清炒虾仁的家常做法

1.清炒虾仁的家常做法大全怎么做好吃视频

用料主料虾仁250克黄瓜2根辅料鸡蛋清1/2个调料葱1小段 姜1小块 蒜2瓣 白胡椒粉1/2茶匙 料酒1/2汤匙 鸡精1/2茶匙 花生油2汤匙 食盐3/4茶匙 淀粉1茶匙步骤 1虾仁去沙线、洗净,并用厨房纸或消毒毛巾沾干水分步骤 2葱、姜、蒜切片步骤 3虾仁中加入葱、姜、蒜片、1/4茶匙盐、白胡椒粉和料酒,抓匀步骤 4再加入淀粉和鸡蛋清步骤 5充分抓匀后静置5到10分钟,多抓一会儿,抓到感觉虾仁黏黏的步骤 6黄瓜洗净,去头尾,顶刀切成薄片,越薄越好步骤 7起炒锅,热锅入凉花生油,下入虾仁包括葱姜蒜,大火爆炒到虾仁开始变色步骤 8加入黄瓜片和1/2茶匙盐,继续大火翻炒步骤 9翻炒至虾仁全部变色、黄瓜片开始变软,关火,加入鸡精步骤 10翻炒均匀,即可。

2.清炒虾仁怎么做好吃的相关视频

主料

虾 青椒

红椒

辅料

盐适量 料酒适量

胡椒粉适量 淀粉适量

清炒虾仁的做法步骤

1. 青红椒洗净去蒂切菱形块,鲜虾剥成虾仁备用。

2. 虾仁里加盐,胡椒粉,料酒拌匀。再加入淀粉抓匀上浆15分钟左右。

3. 热锅上油,油热后下入姜末炝锅,倒入虾仁滑炒至变色后起锅备用。

4. 余油再次烧热,下青红椒块炒至断生,加少许盐调味。

再倒入炒好的虾仁翻匀后起锅即可。

3.清炒虾仁的家常做法大全怎么做好吃视频

用料

主料

虾仁250克

黄瓜2根

辅料

鸡蛋清1/2个

调料

葱1小段 姜1小块 蒜2瓣 白胡椒粉1/2茶匙 料酒1/2汤匙 鸡精1/2茶匙 花生油2汤匙 食盐3/4茶匙 淀粉1茶匙

步骤 1

虾仁去沙线、洗净,并用厨房纸或消毒毛巾沾干水分

步骤 2

葱、姜、蒜切片

步骤 3

虾仁中加入葱、姜、蒜片、1/4茶匙盐、白胡椒粉和料酒,抓匀

步骤 4

再加入淀粉和鸡蛋清

步骤 5

充分抓匀后静置5到10分钟,多抓一会儿,抓到感觉虾仁黏黏的

步骤 6

黄瓜洗净,去头尾,顶刀切成薄片,越薄越好

步骤 7

起炒锅,热锅入凉花生油,下入虾仁包括葱姜蒜,大火爆炒到虾仁开始变色

步骤 8

加入黄瓜片和1/2茶匙盐,继续大火翻炒

步骤 9

翻炒至虾仁全部变色、黄瓜片开始变软,关火,加入鸡精

步骤 10

翻炒均匀,即可

4.清炒虾仁视频 清炒虾仁怎么做

清炒虾仁视频 清炒虾仁怎么做

虾仁,一种食品。选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。优质虾仁是菜肴制作成功的最基本条件,因此必须选用新鲜、无毒、无污染、无腐烂变质、无杂质的虾仁。烹制虾仁以虾仁的自然形状为主,选料时必须做到大小相近,才能使虾仁受热均匀,成熟后的虾仁老嫩一致,色泽纯正,形态美观。场上出售的虾仁,大多是速冻制品。解冻方法是否科学,将直接影响虾仁的新鲜度。在日常生活中,人们为快速解冻,有的用热水泡,有的是放在自来水龙头下快速冲洗。实践证明,这种解冻效果都不理想。正确的方法是在常温下慢慢解冻虾仁,或者放在慢慢流动的自来水中解冻。如果时间紧,也可以用微波炉解冻,效果也不错。

