鲢鱼尾的做法大全家常做法

1.红烧花鲢鱼尾的做法,红烧花鲢鱼尾怎么做好吃

食材

主料

花鲢鱼尾

1条

辅料

适量

适量

大葱

适量

适量

大蒜

适量

青椒

适量

花椒

适量

大茴

适量

生抽

适量

老抽

适量

料酒

适量

绵白糖

适量

步骤

1.准备花鲢鱼一条,杀好去除肚肠及肚子内壁的黑膜洗净。

2.把鱼头沿腮下一寸之内切开。

3.把鱼头沿腮下一寸之内切开。

4.姜切丝、葱切丁、蒜切片、青椒切块、花椒、大料准备好。

5.锅置火上加入适量的色拉油。当油温约6成热时放入鱼身煎炸至两面金黄捞出待用。

6.锅内留少许底油放入花椒、大料炸香。

7.接着再放入姜丝、葱花炸香。

8.然后锅内加入适量的料酒。

9.再加入约一汤匙的生抽和半汤匙的老抽。

10.再加入适量的白糖。

11.接着加入开水(以能没过鱼身为度)。

12.再加入少量的盐。

13.这时放入蒜片。

14.这时再放入鱼尾,并把锅内的汤汁不断地浇到鱼的身上。然后,盖上锅盖中火炖。

15.当鱼已基本炖熟时放入青椒再炖约半分钟即可。

16.瞧,美味鱼尾出锅了。

小贴士

1、炖鱼时要经常开盖看一下并用锅铲推动鱼身,以免粘锅。并且中间要翻一次面。

2、蒜片后放去腥效果好。

3、煎鱼时最好把鱼的表皮抹上干面粉,这样可以防止鱼皮煎破。我这次懒省事,没有撒干面,鱼皮煎破了。

2.花鲢鱼尾怎么做即好吃又好看

红烧花鲢鱼块的做法:材料: 花鲢鱼块 姜 葱 自制辣椒酱 料酒 鱼露 生抽 老抽 糖 鸡精 做法: 1,提前2天买回鱼,剁成自己需要的大小(个人认为稍微厚点比较好).撒上盐放进密封盒在冰箱里腌制2天.取出用清水多冲洗几次沥干备用. 2,锅里加油烧7成热,放进姜丝爆香再加入鱼块,快速翻个身,让鱼块沾满油.加一勺生抽/两勺料酒/一勺老抽/少许鱼露/辣椒酱/一勺糖/200ML清水,加盖烧至汤汁收干即可. 注:烧这道菜过程中,不需要再加盐.鱼露也只要放一点点提鲜就好百度一下“酷影模式” 你懂得。

3.花鲢鱼尾怎么做即好吃又好看

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百度一下“酷影模式” 你懂得

4.清蒸花鲢鱼尾的做法,清蒸花鲢鱼尾怎么做好吃

原材料:花鲢鱼1000g、姜适量、红椒适量、葱适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、白醋少许、生抽适量、油适量做法:1、鱼洗净,切去鱼头鱼尾装盘,在鱼身上简单片一下。

2、食材洗干净,姜切丝、葱切莫、红椒切成小圈。3、在鱼肉上放入适量盐、料酒、胡椒粉均匀调味。

4、姜丝铺于鱼肉之上,洒少量白醋,蒸锅中水烧开后将鱼放入清蒸5、蒸10分钟即可,取出,并将盘中蒸出的少量鱼汤倒出,与生抽调出味汁待用。5、将盘中姜丝捡尽或装盘,鱼身撒上细葱花和少量红椒圈,将调好的味汁均匀浇鱼身,锅中烧少量油,热后再浇鱼身。

清蒸花鲢鱼头原材料:鲢鱼头800克、姜20克、大葱15克、料酒25克、胡椒粉2克、酱油15克、白砂糖5克、醋20克、淀粉(玉米)10克、菜籽油20克做法:1、将花鲢鱼头洗净,砍成块。2、鲢鱼头内加姜末、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、醋、干淀粉拌匀。

3、入盘后,加姜丝、葱丝上笼蒸熟后取出。4、拣去姜、葱丝,淋上热油即可。

烹饪小技巧:1、拌干淀粉的目的是使味附着力加强和使鱼头滋润,但不宜多,薄薄的一层即可。2、醋的用途是去腥,但用量不宜多,以醋香溢出,且吃不出酸味为宜。

5.清蒸花鲢鱼尾怎么做好吃,清蒸花鲢鱼尾的家常做法

食材

主料

花鲢鱼尾

500g

辅料

适量

适量

胡椒

适量

小葱

适量

适量

蒸鱼豉油

适量

步骤

1.鱼洗干净放盐码味备用

2.放入姜丝和葱花

3.接着放入蒸鱼豉油,胡椒粉和鸡精

4.上锅蒸20分钟左右,出锅浇上热油即可

小贴士

鲢鱼尾的做法大全家常做法

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