莲藕牛排汤的做法大全家常做法

1.排骨藕汤的做法大全

京都排骨 材料: 小排骨500克、酱油1大匙(如果有辣酱油的话,可以换成辣酱油)、料酒1大匙、白糖1小匙、盐1小匙、番茄酱2大匙(喜欢的话可以多放些)、淀粉适量、大蒜2、3瓣、清水一点点。

做法: 1、买来的排骨在清水中浸泡一下,以泡去一些血水,然后洗净,切成小块,我买的是切好的小排骨。 2、排骨洗好后放入容器内,加入料酒,盐,白糖搅拌均匀,腌渍入味,腌制的时间大概为半个小时左右,然后再拌入淀粉。

料酒,盐,白糖,淀粉是最基本的腌料,如果口味重的话,还可以加入胡椒粉、五香粉、豆腐乳、蒜末、葱段、蜂蜜等来增添风味~ 3、腌排骨的时候我们可以处理一下其他材料,将大蒜去皮,并用刀拍松,大蒜先用刀轻拍一下再剥皮,会非常的好剥,也非常的节省时间;排骨下面我垫的是油菜叶,今天搭配京都排骨的主食是米饭,青菜是香姑油菜,正好揪了几片菜叶做装饰。 4、现在要将排骨炸一下了,取来小汤锅,倒入少许油,油温升至7成热时,放入排骨,用小火炸约3、4分钟,再改用大火炸约1分钟后捞起沥油。

用小汤锅炸东西很方便,还很省油,你也可以用半煎半炸的方式。 炸排骨秘诀是先用小火炸约3分钟,使肉吸收油份而熟透,最后肉呈金黄快熟时,再开大火略炸,把肉内油份逼出,这样才能保有肉质不油腻的酥爽口感。

5、排骨炸好后,另取一个锅,倒入少许的油,爆香蒜瓣,加入酱油,番茄酱和白糖,还有一点点清水,将调料搅匀并在锅中煮开,再倒入炸好的排骨,拌炒至汤汁收干就可以出锅了。 先将调味料调好煮开,再把炸过的排骨丢入拌炒,调味料不用多,稍微收汁就行,让排骨能均匀裹上调味汁即可。

番茄排骨汤 材料: 排骨500克(排骨最好选用小排,不要用腔骨)、番茄250克、番茄酱40克(最好选用罐装番茄酱,味道会更加纯正,做出的汤会更加好喝,它不像番茄沙司那样甜,根据自己的喜好,你当然可以不放~)、姜片少许、盐适量、料酒1小匙。 番茄的多少和番茄酱的取舍,都可自己发挥哈~ 做法: 1、排骨在清水中适当的泡一泡,以泡去多余的血水,然后洗净。

2、洗好的排骨需要氽烫2分钟,捞起用凉开水冲去血水、血沫备用。 3、取来汤锅,置火上,加适量开水,放入姜片,排骨,料酒,炖至排骨烂熟,这个过程大概需要1-1、5小时。

4、待排骨烂熟时,再加入番茄,番茄酱,盐,再炖上一会就可以关火盛出了。在炖肉的时候,如果早放盐的话,肉则不易炖烂,所以盐要后放~番茄可根据自己的需要提前放入,如果希望口感更好,外观更好,最好把番茄的皮撕去~做好的番茄排骨汤,还可以用来拌饭,或是泡饼,味道都非常的好~ 做这道汤的时候,不必放花椒、大料等调料,甚至连料酒都可以不放,只需姜片和番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鲜的作用,调料放的太多反倒会掩盖番茄自然的香味~ 土豆炖肉排 材料: 排骨,土豆,胡萝卜,香菇,青椒。

调料: 盐,料酒,酱油,白糖,葱,姜,蒜,花椒,大料。 做法: 1、土豆,胡萝卜,青椒,香菇分别洗净切大块。

切好的土豆用清水冲洗几遍,然后放入清水中浸泡。 2、排骨洗净,焯去血沫,沥干水分备用。

3、炒锅倒油烧热,放入姜片煸炒,下入排骨,翻炒几下后烹入料酒,加入白糖,炒匀后加入清水,酱油,葱段,大蒜,花椒,大料,大火煮滚后转小火,炖制1个小时至排骨软烂。 4、排骨软烂后就可以下入土豆,香菇和胡萝卜块了,这是加入盐调味,继续炖至土豆变软,汤汁不要完全收干,最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以装盘了。

糖醋排骨 材料: 小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖(也可替换成冰糖,色泽更加诱人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大料2个、葱段、姜片各适量、盐(可不放,随意)1小匙。 做法: 1、糖醋排骨的做法有很多,有的步骤多些,有的调料有所不同,我家这样做,先将买来的小排洗净,一般超市卖的包装好的肋排都比较长,买回来最好剁一下,剁成一半就可以了,也可以买那种还没切的,让超市的工作人员帮你剁得块小点,总觉得吃糖醋排骨块小了好,这是我的喜好,你都随意:) 2、取来汤锅,注入清水,小排骨冷水下入锅中,开锅后撇去浮沫、血沫,放入葱段,姜片,大料,转小火炖制30-60分钟,看你的时间了,只焯一下也行,这样炖一下还可以顺便喝到排骨汤~ 3、排骨煮好后捞出,放在一边控控水分。

