美食百科网1.的做法,凉拌长豆角怎么做好吃,凉拌长豆角的家常做法
【凉拌长豆角】的做法步骤1准备好原料；2长豆角摘去头尾洗净，切成同样长的段；3红椒洗净，去蒂去籽，切成丝；4大蒜去皮切碎，干辣椒洗净剪成丝，准备好花椒；5锅中水烧开，放入豆角；6加入一勺油；7加入少量盐；8焯熟后捞出过两遍冷水，浸泡在凉开水中两分钟；9控干水分，放入大点的容器中；10红椒丝放入锅中焯水，过凉；11把红椒丝放入豆角中，加入少许盐，白糖，胡椒粉；12放入史云生调味汁，香醋；13放入蒜末；14炒锅烧热放油，放入花椒炸香，关火后放入辣椒丝；15把锅中的热油浇在豆角和佐料上；16拌匀后装盘即可，放入冰箱冷藏30分钟，再食用，味道更佳。
2.凉拌长豆角的做法
做法：
1，豆角要选择细长的，嫩的，籽越小豆角越嫩。豆角的清理法：把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段。
2，用沸水焯菜的窍门是在水中放滴油再放一小勺盐，这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮。等水开后，将豆角焯两到三分钟，去除豆腥味（如果是炒的话，可以加一点糖或者料酒来去除豆腥味）。水易多，火易猛，焯熟以后不要在锅里闷，闷久了颜色也会黄。然后将焯好后的豆角捞出来沥干后迅速放到事先准备好的凉水中。（冰水更好，西餐中焯好的菜都要浸在冰水中，可以使豆角更脆更绿）
3，将豆角摆好盘，蒜敲扁剥皮剁碎成蒜泥。
4，热锅烧少许油，加几个花椒，做成花椒油。花椒粒捞出不要，将油浇入豆角中。加盐、糖、蒜泥，醋、鸡精、香油拌匀，一道清脆爽口的小凉菜就做好了。如果家里有熟芝麻，也可以撒些上去
3.豆角的做法,凉拌豆角怎么做好吃,凉拌豆角的家常做法
食材用料
豆角一把相克食物
胡萝卜一根相克食物
芝麻相克食物
芝麻酱
香油
白醋相克食物
白糖相克食物
蒜蓉
熟白芝麻
盐蒜
凉拌豆角的做法
1.准备好食材。
2.豆角洗净切段。
3.胡萝卜切片后切条。
4.锅内热水，将豆角放入焯熟，再放胡萝卜焯烫。
5.捞出过凉水。
6.盛出放凉备用。
7.大蒜剁成蓉。
8.加芝麻酱、白糖、白醋、盐、香油混合拌匀，再加少许清水，继续搅拌成调味汁。
9.将调味汁倒在豆角、胡萝卜中，洒上白芝麻装盘即可。
转载请注明出处 美食百科网 » 凉拌长扁豆角的做法大全家常