鲢鱼尾的做法大全家常做法

1.花鲢鱼尾怎么做即好吃又好看

红烧花鲢鱼块的做法:材料: 花鲢鱼块 姜 葱 自制辣椒酱 料酒 鱼露 生抽 老抽 糖 鸡精 做法: 1,提前2天买回鱼,剁成自己需要的大小(个人认为稍微厚点比较好).撒上盐放进密封盒在冰箱里腌制2天.取出用清水多冲洗几次沥干备用. 2,锅里加油烧7成热,放进姜丝爆香再加入鱼块,快速翻个身,让鱼块沾满油.加一勺生抽/两勺料酒/一勺老抽/少许鱼露/辣椒酱/一勺糖/200ML清水,加盖烧至汤汁收干即可. 注:烧这道菜过程中,不需要再加盐.鱼露也只要放一点点提鲜就好

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2.清蒸花鲢鱼尾的做法,清蒸花鲢鱼尾怎么做好吃

食材

主料

花鲢鱼尾

500g

辅料

适量

适量

胡椒

适量

小葱

适量

适量

蒸鱼豉油

适量

步骤

1.鱼洗干净放盐码味备用

2.放入姜丝和葱花

3.接着放入蒸鱼豉油,胡椒粉和鸡精

4.上锅蒸20分钟左右,出锅浇上热油即可

小贴士

最后一定要浇热油,这样才更香

3.红烧鱼尾的家常做法大全怎么做好吃视频

食材与明细

鱼尾1条

啤酒1听

大料1瓣

姜片5片

葱1棵

蒜3瓣

油适量

盐适量

老抽20毫升

冰糖20克

料酒30毫升

红烧鱼尾的做法步骤

1.

鱼尾用料酒,姜片和适量盐腌制30分钟

2.

锅中放油,油热后,放入鱼尾炸至两面金黄

3.

倒入适量老抽,放入腌鱼所用的料酒和姜片,

4.

倒入米醋和一听啤酒

5.

放入冰糖,盖盖炖20分钟左右。

6.

鱼熟了,大火收汁

温馨小提示

啤酒炖鱼,能去除腥味。

提前腌制也是去腥。

4.胖头鱼尾怎么做

大头鱼,又名叫鳙鱼(以下简称鳙鱼)、花鲢、黄鲢、黑鲢、大头鲢、胖头角,鲢鱼又名鲢子、白鲢、跳鲢鱼等等,是我国主要的淡水养殖鱼类之一,除黑龙江外,全国各地都有自然分布 ,也是珠江三角洲一种有一定经济的养殖鱼类品种。

鳙鱼体形和鲢鱼相似,所不同的是头部特别大,几乎占整条鱼的三份之一长度,因此又有大头鱼、胖头鱼之称:而鲢鱼就不同了,它头小、身扁而长。鳙鱼和鲢鱼都属温水性鱼类,常生活在水体的中上层。

而鲢鱼则更接近水面,鳙鱼生性温驯, 行动斯文,不像鲢鱼那样,一受惊就乱窜乱跳。鳙鱼和鲢鱼都一样,病害少,搞病能力强,容易饲养,比其它的角类更耐低氧,能在肥沃的水体中生活,终生以浮游生物童主食。

热水较活跃鳙鱼和鲢鱼的生长速度通常比较快,当遇到适当的水温,它的生长速度比草鱼还要快。在生长的季节,大都在江河支流湖泊、池塘。

水库中育肥。当到低温时节,食欲减退,亦依然进食,但就转移到河床及湖泊水库的深处越冬。

钓鳙鱼和鲢鱼最好是用海竿定点钓。这是一种钓鳙鱼、鲢鱼的独特钓法。

因鳙鱼、鲢鱼个体较大,小的有二、三斤,大的十几二十斤。所以选用海竿就要注意一定要选些竿尾比较粗些(8#左右)24米至27米的投竿,用海竿钓便於收线放线。

钓线最好以4#至5#的海钓线为佳,砣一般用5O克通心活砣。钓鳙鱼、鲢鱼上钓饵的方法比较特殊,所以最好用IO#至12#的爆炸钩。

钓鳙鱼、鲢鱼钓饵的制作和搭配。钓鳙鱼和鲢鱼的钓饵有两种:酸味糟食专用於钓鲢鱼,酸臭味精食专用於钓鳙鱼。

酸臭糟食的制作:玉米面8O% ,白面2% ,混合一起用开水洗烫后蒸熟,趁热揉碎掺入用水化开的鱼酵母(乾酵母片也可)装入塑胶密实袋里密封使其发酵,要求完整不透气,并放在阳光下曝晒二、三天左右,使用时用多少取多少,剩馀部份可继续封存备用。这种发入乾净的密实袋里,排出空气后密封,使之与空气隔绝,然后放在阳光下曝晒二至三天行成馊饵。

应急酸性的钓饵的制作:垂钓时,临时要改变主意钓鳙和鲢角,可将随身所带的鲫鱼饵、鲤角饵、草鱼饵加入少许白醋和白糖,再加些面粉和白粉,立即制成带酸甜的钓鳙鱼和鲢鱼的鱼饵的鱼饵,效果也不错。聚集出水口香港水塘、淡水湖众多,例如:大潭水塘、香港仔塘、荃湾淡水湖、万宜水库、石梨贝水塘、九龙水塘等等,都是垂钓鳙鱼、鲢鱼的好地方。

因为山塘、水库面积大,所以每个钓手可同时管理3支至5支投竿。大约每隔3米左右一支,因为钓浮水鲷鱼、鲢鱼就要有一段时间在等,等吊在水中的鱼饵慢慢溶解、扩散开去,鳙鱼、鲢鱼闻到味道才游过来进食吃钩,因此每个钓手就有一定的时间看管4至5支投竿了。

钓鳙鱼、鲢鱼的组合,主要有1.爆炸钩:2通心铅:3带扣转环Z“浮球:5海豆;6,太空豆:7投竿:8鱼绞:9竿叉。找到山塘、水库有鳙鱼、鲢鱼,这样钓到鳙鱼、鲢鱼就不成问题了。

鲢鱼尾的做法大全家常做法

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