美食百科网1.香菇炖鹅肉怎么做好吃
食材明细
鹅肉500克
香菇50克
娜味红枣四星2颗
酱油适量
料酒适量
生姜适量
盐适量
葱适量
香菇炖鹅肉的做法步骤
1
准备食材，姜，葱，娜味红枣，香菇
2
鹅肉飞水
3
用凉水冲掉血丝
4
炒锅放入茶油，加热，姜，葱头爆炒20秒
5
鹅肉倒下去爆炒2分钟，加入少许酱油，料酒
6
加入清水1/3满
7
滚开20分钟加入娜味红枣
8
加入泡好洗净的香菇
9
大火在烧10分钟
10
出锅
11
想要更美观更有食欲撒点葱，上桌！
小窍门
如果嫌炒锅炖的太慢，我建议可以用高压锅15分钟保证可以吃到美味鲜甜香菇鹅肉汤，也比较适合年纪大的老人。
2.大鹅炖香菇的做法,大鹅炖香菇怎么做好吃,大鹅
好吃材料笨鹅（农家放养的鹅）半只（毛重约2000克），蘑菇150克，红辣椒2个，蒜苔20克。
调料精盐 15克，糖10克，料酒50克，色拉油500克，葱、姜各5克，鲜汤100克，生粉10克，酱油5克。做法1、将笨鹅宰杀后洗净剁成3厘米见方的块，焯水后待用。
2、蘑菇洗净，蒜苔切段，红辣椒切滚刀块待用。3、锅内加入色拉油烧至六成热，下入鹅块小火炸成金黄色倒出。
4、锅留底油，烧至五成热，加入葱、姜大火爆香，放入鹅块、烹料酒后加入酱油煸炒10秒，注入鲜汤及盐、糖炖20分钟至八成熟，加入蘑菇，盖上盖慢火炖1个半小时至汁浓时放入蒜苔、辣椒、味精略翻后勾芡、淋明油出锅即可。此菜做法简单，口味香醇浓郁，乡土气息很浓。
3.香菇烧老鹅做法
1.老母鸡斩成块，干香菇提前用清水泡发，洗净沥干切成两半或十字花刀，铁棍山药去皮切成段，用清水洗去表面的淀粉，沥干，生姜切片2.锅内放少许油，下入姜片炒香（如老母鸡较肥，可不放油，将老母鸡较肥的部分割下来先炼出油）3.下入斩成块的老母鸡，翻炒至出油4.倒入米酒，放入盐、白糖，炒至香气四溢5.将香菇、山药放入炖盅的底部6.将步骤4炒好的鸡块与汤汁一起放入炖盅内，倒入适量的开水（水量约至炖盅内材料的3/4即可，无须将材料全部淹没）7.放入碾碎的胡椒碎8.将炖盅的盖子盖好，放入电炖锅内；外层放入适量的水，盖盖，隔水快炖一个半小时9.最后放入葱花，香喷喷的香菇炖老母鸡就可以出锅啦 烹饪技巧1、鸡的选择很关键，用老母鸡炖出来很香哦。
2、香菇要用干香菇，提前泡发，鲜香菇不太适合做这道菜哈。3、生姜一定要放，不可省略。
4、胡椒的量可以自己掌握，如不喜欢胡椒的味道或是怕上火，可酌减或是不放。 老鹅换成鸡就可以了。
4.香菇烧老鹅做法
1.老母鸡斩成块，干香菇提前用清水泡发，洗净沥干切成两半或十字花刀，铁棍山药去皮切成段，用清水洗去表面的淀粉，沥干，生姜切片
2.锅内放少许油，下入姜片炒香（如老母鸡较肥，可不放油，将老母鸡较肥的部分割下来先炼出油）
3.下入斩成块的老母鸡，翻炒至出油
4.倒入米酒，放入盐、白糖，炒至香气四溢
5.将香菇、山药放入炖盅的底部
6.将步骤4炒好的鸡块与汤汁一起放入炖盅内，倒入适量的开水（水量约至炖盅内材料的3/4即可，无须将材料全部淹没）
7.放入碾碎的胡椒碎
8.将炖盅的盖子盖好，放入电炖锅内；外层放入适量的水，盖盖，隔水快炖一个半小时
9.最后放入葱花，香喷喷的香菇炖老母鸡就可以出锅啦
烹饪技巧
1、鸡的选择很关键，用老母鸡炖出来很香哦。
2、香菇要用干香菇，提前泡发，鲜香菇不太适合做这道菜哈。
3、生姜一定要放，不可省略。
4、胡椒的量可以自己掌握，如不喜欢胡椒的味道或是怕上火，可酌减或是不放。
老鹅换成鸡就可以了。
5.怎样做香菇肉垢鹅
食材明细
主料
鹅翅膀
500g
香菇
300g
姜
6块
蒜
5颗辅料
酱油
3匙
盐
2勺
油
适量
鱼露
适量
生粉
适量
料酒
适量
咸鲜
口味
焖
工艺
一小时
耗时
普通
难度
香菇焖鹅翅膀的做法步骤
香菇焖鹅翅膀的做法步骤：1 1材料备好
香菇焖鹅翅膀的做法步骤：2 2香菇提前泡发好备用
香菇焖鹅翅膀的做法步骤：3 3鹅翅膀加入酱油、油、生粉、料酒和少许盐拌匀腌制10到20分钟
香菇焖鹅翅膀的做法步骤：4 4香菇放入砂锅焖煮20分钟左右
香菇焖鹅翅膀的做法步骤：5 5后加入鹅翅膀烧开后转小火焖煮1小时，快好时再加入少许生粉、盐、酱油和鱼露再次调味拌匀
香菇焖鹅翅膀的做法步骤：6 6香喷喷的香菇焖鹅翅膀完成！
香菇焖鹅翅膀的做法步骤：7 7出锅后摆盘就可以了，我通常会在上面铺点西兰花点缀下
6.怎样做香菇肉垢鹅
食材明细主料鹅翅膀500g香菇300g姜6块蒜5颗辅料酱油3匙盐2勺油适量鱼露适量生粉适量料酒适量咸鲜口味焖工艺一小时耗时普通难度香菇焖鹅翅膀的做法步骤香菇焖鹅翅膀的做法步骤：1 1材料备好香菇焖鹅翅膀的做法步骤：2 2香菇提前泡发好备用香菇焖鹅翅膀的做法步骤：3 3鹅翅膀加入酱油、油、生粉、料酒和少许盐拌匀腌制10到20分钟香菇焖鹅翅膀的做法步骤：4 4香菇放入砂锅焖煮20分钟左右香菇焖鹅翅膀的做法步骤：5 5后加入鹅翅膀烧开后转小火焖煮1小时，快好时再加入少许生粉、盐、酱油和鱼露再次调味拌匀香菇焖鹅翅膀的做法步骤：6 6香喷喷的香菇焖鹅翅膀完成！香菇焖鹅翅膀的做法步骤：7 7出锅后摆盘就可以了，我通常会在上面铺点西兰花点缀下。
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