凉拌水煮干豆腐的做法大全家常做法

1.水煮干豆腐的做法,水煮干豆腐怎么做好吃,水煮

“东北原材料混搭川菜做法。

东北的干豆腐质量极好,充满浓浓的豆香味,这是上海的厚百叶完全比不了的。

网上看到了比较新鲜的做法,用水煮肉的方式做干豆腐。我做过鱼香杏鲍菇、宫保土豆,这回来个水煮干豆腐,还真符合我的风格。”

食材明细

干豆腐300克

油麦菜250克

葱适量

姜适量

蒜适量

干辣椒适量

花椒适量

麻椒适量

辣椒面适量

郫县豆瓣适量

酱油适量

盐适量

糖适量

油适量

清水适量

中辣口味

煮工艺

廿分钟耗时

普通难度

水煮干豆腐的做法步骤

1

干豆腐放到盐水中煮3分钟。

2

过冷水后,切成1厘米左右的条。

3

油麦菜清洗干净去根,中间切一刀。

4

姜切片,蒜切片和末,葱切丝和末,干辣椒剪小段,备用。

5

锅中放油,下干辣椒、花椒和麻椒小火慢慢炒香,然后捞出,备用。

6

在锅里放烧郫县豆瓣,慢慢炒出红油,然后放姜片、蒜片和葱丝,炒出香味。

7

倒入清水(有高汤更好),加酱油、糖调味,如果不够咸,适当加些盐。

8

烧开后,放油麦菜。

9

油麦菜烫软后立刻捞出,放到容器里。

10

把干豆腐放入汤中,煮3分钟。

11

把干豆腐和汤都倒在油麦菜上,把刚才炸过的干辣椒和花椒、葱蒜末放到干豆腐上面,喜欢辣的还可以撒些辣椒面。

12

另取干净锅,把稍微多一点的油烧到冒烟,浇到干辣椒和葱蒜末上面,香味就出来了。开动吧。

小窍门

1、干豆腐煮一下可以去掉豆腥味。

2、郫县豆瓣已经够咸了,请慎重放盐。

3、清水不要加太多,感觉可以和干豆腐齐平即可。

4、最后一步的油要多些,而且一定要够热,才能激发香味。

2.水煮干豆腐的做法步骤图,水煮干豆腐怎么做

主料 油麦菜250g

调料 葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、麻椒适量、郫县豆瓣酱适量、酱油适量、元贞糖适量、食盐适量、调和油适量

水煮干豆腐步骤1 干豆腐放到盐水中煮3分钟

步骤2 过冷水后,切成1厘米左右的条

步骤3 油麦菜清洗干净去根,中间切一刀

步骤4 姜切片,蒜切片和末,葱切丝和末,干辣椒剪小段,备用

步骤5 锅中放油,下干辣椒、花椒和麻椒小火慢慢炒香,然后捞出,备用

步骤6 在锅里放烧郫县豆瓣,慢慢炒出红油,然后放姜片、蒜片和葱丝,炒出香味

步骤7 倒入清水(有高汤更好),加酱油、糖调味,如果不够咸,适当加些盐

步骤8 烧开后,放油麦菜

步骤9 油麦菜烫软后立刻捞出,放到容器里

步骤10 把干豆腐放入汤中,煮3分钟

步骤11 把干豆腐和汤都倒在油麦菜上,把刚才炸过的干辣椒和花椒、葱蒜末放到干豆腐上面,喜欢辣的还可以撒些辣椒面

步骤12 另取干净锅,把稍微多一点的油烧到冒烟,浇到干辣椒和葱蒜末上面,香味就出来了

3.水煮干豆腐家常做法,正宗水煮干豆腐怎么做

水煮干豆腐的做法步骤 1干豆腐放到盐水中煮3分钟。

2过冷水后,切成1厘米左右的条。 3油麦菜清洗干净去根,中间切一刀。

4姜切片,蒜切片和末,葱切丝和末,干辣椒剪小段,备用。 5锅中放油,下干辣椒、花椒和麻椒小火慢慢炒香,然后捞出,备用。

6在锅里放烧郫县豆瓣,慢慢炒出红油,然后放姜片、蒜片和葱丝,炒出香味。 7倒入清水(有高汤更好),加酱油、糖调味,如果不够咸,适当加些盐。

8烧开后,放油麦菜。 9油麦菜烫软后立刻捞出,放到容器里。

10把干豆腐放入汤中,煮3分钟。 11把干豆腐和汤都倒在油麦菜上,把刚才炸过的干辣椒和花椒、葱蒜末放到干豆腐上面,喜欢辣的还可以撒些辣椒面。

12另取干净锅,把稍微多一点的油烧到冒烟,浇到干辣椒和葱蒜末上面,香味就出来了。开动吧。

4.凉拌干豆腐的家常做法大全怎么做好吃

凉拌干豆腐

减肥瘦身 补钙铁锌硒

干豆腐300克;胡萝卜50克;香菜20克;葱20克;大蒜3瓣;

辣椒油和里面的辣椒1大勺;白醋2小勺;白糖1小勺;香油少许;十三香少许;芝麻1小勺;盐适量;喜欢放味精和鸡精的也可以放少许;

东北人拌凉菜喜欢放味精,我承认放了味精的凉拌菜味道确实非常的好,但是我已经好多年没有买过味精和鸡精了,如果家里常备这些的,可以放上一点很提味的。

凉拌干豆腐做法和步骤

5.豆腐丝怎么做好吃,拌干豆腐丝的家常做法

主料干豆腐200克 辅料香菜适量葱适量盐适量红辣椒适量花椒适量香醋适量

步骤

炝拌干豆腐丝的做法步骤11.准备干豆腐

炝拌干豆腐丝的做法步骤22.切小块

炝拌干豆腐丝的做法步骤33.干豆腐切成细丝

炝拌干豆腐丝的做法步骤44.切好的豆腐丝用开水煮一下,捞出来,控干水,放在盘子里

炝拌干豆腐丝的做法步骤55.葱白,切细丝;香菜洗净 ,切小段;炒锅内倒油,下红辣椒,花椒炸锅,捞出红辣椒,花椒,把炸香的油倒在干豆腐丝上,放葱丝, 香菜,盐,香醋,味精,拌匀即可.

6.凉拌干豆腐丝的家常做法大全怎么做好吃视

1.将干豆腐切成粗细均匀,约1厘米宽的丝

2.将切好的干豆腐丝放入沸水中焯烫十几秒,变白即捞出

3.将烫过的干豆腐丝自然放凉

4.用少许色拉油将辣椒面拌匀

5.锅中放油,油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干,稍焦一点也没关系,充分炸出香味

6.将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可

7.干豆腐丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝,加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油,用手抓匀即可

凉拌水煮干豆腐的做法大全家常做法

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