这时我们做一碗调味汁,1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水,按照这个比例做好味汁就可以了,调味汁的多少要根据你的排骨多少来调整。喜欢不同口味的也要根据自己的需要增减调料。

4、取来炒锅,倒入适量的油,如果你的炒锅不是不粘锅,那丢两三片姜下去,用锅铲压着姜片在锅内擦一擦,这样一会倒入排骨煸炒得时候就不会粘锅了。 5、油热后倒入排骨,用小火慢慢煸炒,待排骨表面呈淡淡的金黄色即可。

有的做法在这时要油炸,有的开始炒糖色,我嫌油炸麻烦不炸了,因为我们自己另做了酸甜调味汁,所以也不炒糖色了。 6、排骨煸炒好后,倒入刚才调好的味汁,味汁应该可以刚刚好没过排骨,大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味,随后也可根据自己的需要加入少。

2.牛排和莲藕能一起煲汤吗

牛排和莲藕能一起煲汤,常见的有莲藕红枣牛骨汤

主料:牛排骨200克

调料:莲藕1份、红枣3粒、细盐适量

做法步骤:

1、备好所用食材,牛排骨一份,去皮莲藕一份,红枣三粒。

2、将牛排骨先焯洗好备用,将莲藕及红枣洗净入炖盅里。

3、然后再将牛肉加至到炖盅里面,可加入一片姜。

4、将炖锅入炖锅里再,然后预约好想要吃的时间。

5、等汤炖好之后按需加入细盐调味就可以。

6、这样子一盅汤,可以二人分享。

3.排骨藕汤的做法大全

步骤

1. 将猪排骨洗尽血水斩成3厘米长的块,藕用刨子或筷子刮洗干净,置案板上,切成同排骨一样的块。

2. 汤锅里加冷水,姜片,葱结,少许料酒,放排骨,大火煮沸后撇出浮沫。(注意:炖藕不可用铁锅,否则藕会发黑;排骨最好选用肋排)

3. 转小火炖1个半小时这样后放藕块炖继续炖半小时(看藕的情况掌握)。

4. 吃的时候放盐、胡椒、少量鸡精,喜欢葱花也可以撒些葱花。

4.排骨藕汤的做法步骤图,排骨藕汤怎么做好吃

食材

排骨 500g

莲藕 500g

大葱 4段

姜片 4大片

料酒 2茶匙(10ml)

盐 2茶匙(10g)

胡椒粉 2茶匙(10g)

鲜香菜 适量

步骤/方法

猪肋排用流水清洗干净,剔去多余的油脂、血块,用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。

排骨莲藕汤的做法

莲藕切去两头的蒂,纵向刨开成两半,清洗干净,检查藕眼内有无残余泥沙,再切成长边约6cm的滚刀块。

排骨莲藕汤的做法

烧开一锅水,将排骨段放入沸水中汆烫,水重新沸腾后撇去血沫,反复撇几次直到没有血沫冒出,捞出排骨沥干。

排骨莲藕汤的做法

将排骨段放入汤锅中,加葱段、姜片和料酒,注入3/4锅的温水,盖上锅盖,大火烧开,煮15分钟。

排骨莲藕汤的做法

打开锅盖,放入莲藕块,将锅盖盖严,大火煮开后调成小火,保持微沸状态炖煮,炖1小时。

排骨莲藕汤的做法

熄火后捞出葱段和姜片不用。

炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味。

排骨莲藕汤的做法

END

注意事项

藕眼里如果有太多泥沙是很难清洗干净的,炖到汤里面才叫难过。所以购买莲藕时要选择两端藕节均完整的,这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。

买新鲜猪脊骨(腔骨)炖莲藕也是一味好汤。

注意盐要最后才放,根据口味自行调味,建议以清淡为本,不要过咸。

使用涂有特富龙不粘涂层的汤锅煮排骨莲藕汤,是个明智的选择。用不粘锅煮汤,味道原汁原味,用油少,汤不油腻,营养不会流失,更不会使食物烧焦黏底。让您做出色、香、味、形俱全的佳肴。

