凉拌冻的做法大全家常做法

1.拌肉皮冻的做法,拌肉皮冻怎么做好吃,拌肉皮冻

凉拌肉皮冻的做法

1.

将香菜香葱摘一下清洗干净甩干水分

2.

切成小段

3.

冰箱冷藏的煮好的肉皮冻拿出来切下一次吃得量

4.

切成大片(更容易入味)

5.

将切好的肉皮冻放在盆子里

6.

把切好的香菜和香葱倒进去

7.

加入适量生抽

8.

加入适量陈醋

9.

最后加入适量香油和盐搅拌均匀即可

2.皮冻的做法,凉拌皮冻怎么做好吃,凉拌皮冻的家常做法

凉拌皮冻怎么做

材料

肉皮,水,葱,姜,花椒,大料,盐,酱油

做法

1.买来的肉皮用温水洗净,放上水、葱、姜、花椒、大料、少放一点盐开锅中火煮

2.煮到5、6成熟用筷子可以把肉皮扎透就关火晾凉

3.等到不烫手的时候把肉皮用筷子(夹子)夹出来,放到菜板上,用刀把肉皮上面的毛和表皮油处理一下,然后切成条

4.把处理好、切好的肉皮再放回刚才的锅里(锅里的各种料一定要捞干净),现在就可以放酱油(喜欢白颜色的可以不放酱油)、放自己喜欢的调料,一切都调好开火继续煮,直到熟为止

5.晾凉后放进一个容器里,盖好放进冰箱冷藏,几个小时以后就可以吃了,随吃随切味道会更好。(我家东北老公喜欢沾蒜酱,喜欢吃辣的也可以沾点辣油)

3.简易的凉拌肉皮冻怎么做好吃又简单,做法

用料

猪皮

大料

生抽

猪皮冻最简单的做法的做法

猪皮洗净冷水下锅煮沸,再煮大约20分钟,之后把猪皮捞出晾凉备用。与此同时另起一锅烧热水,放入适量的葱姜与大料,煮沸。

猪皮凉下来后,拿一把刀把它背面的油刮掉,尽量刮的干净,这样做出的皮冻会像果冻一般清亮,刮干净油之后把猪皮切成均匀的条。

把切好的猪皮放入烧开的热水中煮沸,之后盖上盖子转小火慢煮。其间加入适量的生抽和盐,但最好量不要太多,因为做好之后皮冻还要凉拌。时间:我用的是酷彩的铸铁锅煮了一个小时多点,如果用普通锅,时间最好加长半小时到四十分钟。水量:最好开始多一点,因为煮沸的过程中水气要蒸发,之后煮好的肉皮和水的比例我一般控制在三比一或四比一左右。

煮好后把葱姜和大料挑出来,之后把猪皮和汤汁一并倒入一个大一点的容器里,放凉,有可能在此过程中还有一些油脂会浮上来,最好撇掉,这样做出来的猪皮冻会比较美观,而且口感也不会油腻。最后把冷却后的猪皮水放入冰箱,放置一夜。

最后就是把做好的猪皮冻切好,放小葱,香菜,生抽酱油和醋混合均匀。我一般还会把烤好的花生放进去,口感会更棒。

凉拌冻的做法大全家常做法

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