凉拌肉皮大全家常

1.凉拌肉皮的家常做法大全怎么做好吃视频

陈皮提前洗净用温水浸泡至软,用小刀刮去陈皮里面白衣。

猪皮洗净冷水下锅,煮至猪皮变色卷起。 捞出处理干净,刮掉白色油脂部分拔掉猪毛;这一步很需要耐心。

切成自己喜欢的形状,切小方块或长条都可以。 再次冷水下锅,倒入切好的猪皮,继续煮三分钟,捞出冲洗干净; “怕麻烦,这步可以省略,个人认为煮两遍以后做出来的皮肤油脂会更少” 把猪皮、葱白、生姜、草果和处理好的陈皮一同放入锅中,大火煮沸 煮沸后,表面若有浮沫一定要撇干净。

保证浮沫完全撇清后,把陈皮捞出。 大火烧开,转为小火慢慢熬约一小时,加入少许生抽和盐,继续煮片刻。

把草果、葱白和生姜捞出,关火。 把猪皮连汤一同倒入保鲜盒,凉后放入冰箱冷藏二个小时以上(如果不太喜欢吃猪皮的,煮完以后可以把猪皮一同捞出来,只剩下浓汤冷却) 用小刀紧贴容器边缘划一圈,倒扣,轻轻拍几下,皮冻就会自动脱落。

片食用;可加蒜泥、酱油、陈醋、麻油、油辣等沾料。

2.凉拌猪皮的做法大全家常做法窍门

需要的食材和配料:500g猪皮、1500g清水、八角1个、香叶3片、花椒1克、小茴香1克、葱段、生姜、盐4克、少量小苏打 做法和步骤: 第一步:猪皮处理有诀窍! 准备500g猪皮,提前在热锅中烫一下,烫掉猪皮上的毛发,然后再放在清水中将猪皮清洗干净。

锅中加水,倒入一勺料酒,将猪皮下锅焯水,水开之后将猪皮捞出来,用刀刮掉猪皮表面多余的脂肪。 将猪皮切成0.5厘米的长条,放在碗中,倒入1小勺小苏打和食盐,用手反复搓洗1分钟,然后再倒入1小勺小苏打和食盐再次搓洗。

最后清水将猪皮清洗两边,一直清洗到水不再变浑浊。 第二步:猪皮冻的熬煮过程~ 猪皮全部处理干净之后,咱们就可以起锅开始熬猪皮冻了。

锅中加入1500g的清水,放入香料包(八角1个、香叶3片、花椒1克、小茴香1克),再加入葱段、生姜,盖上盖子开始熬煮。 大火将锅中的水烧开,然后转小火熬煮60分钟,一直将猪皮煮的软烂。

时间到后,取出葱段和生姜,倒入4g食盐调味,再煮10分钟就可以关火了。 将煮好的肉汤全部倒入大碗中,稍微放凉之后放进冰箱中冷藏至定型,咱们的猪皮冻就做好了,简单切块凉拌一下,一道夏天必备的开胃菜就做好了。

【猪皮冻】好吃也好做,满满的胶原蛋白,健康又营养,可谓美容养颜佳品,软嫩Q弹的口感,好吃的停不下来。我们这边卖15块一斤,自己在家做,3块钱的成本就能做一大锅,放在冰箱中冷藏起来,一个星期都不会坏,随吃随取非常方便。

喜欢的朋友也在家试试吧,保证大人孩子都会喜欢的^_^ 【需要注意的细节】: 1、做猪皮冻时,千万别直接下锅煮,一定要将猪皮上的脂肪完全去除干净,脂肪太多,做出来的猪皮冻虽然能够成型,但是成品会比较浑浊,不够透明。下锅前用小苏打和食盐搓洗猪皮,这样可以有效去除猪皮上的脂肪和脏东西,做出来的猪皮冻晶莹剔透没腥味,口感更加软嫩Q弹; 2、像是猪皮,猪脚,鸡爪,牛筋、羊筋,都含有很多的胶原蛋白,都可以做出美味的肉冻,做法和【猪皮冻】的做法基本相同。

3.凉拌猪皮的做法,凉拌猪皮怎么做好吃,凉拌猪皮

凉拌猪肉皮的食材和调料: 猪皮若干花椒10颗八角半颗生姜3片大葱1段洋葱香菜豆瓣酱生抽香油白糖食盐胡椒粉 教您凉拌猪肉皮的家常做法,如何做凉拌猪肉皮才好吃 一、猪皮若干 二、将猪皮上的剩余油脂都尽量切除,刮干净。

正反两面儿都要刮 三、准备一点香料煮猪皮:花椒10颗、八角半颗、生姜3片、大葱1段。这样可以去除猪皮的异味 四、加水和香料开始煮猪皮 五、把猪皮煮到你喜欢的程度,捞出来 六、猪皮切细条,再切三分之一个洋葱丝儿、一点香菜段儿作为辅料 七、依次调入豆瓣酱、生抽、香油、白糖、食盐、胡椒粉。

搅匀,再另外装盘即可。

4.凉拌肉皮的做法

凉拌猪肉皮的食材和调料: 猪皮若干花椒10颗八角半颗生姜3片大葱1段洋葱香菜豆瓣酱生抽香油白糖食盐胡椒粉 教您凉拌猪肉皮的家常做法,如何做凉拌猪肉皮才好吃 一、猪皮若干 二、将猪皮上的剩余油脂都尽量切除,刮干净。

正反两面儿都要刮 三、准备一点香料煮猪皮:花椒10颗、八角半颗、生姜3片、大葱1段。这样可以去除猪皮的异味 四、加水和香料开始煮猪皮 五、把猪皮煮到你喜欢的程度,捞出来 六、猪皮切细条,再切三分之一个洋葱丝儿、一点香菜段儿作为辅料 七、依次调入豆瓣酱、生抽、香油、白糖、食盐、胡椒粉。

搅匀,再另外装盘即可。

凉拌肉皮大全家常

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