子洗净,一分为二切开,放入蒸锅内蒸熟后放凉待用

3.将锅烧热后倒入花椒油,将烧热的花椒油浇在蒜末上拌匀待用

4.将茄子手撕成条状,将醋、酱油、红油、蒜泥花椒油、盐、白糖拌匀淋在茄子上,撒上葱花即可食用

小诀窍

厨房小贴士

1.蒸熟的茄子挤出多余的水分

2.用花椒油浇在蒜末上,做成蒜泥花椒油,这样的油特别香,不仅可以用来凉拌菜还可以用来下面都很好吃

3.拌茄子怎么做好吃,快手拌茄子的家常做法

中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑。

茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大,拌茄子是最健康的。首先,拌茄子加热时间最短,只需大火蒸熟即可,因此营养损失最少。其次,拌茄子用油最少。最后,拌茄子的吃法营养吸收最完全,因为它不用削去茄子皮,而茄子皮中含有大量的生物活性物质。拌茄子的蒜泥有杀菌抗癌的功效。(收起)

食材

主料

茄子

2只

辅料

味极鲜

适量

少许

少许

大蒜

4瓣

白砂糖

少许

步骤

1.茄子洗净后,手撕成条,放入盘中。

2.放入蒸锅,在热馒头什么的时候顺便就蒸好了。

3.把蒜瓣捣成蒜泥放入碗中。

4.按照调料表加入盐、酱油、醋、糖,搅匀。

5.蒸好的茄要放凉。

6.倒入调味汁即可。

小贴士

很简单,注意的是一定要放凉了再放入蒜泥,否则会把蒜泥烫了的,味道就不好了。

4.小高姐的凉拌茄子的做法步骤图,怎么做好吃

用料

长茄子 2个

醋 1勺

蒜 3瓣

生抽 2勺

盐 1克

花椒面 1克

糖 1勺

芝麻油 少许

热油(浇佐料的) 15克

香菜 一小撮

小米辣 2根

凉水(泡茄子的) 500克

白醋(兑水泡茄子的) 30克(两大勺)

凉拌茄子的做法

视频里还有如何挑选茄子,对比了不同方法的效果,除开蒸,还有如何用炸的方式来料理茄子~凉拌茄子的做法 步骤1

茄子切段,用白醋兑水,浸泡茄子几分钟,水开了捞出上蒸锅大火蒸五分钟即可,外皮蒸出来是美丽的紫色,茄肉雪白,颜值一下达到了新高度呐!凉拌茄子的做法 步骤2

茄子凉了手撕成条,所有佐料备齐,热油浇上拌匀即可。凉拌茄子的做法 步骤3

小贴士

5.风味拌茄子的做法步骤图,风味拌茄子怎么做好吃

用料 茄子 两根 大蒜 两瓣 小葱 一棵 生抽 两匙 醋 一匙 麻油 适量 橄榄油 适量 小米椒 喜欢吃辣的可以适量放一些 盐 适量 风味拌茄子的做法 先将茄子放在蒸锅里,大约蒸10分钟左右,茄子熟透后拿出,放凉后用手撕成条状。

生抽两匙、醋一匙、麻油适量,调好浇到撕好的茄子条上。大蒜切碎,小葱切碎,喜欢吃辣的可以放一些小米椒碎,堆到撕好的茄子条上面,撒上盐适量。

热锅,倒入橄榄油适量,等油热了有点冒烟的时候,浇到茄子条上的葱蒜碎上。大功告成!调拌后享受你的美味吧

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