美食百科网1.拌酸菜芯的做法是什么
拌酸菜芯：1. 酸菜芯两棵。2. 切碎了放在玻璃容器里。3. 加上白糖、鸡精、葱末、香油、辣椒油拌匀即可。 酸菜本来就是酸的，所以就不用再加醋了，盐也可以不放，因为腌酸菜的时候一般都加了盐，喜欢吃咸口的可以再少加点，葱花、香油和辣椒油一定要多加，因为酸菜很认油脂的，无论炖酸菜还是炒酸菜，用的油都要比其他菜多一些才好吃，尤其是炖酸菜，一般都用骨头汤或者五花肉来炖，拌酸菜当然也一样啦，多加点油会更好吃。
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2.纯菜心酸菜怎么做
主料
菜心
500g
酸菜头
60g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
蒜头
适量
步骤
1.菜心摘好洗净
2.酸菜头洗净浸泡后切片
3.将洗净的菜心氽水并过冷河
4.热锅下油，爆香蒜头后倒菜心下去翻炒
5.然后将酸菜头放入一同翻炒，再将菜焖煮一会儿
6.最后加盐和生抽调味后即可上碟
小贴士
霉变的酸菜有明显的致癌性，不可食用
3.凉拌辣菜心的做法,凉拌辣菜心怎么做好吃
凉拌辣菜心的做法
食材
主料
菜心
300g
辅料
胡萝卜
半根
盐
适量
生抽
适量
蚝油
适量
鸡精
适量
味精
适量
芝麻油
适量
老姜粒
适量
蒜泥
适量
步骤
1.菜心洗净后沥干水分备用！
2.锅点火掺水！
3.调料中！
4.调料中！
5.水涨了下锅！2分钟捞出！注意别把菜翻乱了！
6.装盘！淋上调料！撒上切好的胡萝卜！0k
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