美食百科网1.可口凉拌熟牛肉的做法怎么做好吃又简单
主料
牛肉 ：适量
辅料
香菜 ：适量
蒜苗 ：适量
大蒜 ：适量
小米辣 ：适量
具体步骤
第一步
准备材料：牛肉，蒜苗，香菜，大蒜，辣椒
第二步
准备煮肉配料：姜、八角、桂皮、香叶、青麻椒
第三步
锅里添上凉水，为了牛肉熟的更快，一大块一分为二放入，再放入步骤2的配料，大火煮半个小时至肉熟
第四步
煮好的牛肉晾凉切片摆盘
第五步
小米辣切圈，大蒜切末，蒜苗切丝，香菜切碎。调拌肉汁：适量酱油，盐，鸡精，一点点醋，一小撮白砂糖搅拌均匀
第六步
把切好的香菜和蒜苗放在牛肉上
第七步
最后调入调好的拌肉汁再调入适量的花生油或者芝麻油拌匀即可。
烹饪技巧
小米辣已经很辣，喜欢吃香辣的可以再调入适量的老干妈鸡油辣椒油，我觉得这道菜的关键就在最后的辣椒油上。
2.熟牛肉怎么调凉菜好吃
做法一：
把牛肉薄片放入拌菜盆，加入蒜泥、黄瓜丝、白糖、白醋、香油拌匀，装盘即成。
做法二：
切好的牛肉片上面放上生的洋葱丝、香菜段，然后用姜蒜茸、辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、盐和白糖调成味汁，浇在牛肉片上面，再浇点煮牛肉的原汤，拌匀就可以吃了。
做法三：
用生抽、糖、醋、花椒粉、白胡椒粉、麻油、蒜泥、红油调成料汁，浇在牛肉片拌匀即可。
做法四：
用甜面酱、优质生抽、香油调成料汁，淋到牛肉片上，再撒点葱花做点缀就可以了。
做法五：
花椒粉、鸡精、味精、盐、麻辣鲜、醋、酱油、辣椒酱、辣椒油放入碗中用开水冲化，撒少许芝麻进去搅匀，淋在切好的牛肉薄片上，拌匀后再放点蒜泥，吃时拌匀就可以了。还可以淋点香油，撒点香菜段在上面。
做法六：
用适量香菜末、老干妈酱料、麻油、红油调成料汁，均匀地淋在牛肉片上拌匀就可以吃了。
做法七：
切好的牛肉片先淋入卤牛肉的原汤，让牛肉片先充分吸收汤汁的味道。蒜茸用麻油炒香（喜欢生蒜味的可以不炒）放在牛肉上，撒上炒香的白芝麻和香菜末拌匀就可以吃了。
做法八：
用豆豉酱、蚝油、芝麻油调成料汁，浇在牛肉上，然后放上葱白丝、姜丝、青红椒丝、香菜段和蒜泥，吃时拌匀即可。
做法九：
用优质生抽和香油调成味汁浇在牛肉片上，再切点葱白丝和香菜段放在上面，吃时拌匀就可以了。
凉拌牛肉的简单家常做法基本上就是这些了，希望大家能在这些做法的基础上创造出更加好吃的凉拌牛肉。
3.熟牛肉怎么凉拌才好吃
熟菜做菜大蒜炒牛肉 原料：熟牛肉一斤、大蒜苗适量 步骤1：牛肉熟的，不要太傻去买生牛肉自己做哦！那样你做的牛肉肯定也没有专门卖熟牛肉的好吃。
大蒜（我们这里叫大蒜）洗干净，切3厘米这样长就行了。锅中底油，油热倒入切好洗净的大蒜。
步骤2：大火加盐煸炒2到3分钟。 步骤3：放入几个干辣椒，然后倒入牛肉翻炒2分钟就可以了。
步骤4：加点鸡精就可以起锅了，对我们这些上班的人来说，有时候真的不需要搞那么花哨的菜式，家常菜真的很不错的。 四海美食分享：快过年了如果用熟牛肉待客的话可以坐上一盘子的热菜，凉拌的话最好是加点氽烫过的芹菜再加点已经炒熟了的花生米简单的兑点辣椒油、花椒粉、香油拌汁浇上就可以了。
4.熟牛肉怎么凉调
食材准备：牛肉400克
辅料准备：小米椒15克、花生60克、白皮蒜15克、白芝麻少许、香菜40克、食盐3克
步骤——
1、准备好牛肉，切成薄片；
2、切好的牛肉里面，加入蒜蓉和食盐拌匀；
3、花生碾碎，香菜和小米椒分别切碎；
4、然后再把花生、小米椒、香菜碎加入（喜欢醋味，可以滴一点醋）；
5、搅拌至均匀即可食用。
5.熟牛肉怎么凉拌做好吃
用料
主料
牛肉350克
辅料
洋葱
半个
香菜
1小把
调料
食盐
1/2小匙
姜
1小块
蒜
2颗
料酒
1大匙
生抽
1/2大匙
蚝油
1小匙
香油
1/2小匙
辣椒油
1/2大匙
陈醋
1/2小匙
白砂糖
1/2小匙