5.排骨藕汤的做法,排骨藕汤怎么做好吃,排骨藕汤的家常做法

主料

猪尾巴1个

辅料

藕粉

20克

调料

色拉油

适量

食盐

适量

适量

适量

细香葱

适量

黑胡椒

适量

适量

排骨藕汤的做法

1.猪尾骨洗净,剁成块,在清水中浸泡半小时,逼出血水后洗净沥水

2.藕去皮,用刀背剁断藕段。香葱切末

3.热锅放油,下姜片和排骨,加盐翻炒至肉变白色,加清水,大火煮开,撇去浮沫

4.将排骨连水倒入砂锅中,放少许香醋,盖好锅盖,大火煮开转小火煨

5.半个小时后,藕块加入砂锅中,与排骨混合搅匀,接着大火煮开转小火煨

6.炖至肉脱骨、藕粉糯即可。吃时撒上黑胡椒粉和葱末

6.排骨藕汤怎么做

排骨藕汤属于家常菜谱,主要原料是猪排骨和藕;工艺是炖,制作简单。

排骨藕汤的原料:猪排骨和藕;

排骨藕汤的配料:姜、葱和胡椒;

排骨藕汤的调料:料酒、盐、鸡精。

排骨藕汤的做法:

1.将猪排骨洗尽血水斩成3厘米长的块,藕用刨子或筷子刮洗干净,置案板上,切成同排骨一样的块。

2.汤锅里加冷水,姜片,葱结,少许料酒,放排骨,大火煮沸后撇出浮沫。

3.转小火炖1个半小时这样后放藕块炖继续炖半小时(看藕的情况掌握)。

4.吃的时候放盐、胡椒,喜欢葱花也可以撒些葱花。

温馨提示:

1.一般排骨炖藕所用的藕以粉足者为佳。要刚从藕塘挖起来不过三天的藕,还专门要挑胖大肥硕的中段,因为这样的藕煨汤才粉而无丝,软糯清甜。

2.炖藕不可用铁锅,否则藕会发黑;排骨最好选用肋排。

(源于中国吃网)

7.排骨藕汤怎么做

排骨藕汤的做法

原料:

猪小排,藕。

做法:

步骤1:将猪排骨洗尽血水斩成3厘米长的块,藕用刨子或筷子刮洗干净,置案板上,切成同排骨一样的块。

步骤2:汤锅里加冷水,姜片,葱结,少许料酒,放排骨,大火煮沸后撇出浮沫。(注意:炖藕不可用铁锅,否则藕会发黑;排骨最好选用肋排)

步骤3:转小火炖1个半小时这样后放藕块炖继续炖半小时(看藕的情况掌握)。

步骤4:吃的时候放盐、胡椒、少量鸡精,喜欢葱花也可以撒些葱花。做排骨藕汤的方法各人各方法,据说这道菜在湖北是他们在家里接待贵客的必备菜之一,在南京好像没有发现什么必备菜啊!关于藕的选择也很有讲究:一般排骨炖藕所用的藕以粉足者为佳。要刚从藕塘挖起来不过三天的藕,还专门要挑胖大肥硕的中段,因为这样的藕煨汤才粉而无丝,软糯清甜。

8.莲藕排骨烫怎么做

莲藕排骨汤 这是我小时候比较喜欢的汤之一. :( 排骨大约两、三磅就行, 那种带软骨的排骨很好; 藕切成约一寸半长,拍扁. 排骨炖至约六成熟 ( 40 分钟至一小时) 加入藕一起炖.约再炖一小时. 另外,从含淀粉量分,藕大约可分为水藕和粉藕? 水藕宜于炒,粉藕宜于炖汤。

: 要决之一是要舍得放料.想拿吃剩的骨头和摸过油条的手涮涮就做出锅汤是万万不行的. : 一定要有五斤排骨一碗汤的气度. : 要决其二是莲藕的挑选. 正宗 莲藕维出的汤,藕粉汤艳,是上品.用细细的野藕维出的汤 : 验但藕不好吃,是次品. 而敖三小时后,藕还是脆脆生生,汤还是清汤寡水的,不入品 : 要决其三是要有瓦贯,武汉话叫"吊子",用小火慢熬.。

9.排骨藕汤怎么做好吃

排骨藕汤的做法

1、猪尾骨洗净,剁成块,在清水中浸泡半小时,逼出血水后洗净沥水

2、藕去皮,用刀背剁断藕段。香葱切末

3、热锅放油,下姜片和排骨,加盐翻炒至肉变白色,加清水,大火煮开,撇去浮沫

4、将排骨连水倒入砂锅中,放少许香醋,盖好锅盖,大火煮开转小火煨

5、半个小时后,藕块加入砂锅中,与排骨混合搅匀,接着大火煮开转小火煨

6、炖至肉脱骨、藕粉糯即可。吃时撒上黑胡椒粉和葱末

烹饪技巧

1、藕,最关键。不是湖北的藕,做不出这个味。藕要选偏红色的粉藕。

2、用刀背剁断藕段,让截面成不规则状,这样口感会粉上加粉。

3、步骤1中排骨浸泡要多次换水,以将血水尽量逼出。

4、煨汤的水要一次放足,中途添水就败了汤的原汁原味。

5、如果想喝浓汤,就一直开大火,直到将汤煮浓后再转小火。

6、藕汤越重复加热越好喝

莲藕牛排汤的做法大全家常做法

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