清炒虾仁视频 清炒虾仁怎么做

5.清炒虾仁怎么做

两斤虾,剥虾仁。

把虾仁放在一个盆子里,加2小匙盐,1/4小匙小苏打(不喜欢加很多小苏打,因为会有味道)加适量的水,水加到几乎末过虾仁,顺时针的搅拌,动作要轻柔哦!!这是为了洗去沙筋里的泥沙和虾仁上的些许腥味。做清炒虾仁我不挑沙筋,因为这样会影响虾仁的完整性。

洗虾仁的水这时候会有很多泡泡,不知道是不是因为加了小苏打的原因。洗好的虾仁用水冲干净,沥干。

这个步骤可以重复很多次,这样虾的沙筋里的泥沙会越来越少但与此同时虾本身的味道也会被洗掉。我一般只做一次。

接下来就是腌了。在洗好的虾仁(图5)里加2/3小匙盐,1/3小匙糖,1/2只蛋清(不小心把整个蛋清都倒下去了,所以腌好的虾有点湿,不过问题不大)和洗的时候一样,顺时针搅拌。

图6是腌好的虾,然后是泡油了,在锅里加大量的油,油热后(油温比平时炸东东低,比泡鱼片高)放下一把虾仁,划散,变色后捞出,再放一把虾仁,如此重复知道虾仁全部泡好油最后一步是勾芡,让虾仁看上去闪闪亮亮的在干净的锅里加油,烧热后倒入虾仁,稍稍翻炒后淋下调好的薄芡(图9)再翻炒,装盘,上桌。

6.炒虾仁怎么做好吃 炒虾仁的家常做法步骤

青豆炒虾仁好吃做法 青豆炒虾仁食材准备 虾仁300g,食盐适量,料酒适量,淀粉适量,调和油适量,胡萝卜,青豆适量。

方法步骤 1、虾仁吸干外表水份用油、蛋清、淀粉、上浆; 2、胡萝卜切丁,青豆汆熟; 3、起油锅,胡萝卜入锅爆一下,然后下虾仁,加盐,料酒翻炒; 4、加入汆熟的青豆翻炒均匀即可出锅。 清炒虾仁家常做法 清炒虾仁食材准备 虾仁,淀粉,盐,葱白,料酒。

方法步骤 1、洗虾仁,用淀粉,反复用手揉,再用水冲洗; 2、洗完的虾仁,要用厨房纸及时擦干; 3、虾仁用淀粉,盐,少量鸡精抓匀,放入冰箱冷冻; 4、冻完的虾仁,直接入开水锅氽熟; 5、取碗提前兑好鸡汤,清水少许、盐、料酒、淀粉拌匀; 6、锅中做油,放入葱白,出香味后,倒入碗芡,炒匀后,放虾仁,再铲匀虾仁,出锅即可。 小贴士 虾仁清炒最好只配少量葱白即可。

番茄炒虾仁好吃做法 清炒虾仁食材准备 新鲜大河虾半斤,蕃茄1个,鸡蛋2个,胡椒粉,蕃茄酱,干生粉,糖。 方法步骤 1、新鲜河虾放入冷冻室10分钟后取出剥去头壳,留取虾仁洗净挤干水分; 2、虾仁调入少许盐先抓至虾仁有点发粘,加入一点点胡椒粉和少许干生粉抓匀后放入冰箱冷藏室10分钟以上备用; 3、蕃茄插在筷子上用火烤至皮裂后去皮切小块,鸡蛋打散成蛋液,平底锅烧热放一汤匙油烧热后倒入蛋液,待快凝固时用锅铲打散结块盛出备用; 4、锅再次烧热放1汤匙油倒入虾仁滑炒至8分熟盛出备用; 5、锅中再次放一点点油烧热后,放入蕃茄,一汤匙的蕃茄酱,一点点糖继续翻炒至蕃茄变软起沙; 6、接着加入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒,调入少许盐、鸡粉即可。

小贴士 蕃茄去皮的方法有很多种,比较推荐的两种是放入沸水锅中烫一下然后冷水冲凉去皮或者是插在筷子上火烤至皮裂开冷水冲洗去皮。 西兰花炒虾仁家常做法教程 西兰花炒虾仁食材准备 西兰花1小棵,虾仁8个,大蒜1瓣,生抽5ml,淀粉2g,盐少许。

