美食百科网1.水煮干豆腐的做法,水煮干豆腐怎么做好吃,水煮
“东北原材料混搭川菜做法。
东北的干豆腐质量极好，充满浓浓的豆香味，这是上海的厚百叶完全比不了的。
网上看到了比较新鲜的做法，用水煮肉的方式做干豆腐。我做过鱼香杏鲍菇、宫保土豆，这回来个水煮干豆腐，还真符合我的风格。”
食材明细
干豆腐300克
油麦菜250克
葱适量
姜适量
蒜适量
干辣椒适量
花椒适量
麻椒适量
辣椒面适量
郫县豆瓣适量
酱油适量
盐适量
糖适量
油适量
清水适量
中辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度
水煮干豆腐的做法步骤
1
干豆腐放到盐水中煮3分钟。
2
过冷水后，切成1厘米左右的条。
3
油麦菜清洗干净去根，中间切一刀。
4
姜切片，蒜切片和末，葱切丝和末，干辣椒剪小段，备用。
5
锅中放油，下干辣椒、花椒和麻椒小火慢慢炒香，然后捞出，备用。
6
在锅里放烧郫县豆瓣，慢慢炒出红油，然后放姜片、蒜片和葱丝，炒出香味。
7
倒入清水（有高汤更好），加酱油、糖调味，如果不够咸，适当加些盐。
8
烧开后，放油麦菜。
9
油麦菜烫软后立刻捞出，放到容器里。
10
把干豆腐放入汤中，煮3分钟。
11
把干豆腐和汤都倒在油麦菜上，把刚才炸过的干辣椒和花椒、葱蒜末放到干豆腐上面，喜欢辣的还可以撒些辣椒面。
12
另取干净锅，把稍微多一点的油烧到冒烟，浇到干辣椒和葱蒜末上面，香味就出来了。开动吧。
小窍门
1、干豆腐煮一下可以去掉豆腥味。
2、郫县豆瓣已经够咸了，请慎重放盐。
3、清水不要加太多，感觉可以和干豆腐齐平即可。
4、最后一步的油要多些，而且一定要够热，才能激发香味。
2.水煮干豆腐家常做法,正宗水煮干豆腐怎么做
水煮干豆腐的做法步骤 1干豆腐放到盐水中煮3分钟。
2过冷水后，切成1厘米左右的条。 3油麦菜清洗干净去根，中间切一刀。
4姜切片，蒜切片和末，葱切丝和末，干辣椒剪小段，备用。 5锅中放油，下干辣椒、花椒和麻椒小火慢慢炒香，然后捞出，备用。
6在锅里放烧郫县豆瓣，慢慢炒出红油，然后放姜片、蒜片和葱丝，炒出香味。 7倒入清水（有高汤更好），加酱油、糖调味，如果不够咸，适当加些盐。
8烧开后，放油麦菜。 9油麦菜烫软后立刻捞出，放到容器里。
10把干豆腐放入汤中，煮3分钟。 11把干豆腐和汤都倒在油麦菜上，把刚才炸过的干辣椒和花椒、葱蒜末放到干豆腐上面，喜欢辣的还可以撒些辣椒面。
12另取干净锅，把稍微多一点的油烧到冒烟，浇到干辣椒和葱蒜末上面，香味就出来了。开动吧。
3.水煮干豆腐的做法步骤图,水煮干豆腐怎么做
主料 油麦菜250g
调料 葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、麻椒适量、郫县豆瓣酱适量、酱油适量、元贞糖适量、食盐适量、调和油适量
水煮干豆腐步骤1 干豆腐放到盐水中煮3分钟
步骤2 过冷水后，切成1厘米左右的条
步骤3 油麦菜清洗干净去根，中间切一刀
步骤4 姜切片，蒜切片和末，葱切丝和末，干辣椒剪小段，备用
步骤5 锅中放油，下干辣椒、花椒和麻椒小火慢慢炒香，然后捞出，备用
步骤6 在锅里放烧郫县豆瓣，慢慢炒出红油，然后放姜片、蒜片和葱丝，炒出香味
步骤7 倒入清水（有高汤更好），加酱油、糖调味，如果不够咸，适当加些盐
步骤8 烧开后，放油麦菜
步骤9 油麦菜烫软后立刻捞出，放到容器里
步骤10 把干豆腐放入汤中，煮3分钟
步骤11 把干豆腐和汤都倒在油麦菜上，把刚才炸过的干辣椒和花椒、葱蒜末放到干豆腐上面，喜欢辣的还可以撒些辣椒面
步骤12 另取干净锅，把稍微多一点的油烧到冒烟，浇到干辣椒和葱蒜末上面，香味就出来了
4.凉拌干豆腐的家常做法大全怎么做好吃
凉拌干豆腐
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干豆腐300克；胡萝卜50克；香菜20克；葱20克；大蒜3瓣；
辣椒油和里面的辣椒1大勺；白醋2小勺；白糖1小勺；香油少许；十三香少许；芝麻1小勺；盐适量；喜欢放味精和鸡精的也可以放少许；
东北人拌凉菜喜欢放味精，我承认放了味精的凉拌菜味道确实非常的好，但是我已经好多年没有买过味精和鸡精了，如果家里常备这些的，可以放上一点很提味的。
凉拌干豆腐做法和步骤
5.凉拌干豆腐丝的家常做法大全怎么做好吃视
1.将干豆腐切成粗细均匀，约1厘米宽的丝
2.将切好的干豆腐丝放入沸水中焯烫十几秒，变白即捞出
3.将烫过的干豆腐丝自然放凉
4.用少许色拉油将辣椒面拌匀
5.锅中放油，油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干，稍焦一点也没关系，充分炸出香味
6.将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可
7.干豆腐丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝，加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓匀即可
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