凉拌酸白菜的家常做法大全

1.凉拌酸白菜怎么做好吃

凉拌酸辣白菜

主料

娃娃菜1棵

辅料

蒜2瓣 泡椒2根

盐适量 白醋1勺

辣椒油1勺

凉拌酸辣白菜的做法步骤

1. 娃娃菜切去老蒂,掰开洗净,沥干。蒜拍碎,泡椒切碎。

2. 娃娃菜切细丝,放入玻璃瓶中。加适量盐,蒜末,泡椒碎,1勺白醋。盖上盖子摇晃均匀。入冰箱腌制1天1夜。

3. 腌好的白菜丝取出后沥干水分。锅烧热,入白菜丝翻炒一会儿即可。

4. 加1勺辣椒油,拌匀。入冰箱凉透。

2.拌酸白菜丝怎么做

酸白菜的营养价值:

酸菜味道咸酸,口感脆嫩,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,不但能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸,它被人体吸收后能增进食欲,可促进消化。同时,白菜变酸,其所含营养成分不易损失。酸菜只能偶尔食用,如果长期贪食,则可能引起泌尿系统结石。另外,腌制酸菜过程中,维生素C被大量破坏,人体如果缺乏维生素C,会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低;食用含亚硝酸盐过多的酸菜,会使血液中血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白,令红细胞失去携带氧气的能力,导致组织缺氧,出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状,严重者还能致死。

菜系及功效:清爽凉菜

拌酸白菜丝的制作材料:

主料:酸白菜丝

辅料:苹果,洋葱,青红柿子椒

调料:盐,鸡精,胡椒粉,橄榄油

拌酸白菜丝的特色:

咸酸甜香,味鲜清口。

1、坐锅点火倒入油,油温3成热时放入酸白菜丝,加盐、鸡精、胡椒粉调味炒熟,出锅晾凉待用;

2、将苹果去核、皮、蒂切成丝,洋葱、青红椒洗净切成丝,用盐腌制一会儿沥干水分;

3、将苹果丝放入盆中,倒入洋葱丝、青红椒丝、酸白菜丝搅匀,淋入橄榄油倒入盘中即可食用。

3.怎么做好吃,凉拌酸辣白菜的家常做法

酸辣白菜怎么做材料主料:大白菜1/4棵约400g调料:干姜1大块约30g,干红辣椒8只,花椒1小把约30粒,香醋2汤匙,生抽2茶匙,白砂糖1汤匙15g,鸡精1茶匙5g,盐1茶匙5g,油1汤匙15ml做法1、干姜刮皮切成丝,大白菜外侧的老叶剥去不用。

2、将菜叶正片入沸水锅,烫煮1-2分钟至8成熟,取出沥干水分。再切成2cm宽,5cm长的条状。

3、将香醋、生抽、盐、白砂糖、鸡精放入小碗,充分混合搅拌成调味汁,与白菜条在稍大的容器中拌匀。4、包裹了调味汁的白菜条摆入盘中,表面摆上姜丝。

5、大火加热炒锅,放入凉油,将干红辣椒和花椒入锅,改小火慢炸至辣椒变焦黄色。6、花椒变黑色前离火,直接将油淋在盘中摆好的白菜上即成。

凉拌酸白菜的家常做法大全

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