方法步骤 1、西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟; 2、将西兰花去掉粗茎,择成小朵; 3、虾仁用生抽、淀粉腌一下,大蒜拍破切碎; 4、锅中注入适量清水,烧开后加入少许盐,将西兰花放入,煮几分钟熟透后捞出; 5、锅中倒入少许油,下蒜末下虾仁翻炒变色; 6、放入西兰花翻炒均匀即可出锅。

7.清炒虾仁的家常做法 清炒虾仁怎么做

主料鲜虾300g黄瓜100g辅料油适量盐适量胡椒粉适量淀粉适量料酒适量姜适量蛋清适量麻油适量

步骤

清炒虾仁的做法步骤11.准备好鲜虾和黄瓜。

清炒虾仁的做法步骤22.黄瓜去皮切成小块。

清炒虾仁的做法步骤33.把姜去皮剁成姜米。

清炒虾仁的做法步骤44.把鲜虾洗净去掉虾头和虾皮。

清炒虾仁的做法步骤55.在虾肉的背上划一刀取下虾线。

清炒虾仁的做法步骤66.加入 盐 胡椒粉 料酒 淀粉和蛋清搅拌均匀上浆备用。

清炒虾仁的做法步骤77.烧热锅内放油爆香姜米。

清炒虾仁的做法步骤88.放入浆好的虾仁迅速滑散。

清炒虾仁的做法步骤99.加入去皮的黄瓜块快速翻炒均匀。

清炒虾仁的做法步骤1010.勾入薄芡。淋入少许麻油、翻炒均匀即成。

8.清炒虾仁怎么做

两斤虾,剥虾仁。把虾仁放在一个盆子里,加2小匙盐,1/4小匙小苏打(不喜欢加很多小苏打,因为会有味道)加适量的水,水加到几乎末过虾仁,顺时针的搅拌,动作要轻柔哦!!这是为了洗去沙筋里的泥沙和虾仁上的些许腥味。做清炒虾仁我不挑沙筋,因为这样会影响虾仁的完整性。洗虾仁的水这时候会有很多泡泡,不知道是不是因为加了小苏打的原因。洗好的虾仁用水冲干净,沥干。这个步骤可以重复很多次,这样虾的沙筋里的泥沙会越来越少但与此同时虾本身的味道也会被洗掉。我一般只做一次。

接下来就是腌了。在洗好的虾仁(图5)里加2/3小匙盐,1/3小匙糖,1/2只蛋清(不小心把整个蛋清都倒下去了,所以腌好的虾有点湿,不过问题不大)和洗的时候一样,顺时针搅拌。

图6是腌好的虾,然后是泡油了,在锅里加大量的油,油热后(油温比平时炸东东低,比泡鱼片高)放下一把虾仁,划散,变色后捞出,再放一把虾仁,如此重复知道虾仁全部泡好油

最后一步是勾芡,让虾仁看上去闪闪亮亮的

在干净的锅里加油,烧热后倒入虾仁,稍稍翻炒后淋下调好的薄芡(图9)再翻炒,装盘,上桌

全部图片

9.的做法,清炒虾仁怎么做好吃,清炒虾仁的家常做法

主料虾仁250g黄瓜300g辅料油适量盐适量白糖适量料酒适量水淀粉适量

步骤

清炒虾仁的做法步骤11.黄瓜洗净切成块备用

清炒虾仁的做法步骤22.虾仁洗净

清炒虾仁的做法步骤33.从虾背划一刀取出虾线

清炒虾仁的做法步骤44.用料酒,盐淀粉上一下浆

清炒虾仁的做法步骤55.抓匀备用

清炒虾仁的做法步骤66.炒锅上火,放入虾仁滑炒

清炒虾仁的做法步骤77.虾仁变色后,放入葱姜爆香,然后淋入料酒,盐,白糖调味

清炒虾仁的做法步骤88.放入切好的黄瓜

清炒虾仁的做法步骤99.准备水淀粉

清炒虾仁的做法步骤1010.最后淋入淀粉勾芡,放一点鸡精起锅

清炒虾仁的做法步骤1111.装盘

清炒虾仁的家常做法

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