凉拌泡猪皮的做法大全家常做法大全

1.凉拌猪皮的做法大全家常做法窍门

需要的食材和配料:500g猪皮、1500g清水、八角1个、香叶3片、花椒1克、小茴香1克、葱段、生姜、盐4克、少量小苏打 做法和步骤: 第一步:猪皮处理有诀窍! 准备500g猪皮,提前在热锅中烫一下,烫掉猪皮上的毛发,然后再放在清水中将猪皮清洗干净。

锅中加水,倒入一勺料酒,将猪皮下锅焯水,水开之后将猪皮捞出来,用刀刮掉猪皮表面多余的脂肪。 将猪皮切成0.5厘米的长条,放在碗中,倒入1小勺小苏打和食盐,用手反复搓洗1分钟,然后再倒入1小勺小苏打和食盐再次搓洗。

最后清水将猪皮清洗两边,一直清洗到水不再变浑浊。 第二步:猪皮冻的熬煮过程~ 猪皮全部处理干净之后,咱们就可以起锅开始熬猪皮冻了。

锅中加入1500g的清水,放入香料包(八角1个、香叶3片、花椒1克、小茴香1克),再加入葱段、生姜,盖上盖子开始熬煮。 大火将锅中的水烧开,然后转小火熬煮60分钟,一直将猪皮煮的软烂。

时间到后,取出葱段和生姜,倒入4g食盐调味,再煮10分钟就可以关火了。 将煮好的肉汤全部倒入大碗中,稍微放凉之后放进冰箱中冷藏至定型,咱们的猪皮冻就做好了,简单切块凉拌一下,一道夏天必备的开胃菜就做好了。

【猪皮冻】好吃也好做,满满的胶原蛋白,健康又营养,可谓美容养颜佳品,软嫩Q弹的口感,好吃的停不下来。我们这边卖15块一斤,自己在家做,3块钱的成本就能做一大锅,放在冰箱中冷藏起来,一个星期都不会坏,随吃随取非常方便。

喜欢的朋友也在家试试吧,保证大人孩子都会喜欢的^_^ 【需要注意的细节】: 1、做猪皮冻时,千万别直接下锅煮,一定要将猪皮上的脂肪完全去除干净,脂肪太多,做出来的猪皮冻虽然能够成型,但是成品会比较浑浊,不够透明。下锅前用小苏打和食盐搓洗猪皮,这样可以有效去除猪皮上的脂肪和脏东西,做出来的猪皮冻晶莹剔透没腥味,口感更加软嫩Q弹; 2、像是猪皮,猪脚,鸡爪,牛筋、羊筋,都含有很多的胶原蛋白,都可以做出美味的肉冻,做法和【猪皮冻】的做法基本相同。

2.凉拌猪皮怎么做

凉拌猪肉皮的食材和调料:

猪皮若干花椒10颗八角半颗生姜3片大葱1段洋葱香菜豆瓣酱生抽香油白糖食盐胡椒粉

教您凉拌猪肉皮的家常做法,如何做凉拌猪肉皮才好吃

一、猪皮若干

二、将猪皮上的剩余油脂都尽量切除,刮干净。正反两面儿都要刮

三、准备一点香料煮猪皮:花椒10颗、八角半颗、生姜3片、大葱1段。这样可以去除猪皮的异味

四、加水和香料开始煮猪皮

五、把猪皮煮到你喜欢的程度,捞出来

六、猪皮切细条,再切三分之一个洋葱丝儿、一点香菜段儿作为辅料

七、依次调入豆瓣酱、生抽、香油、白糖、食盐、胡椒粉。搅匀,再另外装盘即可

3.凉拌猪皮的做法,凉拌猪皮怎么做好吃,凉拌猪皮

凉拌猪肉皮的食材和调料: 猪皮若干花椒10颗八角半颗生姜3片大葱1段洋葱香菜豆瓣酱生抽香油白糖食盐胡椒粉 教您凉拌猪肉皮的家常做法,如何做凉拌猪肉皮才好吃 一、猪皮若干 二、将猪皮上的剩余油脂都尽量切除,刮干净。

正反两面儿都要刮 三、准备一点香料煮猪皮:花椒10颗、八角半颗、生姜3片、大葱1段。这样可以去除猪皮的异味 四、加水和香料开始煮猪皮 五、把猪皮煮到你喜欢的程度,捞出来 六、猪皮切细条,再切三分之一个洋葱丝儿、一点香菜段儿作为辅料 七、依次调入豆瓣酱、生抽、香油、白糖、食盐、胡椒粉。

搅匀,再另外装盘即可。

4.凉拌脆猪皮的做法,凉拌脆猪皮怎么做好吃,凉拌

方法/步骤

准备食材:猪皮、芹菜、葱、蒜、剁椒、醋、盐、白糖、鸡精、花椒面、黄豆脆、芝麻(熟)。(猪皮是平常吃肉自己收集的,黄豆脆可换成花生脆或豌豆脆。)

先用刀将猪皮刮洗,夹掉残留的猪毛,放入锅中,加水淹过猪皮,煮20分钟左右,用一根筷子能轻松穿透猪皮就煮

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