肉未豆腐羹的家常做法(肉末豆腐羹怎么做)

1.肉末豆腐羹怎么做

肉末豆腐羹

主料:豆腐1公斤,肉末150克,水发木耳35克,水发黄花35克。

辅料:植物油75克,香油10克,酱油80克,精盐15克,味精8克,水淀粉80克,葱末15克,汤1公斤。

制法:1、将豆腐切成1厘米见方的小丁,用开水烫一下,捞出用凉水过凉待用;水发木耳和黄花择洗干净,切成小碎丁。

2、将汤倒入锅内,加入肉末、黄花、木耳、豆腐丁、酱油、精盐、味精,煮沸至豆腐中间起蜂窝、浮于汤面时,淋上水淀粉,放入香油,撒入葱末即成。

特点:豆腐软嫩,汤鲜味美,营养丰富。

制作关键:放肉末时,不要等汤开了才下锅,以免把肉末搅散。此菜是烩菜,芡汁不要勾得过稠或太稀。

做法2: 肉末豆腐羹的制作材料: 主料:豆腐(北)350克,香菇(鲜)30克,木耳(水发),10克,黄花菜10克,猪肉(肥瘦)20克 调料:盐2克,味精1克,大葱5克,大蒜(白皮)5克,姜2克,植物油20克,淀粉(玉米)30克,香油5克,酱油20克 肉末豆腐羹的做法: 1. 将豆腐倒入碗内,蒸5分钟滗去水; 2. 将水发香菇、黑木耳、黄花菜、猪肥瘦肉改刀切末; 3. 炒锅上火倒入油烧热,将肉末倒入煸炒,放入葱末炒出香味; 4. 葱、姜、蒜分别洗净切成末; 5. 倒入切好的香菇、木耳、黄花菜、姜末翻炒; 6. 锅内放酱油、盐,味精入味,再放入500克鸡汤或清水煮沸10分钟; 7. 用湿淀粉勾芡呈卤状,出锅浇到豆腐碗内; 8. 撒上蒜末和香油即可食用。

2.肉沫白豆腐怎么做

准备材料:嫩豆腐,瘦肉,香菜,花生油,酱油,盐,生粉。

一、第一步用菜刀将瘦肉剁成肉沫,放旁边备用,如下图所示。

二、然后用菜刀将香葱切成葱花,放旁边备用,如下图所示。

三、肉沫加油入适量盐,酱油,花生油,生粉,少许清水,搅拌均匀。

四、嫩豆腐装盘,将搅拌好的肉沫铺在豆腐上面,如下图所示。

五、锅里烧开水后,然后连盘子一起下锅蒸约8分钟左右,如下图所示。

六、最后往肉沫上淋上酱油和葱花,这样肉沫蒸白豆腐就做好了。

3.肉沫豆腐怎么做

⒈豆腐的选择

豆腐有嫩豆腐、老豆腐、南豆腐之分,现在市场上品种更加多,又新添了鸡蛋豆腐、韧豆腐、黑豆腐和日本豆腐等等,做这道菜建议你选择豆豆厨或白玉的“韧豆腐”,超市有卖,自由市场的水豆腐质量不稳定,有时候筋道,有时候糟,不建议买;

⒉备料:

豆腐切丁,一公分左右,肉沫、葱、姜、蒜切末备用,喜辣者还可备干辣椒3、4只

⒊制作(这只是我的做法,我觉得比较入味,还有做肉末浇汁的):

炒锅放油烧热,下姜末炝锅(若喜欢吃辣的,此时放干辣椒炝锅),下肉末翻炒变色后加料酒、少许糖、生抽(喜欢颜色重就用普通酱油),然后下葱末,出香味后下豆腐丁翻炒,可视情况加少许水,3、5分钟左右加适量盐、鸡精炒匀,最后加蒜末起锅装盘即可。

4.肉沫豆腐的做法

香葱肉末干烧老豆腐

材料:

老豆腐500克,肉末少许,辣椒,白糖,蒜末,葱花,酱油,鸡精(味精)

做法:

1.老豆腐切块用盐水稍微泡下,沾上鸡蛋黄液。炒锅放油把豆腐块放入煎至金黄色,翻过一面再煎。油不要放的太多,火不要太大,一次不要放太多六块左右。煎好盛出备用

2.起锅子放入少许油,加入肉末和葱末,炒香。加入煎好的豆腐翻炒下,加入辣椒,在加点酱油、少许糖,加点热水干烧收汁水,出锅前加入葱花。

这种做法最简单,希望能帮到您~加油加油~!!

5.肉未豆腐怎么做好吃,肉未豆腐的家常做法

主料

豆腐

450克

辅料

瘦肉

30克

香菜

少许

红油豆瓣酱

一勺

适量

味精

适量

步骤

1.豆腐切好备用

2.肉剁好,香菜切段备用

3.开火,加油

4.油烧到八成热,放入豆腐煎至两面微黄

5.放入豆瓣酱炒香,加入肉未,炒散

6.用碗调好芡汁

7.将芡汁倒入锅中

8.加入盐,香菜,翻匀,收汁即可

9.装盘

6.肉末豆腐怎么做好吃,肉末豆腐的家常做法

用料

主料

豆腐300克

猪肉馅150克

辅料

尖椒

1个

朝天椒

1个

调料

食盐

3克

酱油

3克

10克

1片

料酒

3克

香油

数滴

植物油

50克

肉末豆腐的做法

1.豆腐切成3厘米左右的块

2.把切好的豆腐焯水,这样炒的时候不易散

3.葱姜切碎,辣椒切圈

4.炒锅放油,下葱、姜、辣椒爆香,然后把肉末放进去一起煸炒

5.放酱油、料酒,炒至肉末断生

6.放入焯好的豆腐翻炒均匀后加盐,淋香油、撒上青、红椒圈出锅

肉未豆腐羹的家常做法

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