凉拌牛肉的做法
这是一道佐酒和下饭都相宜的简单家常凉菜，每次要potluck或者宴客时不知做什么好的时候，就拿这道菜出来。简单三步，煮肉、调味、拌匀，搞定！但味道却太有吸引力~牛肉的鲜美，洋葱的爽脆，香菜的点缀，以及调料的丰富口味揉合在一起，让人忍不住要来口小酒抿一抿~
1.锅里放清水，下入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒烹煮
2.煮沸后捞去血沫，盖上锅盖用中火煮30-40分钟，煮到用筷子能轻易插穿并且没有血水冒出即可；捞出放凉
3.洋葱切丝，香菜切段。姜蒜擦成蓉，加辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、盐和糖调汁
4.牛肉放凉后切薄片，加洋葱、香菜和调味汁，再加一大匙煮牛肉的汤，拌均匀即可
烹饪技巧
1、牛肉最好选用牛腱肉。我这里买不到，只能买带筋的牛肉，口感比纯瘦肉的牛肉好。
2、美国的牛肉比较容易煮软，国内的牛肉容易煮不烂，可以用高压锅煮或者延长煮的时间，可中途拿出来切一片咬咬试试。（用高压锅就别中途开锅了哈~）
3、牛肉要冷却后再切片，否则肉容易切散不成形。
6.熟牛肉怎么凉拌才好吃
熟菜做菜大蒜炒牛肉
原料：熟牛肉一斤、大蒜苗适量
步骤1：牛肉熟的，不要太傻去买生牛肉自己做哦！那样你做的牛肉肯定也没有专门卖熟牛肉的好吃。大蒜（我们这里叫大蒜）洗干净，切3厘米这样长就行了。锅中底油，油热倒入切好洗净的大蒜。
步骤2：大火加盐煸炒2到3分钟。
步骤3：放入几个干辣椒，然后倒入牛肉翻炒2分钟就可以了。
步骤4：加点鸡精就可以起锅了，对我们这些上班的人来说，有时候真的不需要搞那么花哨的菜式，家常菜真的很不错的。
四海美食分享：快过年了如果用熟牛肉待客的话可以坐上一盘子的热菜，凉拌的话最好是加点氽烫过的芹菜再加点已经炒熟了的花生米简单的兑点辣椒油、花椒粉、香油拌汁浇上就可以了。
7.凉拌卤牛肉怎么做好吃
食材用料牛腱2个紫甘蓝2片相克食物胡萝卜半根相克食物香菜2根相克食物卤肉用料八角2个桂皮1块香叶3片花椒、干辣椒1小把、5个小茴香1小撮草果2个姜、葱白1块、2根老抽3汤匙白酒1汤匙盐适量黑胡椒粉（卤前腌制）适量盐（卤前腌制）适量凉拌料汁蒜2瓣相克食物小米辣椒2个陈醋2汤匙生抽2汤匙红油2汤匙香油1汤匙熟芝麻适量凉拌卤牛肉的做法凉拌卤牛肉的做法图解11.先卤肉：生牛腱卤制前要泡水数小时去血水，捞起沥干后用盐和黑胡椒抹遍，并用手按摩数分钟凉拌卤牛肉的做法图解22.用保鲜膜封好，入冰箱冷藏24小时入味（这步根据肉块大小灵活调整）凉拌卤牛肉的做法图解33.第二天这个时候准备卤料凉拌卤牛肉的做法图解44.洗去材料浮灰后装汤料袋，扎上袋口凉拌卤牛肉的做法图解55.卤锅加足量清水，放入卤料包，放两根葱白进去（用大葱也行），加老抽和适量盐（腌肉已加盐，这时只用感觉水稍变咸即可）凉拌卤牛肉的做法图解66.加白酒（料酒）凉拌卤牛肉的做法图解77.开火煮开后熬十来分钟（这样卤料里的味全煮出来了），下腌好的牛腱，继续煮凉拌卤牛肉的做法图解88.直至卤汁越来越浓稠，拿筷子扎肉轻松穿透，无血水冒出即可（中途如须添水，请一定添开水）凉拌卤牛肉的做法图解99.卤好的肉放卤汁中浸泡至冷透，再准备凉拌（食材如图）凉拌卤牛肉的做法图解1010.紫甘蓝、胡萝卜切丝，香菜切段，蒜切小粒，小米椒斜切片凉拌卤牛肉的做法图解1111.先码蔬菜入盘，再切牛肉码上凉拌卤牛肉的做法图解1212.按辅料所示份量备好凉拌汁（蒜，小米椒，陈醋，生抽，红油，香油，芝麻）凉拌卤牛肉的做法图解1313.一起上桌了凉拌卤牛肉的做法图解1414.吃前拌匀即可，好诱人有没有。
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