凉拌酸辣豆芽的做法大全家常做法

1.凉拌酸辣豆芽怎么做

凉拌豆芽的做法

主料:绿豆芽

辅料:白糖 陈醋 红辣椒 香葱 盐 花椒

步骤:

1. 辣椒洗净切碎;香葱洗净,切丁。绿豆芽用清水冲洗干净。锅中加适量水,烧开。

2. 豆芽倒入开水中,立即关火。将豆芽在开水中搅拌,使其均匀受热,烫豆芽的时间10秒钟即可。既保持了豆芽的水分,口感又爽脆,还可去除豆芽表面的细菌残留。豆芽从锅内捞出后,用清水冲洗一遍,使豆芽的口感更加爽脆;将过完凉水的豆芽,沥干水分。

3. 放入一勺陈醋。再加入一勺白糖,白糖:醋=1:1,这也是使豆芽好吃的秘诀。加适量盐进行调味。

4. 再倒入切好的葱和辣椒,这时候不要搅拌。锅烧热,加少许油,放入几颗花椒。花椒炸出香味,将热油浇在葱花和辣椒上,随着爽脆的浇油声,之前调料的香味进一步激发出来。将豆芽与调料搅拌均匀,即可盛盘上桌享用。

2.豆芽的做法,酸辣豆芽怎么做好吃,酸辣豆芽的家常做法

【酸辣豆芽】食材用料:豆芽 一斤,青椒 一个,干红椒 五个,蒜 四瓣,姜 一片,花椒粉 半勺,五香粉 半勺,白醋 一勺,鸡精 半勺,盐 一勺,白芝麻 适量,耗油 一勺,姜粉 半勺酸辣豆芽的做法1.准备食材。

2.豆芽用淡盐水浸泡十分钟。3.锅中水烧开,倒入浸泡好的豆芽焯烫两分钟捞出沥干水分。

4.干红椒一切两半,姜蒜切片。青椒洗净切丝。

5.锅中坐适量玉米油,爆香葱姜干红椒和白芝麻。6.倒入青椒丝加入一勺耗油翻炒均匀。

7.放入豆芽翻炒一分钟,加入白醋翻炒均匀。8.撒花椒粉,五香粉,姜粉,鸡精,盐翻炒均匀出锅。

9.酸爽开胃,真心不错哦。用手机看这道菜做法小贴士焯烫时候不要将豆芽煮那么软,再次滚开捞出沥干水分即可,太软影响口感哦。

3.凉拌豆芽怎么做好吃,凉拌豆芽的家常做法

凉拌豆芽的做法

凉拌豆芽,清脆爽口,清热解毒,很适合夏季食用。

在这个物价飞涨的年代一元钱能买到什么?又如何能用一元钱做出一道菜?绿豆芽首当其选,芽菜中以绿豆芽最为便宜,一块钱就能做出一道菜,而且营养丰富。绿豆在发芽的过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

绿豆芽性寒,清热解毒,十分适合夏季食用。平时绿豆芽除了做汤之外,也就是简单的炒一下,但是炒制时间不好掌握,一不小心就炒的软塌塌的,不仅水分大量流失﹑维生素C遭到破坏,口感也不是那么爽脆了。今天教大家凉拌豆芽,两个窍门使豆芽变为“万人迷”,保证在这个炎热的夏季,一端上桌就遭哄抢。用这两个窍门做出来的豆芽,不仅最大限度的保持了豆芽的原有营养,而且口感爽脆,鲜嫩多汁。吃一口,微微的酸甜口唤醒味蕾﹑爽脆的口感让你欲罢不能﹑慢慢回味着葱香味夹带着微辣的口感,使你一吃就停不下口,绝对的一上桌就遭到哄抢。

材料集合图:

1.辣椒洗净切碎;香葱洗净,切丁

2.绿豆芽用清水冲洗干净

3.锅中加适量水,烧开

4.豆芽倒入开水中,立即关火

5.将豆芽在开水中搅拌,使其均匀受热,烫豆芽的时间10秒钟即可。既保持了豆芽的水分,口感又爽脆,还可去除豆芽表面的细菌残留

6.豆芽从锅内捞出后,用清水冲洗一遍,使豆芽的口感更加爽脆;将过完凉水的豆芽,沥干水分

7.放入一勺陈醋

8.再加入一勺白糖,白糖:醋=1:1,这也是使豆芽好吃的秘诀

9.加适量盐进行调味

10.再倒入切好的葱和辣椒,这时候不要搅拌

11.锅烧热,加少许油,放入几颗花椒

12.花椒炸出香味,将热油浇在葱花和辣椒上,随着爽脆的浇油声,之前调料的香味进一步激发出来。将豆芽与调料搅拌均匀,即可盛盘上桌享用

4.凉拌豆芽怎么做

凉拌黄豆芽的做法: 主料:黄豆芽500克调料:盐、辣椒油、姜、酱油、花椒、香油、植物油、大葱、香醋、味精各适量做法: 1、将鲜嫩的黄豆芽洗净,去根。

放沸水锅内煮1 分钟左右; 2、待豆芽刚熟时,即可捞起,晾凉; 3、晾凉的豆芽加入精盐,拌均匀后盛入大盘内;4、葱姜洗净,葱切丝,姜切片; 5、花椒投入热油锅内,炸出香味,连油带花椒倒入碗内备用;6、将酱油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油调拌均匀; 7、将调拌均匀的调料淋浇在豆芽上,再撒上切好的葱丝,上桌时撒香醋即成。 特点:此菜麻辣味,鲜香嫩脆,色泽美观。

温馨小提示 : 1、凉拌黄豆芽,宜冷食,将此菜放冰箱冷藏室,冷冻后再吃,味道更佳;2、醋不可放入过早,否则豆芽会变黄;3、煮黄豆芽时,时间不宜过长,否则易塌,不脆;4、喜食酸辣味者,加入适量的醋即可,不宜过多。

凉拌酸辣豆芽的做法大全家常做法

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