家常鱼骨汤的做法(鱼骨汤的做法,鱼骨汤怎么做好吃,鱼骨汤的家常做法)

1.鱼骨汤的做法,鱼骨汤怎么做好吃,鱼骨汤的家常做法

鱼骨汤的家常做法:

食材

主料:鱼骨1根,鱼头1个

辅料:油10g,盐2g,黄酒20g,胡椒粉2g,葱姜适量

步骤:

1.草鱼一条

2.沿鱼骨切下两片鱼肉,把鱼骨剔出来。

3.把鱼骨切段,和鱼头一起放入盆里,加葱姜丝和胡椒粉1克和黄酒10克

4.拌均匀腌制10分钟

5.锅中放油,把葱姜爆香

6.放入鱼骨鱼头煎

7.一面煎定型后翻面煎。

8.两面都煎好后加入黄酒

9.然后倒入开水没过鱼骨,加入胡椒粉1克

10.慢炖10分钟,汤汁就炖成了浓白色,加盐,再继续炖3分钟左右即可。

2.鱼骨汤,鱼骨汤的做法,鱼骨汤怎么做

主料

鲅鱼460g 辅料

油适量

盐适量

韭菜适量

料酒适量

八角适量

姜适量

香油适量

步骤

1.鲅鱼去内脏,洗净;

2.去肉,留骨头备用;

3.热锅凉油,油热时放八角和姜片煸炒,放鱼骨煸炒;

4.倒入开水;

5.撇去浮沫,倒入料酒,中火20分钟;

6.出锅前放盐;

7.撒上韭菜末、香油。OK!

小贴士

鱼骨多炖会,味道更鲜美。向你推荐: 鲅鱼的做法

3.如何做鱼骨汤

鱼骨鲜汤的做法:

主料:

鱼骨(带肉)。

辅料:

葱、姜、干辣椒(点缀用)、香菜。

调料:

盐、味精、辣椒酱(可根据自己的口味选择)、上汤(或开水)、花雕酒、麻油、食用油。

香料:

鲜花椒(不放也可以)。

制作步骤:

1、鲜鱼骨洗净后斩成6—8厘米的鱼骨段备用。

2、葱切段、姜切大片备用。

3、香菜洗净后切长段备用。

4、锅中做少许食用油,6成热时下入葱姜煸炒出香味。

5、入辣椒酱大火煸出红油后下入鲜花椒。

6、下入鱼骨段烧至两面变色发白。

7、加入做开了的上汤(或开水)至没过鱼骨,点少许花雕酒后大火做开。

8、放入盐、味精调好味道后继续大火烧至鱼汤醇厚红亮。

9、将鱼汤连鱼骨一起倒入事先准备好的汤碗中、点缀上几根香菜。

10、点几滴麻油即成。

ps:

1、鱼骨要斩的大一些,因为斩的太小太碎会使成品产生“小刺”不方便食用。

2、步骤7无论是加入上汤还是清水都一定要是做开沸腾的,这是成品鲜香醇厚的关键,不可忽略哦!

家常鱼骨汤的做法

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